09 juillet 2007
Tarte meringuée aux groseilles
Ces derniers jours, je m'amuse à préparer des desserts en version mini et maxi, c'est un plaisir pour les yeux puisque le goût ne change pas. Pour cette tarte, j'ai essayé la version mini avec une pâte brisée que j'ai fait avec du fromage blanc pour un dessert léger. Et pour la version maxi, je voulais du croustillant, donc j'ai utilisé les feuilles de bricks qui me restait après avoir fais la pizza.
Ingrédients:
4 feuilles de brick
25 g de beurre
400 g de groseilles
4 blancs d'oeufs
60 g de sucre (100 g pour les becs sucrés)
80 g d'amandes en poudre
1 c.s de sucre glace
Préparation:
Badigeonner les feuilles de brick de beurre fondu.
Les superposer dans un moule à tarte en silicone ou recouvert de papier sulfurisé.
Les saupoudrer de poudre d'amandes.
Monter les blancs d'oeufs en neige en leur incorporant le sucre en pluie à la fin.
Mélanger la moitié des blancs d'oeufs avec les groseilles et étaler sur les bricks.
Verser par dessus le reste des blancs en neige, lisser et saupoudrer de sucre glace.
Cuire au four préchauffé à 100°C pendant 1h , jusqu'a ce que la meringue soit légèrement blonde et croustillante. Servir tiède.
P.S: Si vous utilisez une pâte brisée tachez de précuire la pâte à blanc pendant 10 min au four préchauffé à 210°C.
