15 juin 2009
Confiture de fraises à l'eau de rose
De retour de la cueillette des fraises, je me suis précipitée pour faire des confitures entre autre. Pour varier les plaisirs, j'ai fais des pots à la vanille, cardamome, gingembre, fraise-rhubarbe...
Comme d'habitude, je ne mets que très peu de sucre dans mes confitures. Pour vous donnez un exemple, avec un kilo de fruits, je n'ai pu faire que 2 pots de 350 g environ. C'est très peu et ce n'est sûrement pas très rentable, mais vaut mieux 1 pot de bonne confiture fruitée que 3 pots de sucre à la confiture...
Ingrédients:
1 kg de fraises
250 g de sucre blond de canne
1 c.c d'agar agar
le jus et le zeste d'1/2 citron jaune
Eau de rose
Préparation:
Faire macérer les fraises coupées en morceaux dans le sucre, le jus et le zeste de citron.
Le lendemain, porter à ébullition. Mélanger de temps à autre.
Ajouter l'agar agar, laisser bouillir 4 min environ et ajouter l'eau de rose.
Remplir les pots et les retourner jusqu'à refroidissement.
Commentaires
c'est chouette ça de pouvoir cueillir ses petites fraises... et comme toi, je les aime pas très sucrées
c'est génial de faire tes confitures avec l'agar agar car elles ne sont pas trop sucrées ...est ce qu'elles se conservent longtemps ??
Miam ta confiture est vraiment très appétissante, moi aussi je préfère quand elle est bien fruitée (avec quelques morceaux) et pas trop sucrée ;-)
faire une bonne confiture de fraises, avec les frutis que l'on a cueilli, ça c'est bon!
j'ai une question, moi je fais mes confiure de façon classique 1kg/1kg ou parfois 1kg fruits /500g sucre spécial confiture et niveau conservation c'est top, ça tiens des années. mais c'est vrai que en version 1kg/1kg.... c'est très sucré
Ta recette me tente, mais :
1 - je n'ai jamais utilisé d'agar agar (mais j'ai acheté 1 petit sachet pour tester)
2 - ça se onserve pas très longtemps du coup s'il y a si peu de sucre, non?
Merci pour tes réponses qui me permttront d'éclairer mes lanternes
Cette confiture a l'air parfaite... surtout que je n'aime pas le sucre à la confiture, seulement la confiture qui goute les fruits... bref je retiens la recette, absolument !
j'en ai fait avec des cerises et l'agar -agar permet une bonne texture sans trop de sucre
Cette confiture doit etre très bonne avec l'eau de rose.
Mmmm!!! j'en mettrai bien sur mes tartines au petit dej!!! comment vas tu depuis?
Oh que j'aime l'idée!
cette confiture doit être un délice à l'heure du p'tit dej',
bises
l'eau de rose ça marche aussi très bien avec les framboises pour une recette très Ispahan
l'eau de rose miam
Féminissime confiture ! je la retiens pour l'an prochain !
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