04 août 2008
Pain à la patate douce et noix de coco
J'avais 1 patate douce dans le bac à légumes depuis au moins un mois. Je ne savais quoi en faire. Et comme je me nourris presque exclusivement de cakes, je n'ai pas hésité à essayer ce cake-pain épicé. J'ai trouvé la recette initiale sur un petit bout de papier, je ne sais plus de quelle revue je l'ai noté mais ça devait être chez le dentiste si je ne me trompe pas.
Ingrédients:
300 g de patates douces
75 g de
sucre roux
125 g de farine T 80
1 c.c de noix de muscade
râpée
1 c.c de cardamome en poudre
1 c.c de cannelle
20 ml d'huile de tournesol
80 ml de lait ribot
2 œufs
1 c.c de bicarbonate de soude
50 g de
noix de coco râpée
Préparation:
Faire cuire la patate douce à la vapeur et l'écraser à l'aide d'une fourchette.
Mélanger la farine, le bicarbonate, le sucre, les épices.
Ajouter les œufs battus. Le lait ribot, et l'huile.
Ajouter la noix de coco et la patate douce.
Bien mélanger. verser dans un moule à cake.
Cuire th.6/7 pendant 1 heure environ.
Commentaires
franchement original ca cake, tu m'fais goûter?
Chère Leonine,
Merci pour cette recette qui me semble délicieuse, comme toutes celles déjà testées de ce blog d'ailleurs, qui reste ma référence principale en matière de dessert. Je suis moi aussi fan de desserts enrichis en légumes, je te conseille d'ailleurs d'essayer un brownies au chocolat que j'ai moi même testé hier soir:
Mélanger 85 gr de farine+1cac de levure+4cas de cacao amer+90gr de sucre+4cas de compote+190 gr de courgettes rapées+environ 50grammes de pepites de chocolat. tout cela au four pour environ 20 minutes a 180/200 degré. Tu m'en diras des nouvelles.
Ce cake là, je dois l'essayer tout de suite, toutes ces saveurs me donnent l'eau à la bouche !
en plus épicé, alors j'adopte...
il me plait vraiment beaucoup ce cake!a essayer rapidement!
bravo pour ce cake hyper original que l'on ne trouvera chez personne d'autre c'est sur!!!
bravo bravo
Les ingrédients sont drôlement originaux!
bises!
J'adore ton cake, une originalité dans les ingrédients !
Bonsoir,
Je l'ai testé hier soir (je suis dans une période de test de recettes de patates douces!!!) et je le trouve délicieux, le mien semble néanmoins beaucoup plus dense que le tiens...mais il n'en demeure pas moins excellent!
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