03 juin 2008
Légumes nouveaux au miel et quinoa croquant
Pour faire le plein de vitamines et de protéines ce plat complet ravira les amateurs du sucré -salé. A faire au retour du marché pour profiter des légumes tout frais.
Ingrédients:
Pour 3-4 personnes
200 g de quinoa
1 bulbe de fenouil nouveau (tout petit bulbe)
1 botte de carottes nouvelles
1 botte de navets nouveaux
1 botte de petits oignons nouveaux
2 c.s de miel
2 c.s sauce soja
1/2 bouquet de coriandre ciselée (ou de persil plat)
huile d'olive
poivre
Préparation:
Faire
cuire le quinoa 10 min dans l'eau bouillante salée après l'avoir rincé.
Egoutter et gardez au chaud. Eplucher et nettoyer tous les légumes.
Couper le fenouil, les oignons et les navets en petits quartiers et les
carottes en rondelles.
Faire chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive
dans une grande sauteuse (un wok serait idéal). Verser les navets et
les carottes et les faire dorer à feu vif pendant 3 min. Ajouter 1 c.à
soupe de miel et laissez cuire pendant 7 min, à feu moyen, en remuant
souvent.
Déposer les légumes dans une grande assiette.
Passer un
coup de papier absorbant dans le fond de la poêle et faire chauffer
1 c.à soupe d'huile d'olive. Dès qu'elle est chaude, y jeter le fenouil
et les oignons et laissez dorer à feu vif pendant 3 min.
Ajouter les
navets et les carottes et 2 c.à soupe de miel. Laisser cuire à feu
moyen en remuant souvent pendant 5 min. Verser la sauce soja et la
dernière cuillère de miel et poursuivre la cuisson en remuant pendant 5
min.
Poivrer les légumes, mélanger et servir immédiatement avec le quinoa chaud et croquant.
Parsemer de coriandre ou de persil plat ciselé.
Source: Saveurs( fev-Mars 2008)
Commentaires
miam..
une très belle recette, saine et de saison!
humm !! ça sent bon par ici!
Merci pour cette recette qui est diétiquement très correcte, et qui doit être excellente au goût également, je n'en doute pas.
Bonne continuation à toi. Bises !
Je 'ai jamais cuisiné du quinoa, mais je pense que je vais pas tarder à essayer car je vois de plus en plus de recette avec et elles me tente toutes !!! bises et bonne journée.
tu as toujours de superbes idées!! je connais pas le quinoa mais je pense que je devrai en trouver du coté bio non??
Je viens de racheter du quinoa et j'ai plein de légumes, à moi ta petite recette savoureuse...
Super recette excellente à tout niveau! Bonne journée.
j'adore les légumes alors forcément je suis concquise!
une assiette pleine de bonne choses,j'aime beaucoup!!!bravo
Une belle recette qui me tente bien...
Pour un clin d'oeil dans l'autre sens ! ;o)
http://annellenor.canalblog.com/archives/2008/03/11/8260023.html
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