26 avril 2007
Velouté froid de courgettes au chèvre frais
Ingrédients:
1 oignon
2 courgettes
75 cl de bouillon de volaille
150 g de chèvre frais
1/2 botte de ciboulette
1 branche de tym
Pain au pavot ou au sésame
1 gousse d'ail
2 c.à.s d'huile d'olive
Préparartion:
Faire fondre l'oignon émincé dans une cocotte avec l'huile d'olive. Ajouter les courgettes taillés en petits morceaux, la branche de thym, du poivre.
Verser le bouillon de voleille, laisser cuire 15 min à feu doux. Mixer le velouté de courgettes avec les 2/3 du chèvre. Laisser refroidir.
Tailler le pain en mouillettes, les frotter à l'ail, les badigeonner d'huile d'olive puis les faire griller. Etaler le reste du fromage sur les mouillettes, parsemer de ciboulette ciselée. Servir avec le velouté froid.
Après ça, ne pensez vous pas que je mérite du bon chocolat!
Crème chocolat à la cassonade
Du chocolat, encore du chocolat, et toujours du chocolat! L'autre jour à la bibliothèque, je devais rendre une tonne de livres, mais comme il y'avait une queue interminable, j'en ai profité pour feuilleté le dernier n° de "Saveurs" entièrement consacré au chocolat. J'ai fini par sortir mon agenda pour noter 2 recettes qui m'ont plu, et voilà. J'ai commencé par cette crème qui est comment dire? SOMPTUEUUUUSE!
Pour 2 gourmands:
Faire fondre au bain marie 100 g de chocolat (75 % pour moi), 40 g de cassonade (20 g pour moi), et 1 c.à.c de miel à feu très doux en remuant sans cesse. Ajouter 10 cl de crème liquide peu à peu.
Dans un bol, mélanger 1/2 c.à.c de maïzena, 1 pincée de vanille et 1 pincée de cannelle. Délayer peu à peu avec 5 cl de crème liquide et verser le mélange sur le chocolat .
Continuer la cuisson jusqu'à épaississement.
Retirer du feu et répartir dans 2 verres.
Réfrigérer 3 h .
