29 avril 2007
Gâteau meringué au citron vert
Je ne comptais pas partager cette recette avec vous d'où le fait que j'ai pas pris de photo avant d'y goûter. Mais dès la première bouchée, j'ai été séduite, ces petits gâteaux sont très légers et si fins, que je me suis empressée de prendre des photos qui malheureusement ne rendent pas à ce petit délice sa vraie valeur.
Pour 3 personnes:
40 g de beurre mou (demi-sel pour moi )
75 g de sucre (45 g pour moi )
2 petits oeufs ou 1 gros
1 citron (vert pour moi )
40 g de farine avec poudre levante
25 cl de lait entier
Préchauffer le four th.6. Râper le citron, le presser.
Dans un saladier, verser le sucre, ajouter le beurre en parcelles, mélanger.
Incorporer les jaunes d'oeufs, puis la farine.
Verser le lait doucement en mélangeant régulièrement avec une cuillère en bois.
Battre les blancs en neige, ajouter le zeste et le jus de citron.
Incorporer les blancs en neige au premier mélange, très rapidement car la pâte doit rester mousseuse.
Répartir cette mousse dans 3 petits plats allant au four.
Cuire au bain-marie 20 min.
