13 juillet 2007
Gâteau à la farine de châtaigne et son nappage au chocolat
Quand j'ai vu ce gâteau hier, il m'a tapé dans l'œil. Je me suis précipitée à le faire même si linoue, ne l'a pas nappé de chocolat. J'ai été séduite par sa texture biscuitée et qu'il soit avec de la farine de chataigne et de l'huile d'olive. J'ai remplacé une bonne quantité d'huile d'olive par du lait fermenté qui donne beaucoup de moelleux aux gâteaux en toute légéreté. Ce gâteau est délicieux nature mais je n'allais pas faire l'impasse sur le nappage, j'avais le chocolat plein les mains et c'était un plaisir rien que pour ça.
Ingrédients:
3 oeufs
50 g de vergeoise brune
60 ml de lait
200 g de farine de châtaigne bio
1/2 sachet de levure
30 g de farine (pour le plat)
20 ml d'huile d'olive
50 ml de jus d'orange
60 ml de lait fermenté
Nappage :
125 g de chocolat noir
90 ml de jus d'orange
Préparartion:
Huilez légèrement le plat avec l'huile d'olive et farinez-le. Réservez-le au frais pendant la préparation.
Disposez dans un
récipient les jaunes et le sucre. Faites blanchir à l'aide du fouet.
Versez au fur et à mesure l'huile d'olive dans le récipient. Battez
avec le fouet, versez le lait et le lait fermenté.
Montez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement à la préparation.
Tamisez la farine
avec la levure. Versez délicatement dans le récipient, mélangez.
Préchauffez le four à 150°C. Transvasez le mélange dans le moule
chemisé et laissez cuire 30mn. Démoulez.
Faites bouillir le
jus d'orange avec 3 cl d'eau. Ajoutez les morceaux de chocolat. Faites
fondre hors du feu.
Nappez le biscuit à la châtaigne de chocolat et dressez-le dans un plat.
P.S: pour la recette initiale n'hésitez pas à cliquer!
