15 mai 2007
Filet de saumon en croûte aux herbes et petits flans
Je me répète, le saumon est mon poisson préféré, j'essaie d'en mangé au moins une fois par semaine quoique je n'ai plus envie d'aller chez ma poissonnière, à cause d'une histoire d'un sac plastique, pourtant d'habitude elle est gentille. Le problème, c'est qu'elle a le meilleur poisson au marché donc je crains de ne pas avoir trop le choix. Revenons à notre poisson, cette variation autour du saumon est l'une des meilleurs que je connaisse avec celle au chèvre. Si vous aimez le saumon vous savez ce qu'il vous reste à faire;-)
Pour 2 personnes:
2 filets de saumon
4 à 5 pommes de terre
1 bouquet d'herbes fraiches (persil, ciboulette, aneth, coriandre)
1 gousse d'ail écrasée
15 g d'emmental râpé
3 c.à.s d'huile d'olive
sel et poivre
Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée.
Ecraser les pdt en versant 2 c.à.s d'huile d'olive. Ajouter les herbes, la gousse d'ail, l'emmental. Saler et poivrer.
Bien mélanger.
Déposer les filets de saumon dans un palt de cuisson couvert de papier sulfirisé.
Couvrir le saumon de la préparation aux pommes de terre et aux herbes. Verser un filet d'huile d'olive sur le dessus. Enfourner 15 à 20 min.
Si en fin de cuisson, la croûte n'est pas assez dorée, placer le four en position gril, et faire dorer quelques minutes encore.
Petits flans à la pomme de terre:
Comme il me restait de la pomme de terre aux herbes, j'ai ajouté 1 oeuf, et 10 ml de lait. J'ai rempli 2 ramequins et j'ai obtenu 2 flans vraiment délicieux.
Commentaires
hummmmmmmm j'aime aussi le saumon et cette version me plaît bcp
Cette croûte me plait bien et ton saumon doit être très savoureux... Sympa aussi, ces petits flans!
sympa cette croute sur le saumon, bonne idée à tester !
Cette croûte me semble bien bonne.
miam quel régal !! vraiment tu es un très bonne cuisinière bravo!
Je mange du saumon c'est vrai que c'est bon et ta recette est superbe bravo !
Ton filet de saumon me ravie, il est super beau, hummm !
Bisous, Alexie
j'aime le saumon même si maintenant il est un peu supplanté par le panga beaucoup moins gras et ta recette me plait beaucoup
Une jolie recette mais 30 mn au four pour le saumon est-ce qu'il reste rosé??
hmmmmmmmmmmmm
je vois qu'en effet tu as corrigé le temps de cuisson ;-))
Huuuuummmm!!!
Excellente recette!!!!!Bravo!
Cette recette est pour moi, j'adore le saumon, merci !
Hier j'ai fait du poisson et voulais le cuisiner avec une croûte de poivrons, mais je ne savais pas comment faire, donc la prochaine fois, je remplacerai tes herbes par du poivron...
extra cette recette!
magnifique
Ce saumon en croute est merveilleux!
comment as tu osé ne pas m'inviter!!! ça ve se payer tout ça ;)
j'adore le saumon!! ta recette me tente beaucoup!!!!
ça doit être terriblement bon ; hummmmmmmmmmm
Je suis pas certain de convaincre ma femme de manger du saumon autrement qu'à la vapeur, mais pour moi, ta recette est parfaite!
je suis fan c'est clair !
Très chouette comme recette.
bises isabelle
en voilà un repas bien équilibré!
C'est extra, comme recette ! Mes enfants apprécieront !
Bisous
Hélène
Saumon et petites pommes de terre en flans... voilà une association qui risque de mettre en appétit pas mal de monde et je ne risque pas d'être le dernier sur ce coup là !
Et bien la reine des mariages a encore frapée! Qu'elle superbe idée tu a eu là! En plus c'est santé à souhait, présentable, appétissant...j'en veux!
Elo
Une belle idée!
Nul doute que les enfants aiment ça, même si les herbes cela les rebute toujours un peu...
tes deux recettes sont tout simplement sublimes
ça a l'air delicieux!!
Alors là, je garde précieusement la recette, moi aussi j'adore le saumon et voilà une bien belle façon de le cuisiner!
Je craque littéralement pour ta recette. A essayer aussi avec d'autres poissons, le saumon n'étant pas mon préféré
sympa comme accompagnement. Cela change bien du riz!
Moi aussi j'adore le saumon, ta version en croute doit être délicieuse!!!
miam j'adore le saumon
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