04 juin 2007
Cake au brocciu, aux amandes et farine de chataigne
Le mois dernier, j'ai reçu ce livre. Ne me demandez de la part de qui car même moi je ne sais pas. Je l'ai trouvé bien emballé dans ma boite aux lettres sans la moindre explication. En tout cas j'ai beaucoup apprécié les magnifiques photos et les recettes vraiment superbes dont celle là, un cake avec des ingrédients qui change vraiment, très moelleux, doux.... Un vrai coup de coeur! Je profite de l'occasion pour remercier celle ou celui qui m'a envoyé ce beau livre.
Assiette Luminarc
Ingrédients:
200 g de brocciu
3 oeufs
250 g de farine de chataîgne
10 cl de lait
125 g de poudre d'amandes
100 g de sucre (60 g de vergeoise brune pour moi)
1 levure chimique
6 gouttes d'extrait d'amande amère (4 pour moi)
2 c.à.s d'eau de vie (de l'eau normale pour moi)
4 c.à.s d'huile d'olive
Préparartion:
Tamiser la farine de châtaigne et la levure. Dans un saladier, Mélanger les oeufs et le sucre, ajouter les gouttes d'amande amère, l'eau-de-vie et l'huile d'olive. Ajouter le brocciu, la poudre d'amande puis le lait et la farine de châtaigne.
Verser la préparation dans un moule à cake ou à gâteau et cuire dans le four préchauffé th.5 pendant environ 40 min.
Déguster tiède ou froid, avec ou sans crème anglaise, c'est un vrai délice!
P.S: c'est une recette traditionnellement d'hiver, mais comme on peut trouver facilement les ingrédients ça peut être une recette de toute saison!
Commentaires
Il a l'air vraiment d'avoir une super texture. Je note l'association brocciu, farine de chataignes!
c'est une belle surprise de trouver un livre de cuisine t'en a de la chance ;-) bsahteK question p être bête mais c'est quoi le brocciu ?
Miam miam!!! Je garde cette recette pour les longs mois d'automne!! Histoire d'etre bien de saison!!!
En tout cas joli! Bises Angie
Ben dis donc, j'aimerais bien avoir des cadeaux anonymes comme ça !
Quelle proportion de farine de châtaigne ?
t'en as de la chance!!! Moi je trouve plus facilement des factures ;-)
Alors là je suis jalouse, lol ! Moi aussi j'attens un livre sur la Corse que l'on ma promis en échange d'une recette. Je note cette recette qui me séduit, le seul problème c'est pour le brocciu, il faut attendre septembre car on ne le trouve pas en été mais on peut remplacer par la brousse même si le goût est un peu plus fade ou peut-être aussi par de la ricotta ! Un grand merci et poste nous nous encore beaucoup de recettes de ce livre, je les prends toutes car moi et la Corse c'est une longue histoire... Bises
Tu en as de la chance, un cadeau d'un ou une inconnue! ;-)
un admirateur secret? en tout cas nous on admire le résultat!
Ah la chance! Ce livre m'a l'air de regorger de magnifiques recettes!
je vais t'appeler aussi miss cake ;-) il donne vraiment envie hiver comme été.
Quelle belle attention de trouver un tel livre dans ta boite au lettre!
Et puis la recette...est délicieuse!
Elo
Ah la veinarde ! C'est pas à moi que çà arriverait... en plus, elle a l'air génial cette recette, je me la note.
Il m'a l'air bien bon... c'est chouette de recevoir des livres comme ça!
C'est pas tous les jours qu'on trouve un livre de cuisine dans sa boîte aux lettres! Tu as de la chance! Ton cake est superbe!
Il a l'air bien moelleux et il doit avoir un goût ... Ah là là... T'en resterait-il une petite part ?
Par contre, je confirme : déjà, en saison, on ne trouve pas de brocciu en savoie, alors, en ce moment...
Ton cake est très moelleux et la farine de châtaigne, il va vraiement falloir que je teste.
Bisous, Doria
Quelle surprise de recevoir un livre de cuisine dans sa boîte aux lettres, moi j'attends toujours ;)
En tout cas ton cake est superbe!!
hummmm ! extra!
Ton cake a l'air bien bon!
Cool ! le père-noël existeeeee !!!
Mais comme tu nous gâtes aussi avec cette recette !
Je retiens l'idée de la farine de châtaigne et du brocciu, 100% terroir ma foi tout ça...
Sympa le livre surprise dans le boite aux lettres ... j'aimerais bien que l'on me fasse le coup !
Ton cake est magnifique en plus il a l'air très moelleux.
Une bien jolie recette corse! Ce cake a l'air délicieux!
Quel chance de trouver un livre de cuisine comme cadeau anonyme ; comme on dit chez nous bessahtek ; ton cake à l'air trés bon...
oups je voulais dire quelle chance
désolée
Mince alors, moi aussi j'ai réçu ce livre qui regorge de sublimes photos et de recettes alléchantes....mais je ne sais pas non plus d'où il vient!
bon ben il y a deux personnes qui ont reçu anoniment ce livre : peut etre que je serai la 3eme :-)
qu'elle chance !
ton cakes est magnifique
un admirateur secret, un Corse peut être!
il faut menner l'enquete!
ce cake a lair délicieu!!
oh que oui j imagine que c'est délicieux!
Moi aussi j'aimerai bien recevoir des cadeaux comme ca, lol !!!!
En tout cas ce cake doit etre délicieux
Oh la veine ! Piur la peine, pisque j'ai tout ce qu'il faut at home, je te pique la recette !
si je ne me retenais pas (cause balance insultante) je courrai dans ma cuisine le réaliser! Superbe recette...
je craque sur ce cake!!! tu en as d ela chance de recevoir des cadeaux comme celui-ci!! il a l'air top ce livre!
J'ai eu le même, je pense que je l'ai gagné à un concours Elle à table :-) Il est superbe et les recettes donnent très envie ! C'est marrant je voulais justement tester celle-ci !
Quelle surprise tu as eu ;-) , dommage que tu ne saches pas qui te l'offre !
Cette recette me plaît bcp, j'ai presque tout ce qu'il faut, sauf le brocciu :-/
quelle chance pour le livre ! j'ai regardé ma boite aux lettres y a rien snif snif..
.. sûrement un admirateur ou une admiratrice anonyme hi hi hi..
.. ton cake est superbe !
j'adore les cakes à la châtaigne et l'associaiton aux amandes et brocciu me tente bien! merci pour cette bonne idée...
figure-toi que je l'ai reçu également ce livre depuis plus longtemps que ça maintenant, peut-être un ou 2 mois, je l'ai gagné à un jeu concours. C'est vrai qu'il a l'air d'avoir des recettes très sympa. Moi j'ai voulu tester des recettes à base de brocciu et ben j'en ai pas trouvé! Du coup je me demande bien ce que je vais pouvoir bien en faire de ce livre... et je trouve ça bien dommage!
Miiiaammmm ... decidement, encore une tres belle recette ! J'adore le gout puissant et rustique de la farine de chataigne, ce cake doit etre delicieux !
Une alliance gourmande qui me plait beaucoup!
magnifique!
ce cake doit être sublime....je doit chercher le brocciu...
bisous
tout me plait dans ce cake... et j'aimerai bien aussi que quelqu'un s'occupe de ma boite aux lettres
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