27 juillet 2007
Gâteau aux nectarines
Ce gâteau peut se prêter à tous les fruits; pommes, pêches, poires, cerises... mais comme c'est la période des pêches et des nectarines, j'ai opté pour ces derniers. Je l'ai essayer en version original; ce qui veut dire avec du beurre, même si c'est un peu trop à mon goût. Et l'ai essayé en version santé; sans beurre, en remplaçant une bonne partie de la farine blanche par de la farine complète et du sucre normal par du sucre roux. Franchement, j'ai beaucoup aimé les 2 versions avec une légère préférence pour la version au beurre .
Je vous mets la recette original, et la 2ème version ( ).
Ingrédients:
350 g de farine (200 g de farine+150 g de farine complète)
1 c.c de levure chimique
180 g de sucre (100 g de cassonade)
175 g de beurre (175 g de mascarpone)
125 ml de lait
2 oeufs légèrement battus
1 c.c d'extrait de vanille
Garniture:
5 à 6 nectarines en tranches
3 c.s de sucre roux
1 c.s de cannelle
Préparartion:
Préchauffer le four th.6-7.
Tamiser la farine et la levure, ajouter le sucre, le beurre ou la mascarpone , les oeufs, le lait et la vanille. Bien mélanger pour avoir une pâte homogène.Garnir un moule graissé et fariné de la préparation et lisser la surface.
Disposer les tranches de fruits en rangs serrés sur la pâteen les pressant légèrement pour les enfoncer.
mélanger le sucre roux et la cannelle, et saupoudrer les fruits.
Cuire 35 à 40 min jusqu'a ce que le gâteau soit doré.
Laisser tiédir avant de démouler.
Accompagné le gâteau d'une boule de glace pour les plus gourmands.
