03 mai 2008
Craquons pour les fanes!!!
Sur les étals du marché, côté légumes on a l'embarras du choix en cette période de l'année. Epinards, asperges, poireaux, carottes, navets, oignons, radis....Pour en profiter pleinement et sans rien jeter ou presque, j'ai essayé la soupe, le flan, le clafoutis.... et en plus c'est si bon, alors pourquoi s'en priver?!
Soupe aux fanes de légumes
Pour 3-4 personnes
1 botte de fanes de radis, de carottes ou de navets
1 à 2 pommes de terre en petits morceaux
1 oignon
Huile d'olive
1 bouillon cube de légumes ou de volaille
Dans une casserole, déposer les fanes et les pommes de terre lavés et épluchés..
Émincez l’oignon puis faites-le revenir avec l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter les fanes et les pomme de terre lavés et épluchés. Le bouillon cube et 80 cl d'eau.
Laisser cuire 15 min environ.
Mixer le tous et réchauffez la soupe sur feu doux. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
P.S: Ces petites soupes sont délicieuses aussi chaudes que froides.
Flan aux fanes d'oignons et au parmesan
Hachez finement les fanes d'oignons lavées. Les faire
fondre dans un peu d'huile. Dans un saladier, mélanger 3 œufs, 20cl de lait concentré non sucré, 60 g de parmesan râpé, du sel et du poivre et du curry. Ajoutez les fanes refroidies,
mélangez.
Remplir un moule ou des ramequins de la préparation, cuire environ 15 min dans le four préchauffé th 6/7 ou faire cuire comme une omelette dans une poêle.
Commentaires
Autant la soupe ne me fait pas envie (aujourd'hui, pas en général, mais le soleil est là, lui qui se fait si rare) que le flan énormémen. J'adore les oignons nouveaux, et leurs tiges tout autant (en fines lamelles dans une salade et je me régale)... Merci pour cette recette et bon we à toute ta famille...
M.
Coucou !!!
Je vous fais visiter mon blog merci de vous y rendre rien que par curiosité et surtout merci de tout coeur de voter pour ma recette
plein d'idée culinaire sympa : http://hautecuisine.over-blog.com
j'adore les fanes , de navets aussi , pourquoi jeter les bonnes vitamines?
Les deux recettes sont de sublimes idées de vrier les plaisirs
super ton flan, j'adore!!! pour la soupe j'attendrai cet hiver car là il fait trop beau!
bravo!
2 excellentes idées...
pour faire avaler un peu de verdure à mes têtes blondes !
merci ;
: )
olala, il me tente ce flan moi qui adore les oignons!
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