30 avril 2008
Risotto aux petit pois et carottes nouvelles
Comme je disais l'autre jour ma petite puce ne mange à sa faim que quand il s'agit de pâtes, de riz ou de risotto. J'essaie de diversifier ses petits plats en changeant les légumes, viandes, fromages et herbes à chaque fois. Ce risotto est particulièrement savoureux grâce aux petits pois frais et aux carottes nouvelles qui apportent un agréable goût sucré.
Ingrédients:
Pour 3 personnes
200 g de riz arborio
1 litre de bouillon de volaille ou de légumes
200 g de carottes nouvelles râpées
100 g de pois écossés
1 échalote
3 c.à.s de crème fraîche ou de fromage blanc
1 pincée de safran
Parmesan
huile d'olive
Persil plat hâché
Préparation:
Peler et émincer
finement l'échalote. La faire fondre dans une grande poêle dans de
l'huile d'olive, ajouter les carottes, les petits pois et le riz, laisser
quelques minutes.
Poursuivre la cuisson en ajoutant peu à peu le
bouillon, remuer souvent après chaque ajout de bouillon, et continuer
ainsi jusqu'à complète cuisson. Ajouter la pincée de safran.
Hors du feu ajouter le fromage blanc ou la crème fraîche et la moitié du persil et deparmesan. Laisser reposer 3 min.
Servir le riz et parsemer du reste de persil et de parmesan.
Commentaires
Il a l'air délicieux ce risotto... et en effet pour faire manger des légumes à ta p'tite puce, c'est parfait çà :o) !
humm, il me donne faim ton risotto!!
olala ! je veux bien y goûter!
Ton risotto est superbe, drôlement bien réussi! En plus, je raffole des risottos... Bonne journée.
Je suis d'accord pour l'échange:il est sublime ce risotto! ;-)
Je veux bien croire que ce risotto est bon !! Je viens d'en publier une recette que j'ai trouvée aussi fabuleuse.... Le crémeux du risotto on ne s'en lasse jamais...
mmmhhhh!!
j'adore les risottos.
merci pour ton message. Je mets ton blog dans mes favoris. Mon chéri est d'origine marocaine et j'aime beaucoup, du coup, lui préparer des plats de chez lui et je viendrais souvent voir sur ton blog.
biz de florence et mimolette
humm! super appétissant! j'adore!
Très appétissant ton risotto!!!!!
de belles recettes pleines de légumes... la photo du risotto est très belle, toute douce comme les saveurs sucrées qu'il promet... j'aime beaucoup!
Avec des légumes nouveaux je ne peux qu'adhérer à ta recette !! bises
Je pense que l'heureux évènement approche...à bientôt
Hum, nous adorons les risottos. La prochaine fois je ferais ta recette. A bientôt
La photo est très appétissante!
j'aime beaucoup les risottos, je ne m'en lasse jamais! une recette de plus qui me tente beaucoup merci.
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