23 avril 2007
Muffins Nordiques
Un déjeuner rapide c'est souvent le cas chez nous le dimanche car la matinée est entièrement consacrée au sommeil marché (et aux élections pour cette fois), et comme on revient affamés on a ni le temps de cuisiner ni l'envie de commander une pizza. A la bibliothèque j'avais repéré cette idée de sandwich dans "Tapas et tartines", je l'ai appliqué dès que j'ai eu l'occasion. Un vrai régal!
Pour 2 personnes
Couper 2 muffins et les toaster. Tartiner généreusement les moitiés de muffins de ricotta. Saler et poivrer. Saupoudrer de ciboulette coupée.
Préparer des oeufs brouillés avec 2 oeufs. Répartir ces oeufs sur les moitiés de muffins. Déposer une tranche de saumon fumé sur chaque moitié de muffin et 1 cuillère d'oeufs de lompe, terminer par un tour de moulin à poivre.
Déguster avec une petite salade (épinards pour moi).
!!
Superbe ! Un déjeuner comme je les aime...