07 août 2008
Cake mousseline au citron et à l'huile d'olive
Ces derniers jours j'ai fait une farandole de cakes au citron. Différents mais tous délicieux. J'avoue avoir eu la flemme de les prendre en photo. Faut dire que j'ai aussi perdu les recettes, puisque je suis très mal organisée quand je cuisine. Ce cake est sorti du lot puisque je l'ai photographié et conservé précieusement la recette.
Il est d'un moelleux incomparable, tendre et bien mousseux comme le dit si bien Marie -Laure, le goût du citron est bien présent... Toutefois j'ai un peu modifié la recette initiale et remplacé le beurre par de l'huile d'olive et de la crème entre autres.
Ingrédients:
200 g de farine de froment
1/2 sachet de poudre à lever
1/2 c.c de bicarbonate
90 g de sucre blond de canne
1 pincée de sel
60 g de crème liquide entière
50 ml d'huile d'olive
1 citron bio
2 œufs
8 c.s de lait
Dans un saladier, mélangez la
farine, le bicarbonate et la poudre à lever.
Ajoutez le sucre, le sel et le zeste râpé du citron
entier.
Incorporez ensuite l'huile, la crème et la moitié du jus de citron.
Fouettez au batteur électrique pendant quelques minutes.
Ajoutez ensuite les œufs et le lait.
Fouettez encore 2 min supplémentaires pour obtenir une pâte homogène et légère.
Répartissez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
Faites cuire 40 min dans le four préchauffé à 180°C .
Commentaires
Il a une très belle tête ton cake!
c'est vrai que ce mélange de saveurs sort de l'ordinaire!
je suis fan des dessert au citron... Je vais tester cette recette, c'est sûre !
j en veux bien une part de ce cake...
actuellement citron et huile d'olive sont à la mode en cuisine et on a bien raison car les deux fonctionnent parfaitement bien ensemble. Très sympa ce cake
miam, un bon cake comme j'aime , parfait pour le pti dej !
Il a l'air délicieux ce cake au citron !! J'en aurais bien pris une tite tranche ! ^^
Merci de partager avec nous une si bonne recette!
Bises
C'est vrai qu'il a l'air bien moelleux! Quel magnifique cake!
Ce cake doit etre très savoureux! Mousseux, miam! Bonne journée.
Hummmm, j'adore le citron, malheureusement ce n'est pas le cas de tout le monde chez moi, dommage...et puis je ne vais quant même pas me faire un cake au citron et l'engloutir à moi toute seule, vous en pensez quoi? lol
Félicitations pour ce superbe cake.
Citron et huile d'olive, c'est un mélange très prometteur!!! J'adore l'idée!
Tu es très huile d'olive dans tes desserts, en ce moment... J'attends de tester ton brownie avec, d'ailleurs...
Tu as bien fait de diminuer le sucre. Et de l'huile d'olive... pourquoi pas ;o)
beurre contre huile
Bonjour,
Pourquoi remplacez-vous le beurre par l'huile d'olive ? Est-ce pour raison de diététique: le beurre cuit est mauvais pour la santé ?
D'autre part, à quoi sert le bicarbonnate que vous ajoutez? Cela participe-t-il à la bonne levée de cette pate qui est lourde ?
Merci de votre réponse.
Sonia
Ces deux saveurs ensemble doivent être sympa à découvrir! Ca a l'air délicieux!
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