01 mai 2008
Tarte Choco-Tonka
J'ai envie de chocolat et c'est ainsi tous le temps, tous les jours, je ne m'en lasse pas. Je suis toujours à la recherche du Dessert qui comblera cette insatiable envie. En vain... Faut dire que visiter les blogs et feuilleter les livres de cuisine n'arrange pas les choses. Et c'est encore dans "Chocolat"de M.Laure que j'ai trouvé mon bonheur. Cette tarte est très légèrement parfumée à la fève tonka car on n'apprécie pas trop le goût de cette fève à la maison, mais riche en chocolat. Si vous aimez le goût corsé, voir amer n'hésitez pas à utiliser du chocolat à 70% voir 72% de cacao comme moi, sans pour autant augmenter la quantité de sucre (je l'ai même diminué). Si vous avez le bec sucré, servir avec une crème anglaise ou une boule de glace à la vanille....
Ingrédients:
200 g de farine
100 g de beurre demi-sel
100 g de sucre en poudre
300 g de chocolat noir à 60% de cacao
1 œuf
20 cl de crème liquide
10 cl de lait
Fève tonka (facultatif)
Préparation:
Déposer la farine, 50 g de sucre et le beurre en petits morceaux dans une jatte. Effriter du bout des doigts afin d'obtenir un mélange sableux. Incorporer l'œuf battu, former une boule et laisser reposer 30 min au frais.
Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte et foncer un moule de 26 à 28 cm de diamètre. Précuire la pâte à blanc pendant 25 min.
Faire chauffer la crème et le lait, verser sur le chocolat en morceaux et la fève tonka râpé dans un saladier. Mélanger afin d'obtenir une ganache homogène, ajouter le reste de sucre.
Etaler sur le fond de pâte refroidi. Réserver 2 à 3heures au réfrigérateur avant de servir.
Commentaires
oh je prendrais bien cette petite bouchée!!
comme ca a l'air délicieux!!!
on a les memes envies ensemble, j'ai fait un gateau choco tonka ce matin, il est trop bon !!
dommage que j'ai oublié mon appareil photo.
Ma prochaine gourmandise choco tonka sera surement ta tarte !
ta tarte a l'air trop bonne!
oh lala, que ça a l'air bon !
J'adore l'association choco tonka
Bisous
Je n'ai encore jamais goûté la fève tonka mais je me laisserais bien séduire!
elle est belle ta tarte!!! très appétissante!
humm ca me semble terriblement bon..j'ai justmeent fait aujourd'ui des crèmes brûlées à la fève tonka mais pas encore gouter, d'ailleurs ce sera la première fois que j'utilise cette fève, ca sent booooonnnnn
bises
De là fève tonka sur une telle tarte au chocolat si fondante, ce doit ête fameux ...
mmm... j'ai une terrible envie de tarte au chocolat... fondante avec la petite touche de tonka...
Ta tarte à l'air délicieuse et super fondante! Miam, sa donne envie surtout à cette heure là! Bonne journée.
hummmmmmmmm!! tu me fais fondre d'envie!!!
Je decouvres ton blog et cette tarte au choco Mmmmmmmm!!!!!!
a bientot
Moi, contrairement à toi, j'abuserais de la fève tonka car j'adore son petit gout délicat !
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