30 mai 2008
Terrine de courgettes au chèvre frais et à la menthe
J'ai déserté mon blog, mais pas ma cuisine. Le temps me manque terriblement pour prendre les photos de mes plats et bloguer.. Du coup, j'opte pour des recettes rapides mais non moins savoureuses dont cette terrine parfumé à la menthe fraîche. A la base c'était un clafoutis que j'ai légèrement modifié, et pour la cuisson j'ai utilisé un moule à cake pour faire une terrine. Je l'ai servi le soir accompagné d'une salade de roquette aux pignons.
Ingrédients:
4 œufs
80 g de farine de blé
20 cl de crème liquide
25 cl de lait concentré non sucré
2 courgettes râpées
2 c.s d'huile d'olive
180 g de chèvre frais
1 bouquet de menthe (ou de ciboulette)
Sel et poivre
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive, la courgette râpée. Laisser cuire 10 min et égoutter.
Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Verser progressivement la farine en mélangeant. Ajouter la crème et le lait.
Ajouter le fromage de chèvre écrasé et la courgette égouttée. Mélanger.
Verser la préparation dans le plat de votre choix, sans oublier de le beurrer s'il n'est pas en silicone. Enfourner 25 min pour un moule rond, et 40 à 45 min pour un moule à cake.
Laisser refroidir avant de démouler.
Source: Saveurs
Commentaires
Bien, bien cette terrine me plait beaucoup, pourquoi pas la tester dans les prochains jours, en attendant merci pour ce beau partage, et j'espere que tout se passe bien pour toi avec tes petits loup.bises
Cette recette rapide et fraiche me convient parfaitement en ce moment!
moi qui adore le chèvre, me voilà servie :)
J'adore les terrines, et en plus la tienne a l'air superbement réussie!
J'avais deja fait une terrine dans ce genre là, les courgettes et la menthe se marient à merveille !
moi j'aime beaucoup ce genre de terrine, avec une pointe de menthe j'adore!
Très jolie terrine, ta photo est très belle malgré que tu dises ne pas avoir le temps! Bonne journée.
elle doit être excellente ta terrine! biises micky
belle térrine
Belle térrine a éssayer.
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