23 juillet 2007
Tomates au chèvre frais, poulet, noisettes
Ce plat "épatant" fait parti de la cuisine des placards. Vite fait avec des ingrédients qu'on a presque toujours sous la main. C'est un vrai bonheur pour les yeux et les papilles. Je me suis inspirée d'une recette du petit livre "Salades" ed.Marabout et du dernier "Elle à table" pour mélanger, vinaigre balsamique, fromage de chèvre, moutarde à l'ancienne et noisettes qui forment une délicieuse vinaigrette qui peut aller avec tous les plats ou presque!
Ingrédients:
Pour 2 personnes
2 tomates olivettes coupées en tranches épaisses
50 g de chèvre frais en tranches épaisses
2 escalopes de poulets en lanières
Pour la vinaigrette:
1 gousse d'ail
Moutarde à l'ancienne
Vinaigre balsamique
Huile d'olive
1 c.c de sucre roux
Noisettes grillées concassées
Gomasio et poivre
Préparartion:
Présenter les tranches de tomate et de fromage de chèvre comme sur la photo.
Faire cuire les éscalopes de poulet dans une poêle et retirer du feu.
Arroser le tous de vinaigrette, parsemer de noisettes grillées et servir sans attendre.
