Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

15 juin 2009

Confiture de fraises à l'eau de rose

De retour de la cueillette des fraises, je me suis précipitée pour faire des confitures entre autre. Pour varier les plaisirs, j'ai fais des pots à la vanille, cardamome, gingembre, fraise-rhubarbe...
Comme d'habitude, je ne mets que très peu de sucre dans mes confitures. Pour vous donnez un exemple, avec un kilo de fruits, je n'ai pu faire que 2 pots de 350 g environ. C'est très peu  et ce n'est sûrement pas très rentable, mais vaut mieux 1 pot de bonne confiture fruitée que 3 pots de sucre à la confiture...

014

Ingrédients:
1 kg de fraises
250 g de sucre blond de canne
1 c.c d'agar agar
le jus et le zeste d'1/2 citron jaune
Eau de rose

Préparation:
Faire macérer les fraises coupées en morceaux dans le sucre, le jus et le zeste de citron.
Le lendemain, porter à ébullition. Mélanger de temps à autre.
Ajouter l'agar agar, laisser bouillir 4 min environ et ajouter l'eau de rose.
Remplir les pots et les retourner jusqu'à refroidissement.

024

Posté par leonine19 à 15:33 - A tartiner - Commentaires [14] - Permalien [#]

Commentaires sur Confiture de fraises à l'eau de rose

    c'est chouette ça de pouvoir cueillir ses petites fraises... et comme toi, je les aime pas très sucrées

    Posté par tallula, 15 juin 2009 à 15:57 | | Répondre
  • c'est génial de faire tes confitures avec l'agar agar car elles ne sont pas trop sucrées ...est ce qu'elles se conservent longtemps ??

    Posté par nanoud, 15 juin 2009 à 16:29 | | Répondre
  • Miam ta confiture est vraiment très appétissante, moi aussi je préfère quand elle est bien fruitée (avec quelques morceaux) et pas trop sucrée

    Posté par Scarlet rose, 15 juin 2009 à 17:00 | | Répondre
  • faire une bonne confiture de fraises, avec les frutis que l'on a cueilli, ça c'est bon!

    Posté par sam's cook, 15 juin 2009 à 17:07 | | Répondre
  • j'ai une question, moi je fais mes confiure de façon classique 1kg/1kg ou parfois 1kg fruits /500g sucre spécial confiture et niveau conservation c'est top, ça tiens des années. mais c'est vrai que en version 1kg/1kg.... c'est très sucré
    Ta recette me tente, mais :
    1 - je n'ai jamais utilisé d'agar agar (mais j'ai acheté 1 petit sachet pour tester)
    2 - ça se onserve pas très longtemps du coup s'il y a si peu de sucre, non?
    Merci pour tes réponses qui me permttront d'éclairer mes lanternes

    Posté par AurelieW, 15 juin 2009 à 17:41 | | Répondre
  • Cette confiture a l'air parfaite... surtout que je n'aime pas le sucre à la confiture, seulement la confiture qui goute les fruits... bref je retiens la recette, absolument !

    Posté par Léa, 16 juin 2009 à 09:04 | | Répondre
  • j'en ai fait avec des cerises et l'agar -agar permet une bonne texture sans trop de sucre

    Posté par valerie, 16 juin 2009 à 09:23 | | Répondre
  • Cette confiture doit etre très bonne avec l'eau de rose.

    Posté par gourmandelise, 17 juin 2009 à 08:56 | | Répondre
  • Mmmm!!! j'en mettrai bien sur mes tartines au petit dej!!! comment vas tu depuis?

    Posté par sana, 17 juin 2009 à 13:34 | | Répondre
  • Oh que j'aime l'idée!

    Posté par Banlieusardises, 17 juin 2009 à 20:43 | | Répondre
  • cette confiture doit être un délice à l'heure du p'tit dej',
    bises

    Posté par Maiyra, 18 juin 2009 à 19:10 | | Répondre
  • l'eau de rose ça marche aussi très bien avec les framboises pour une recette très Ispahan

    Posté par marie, 21 juin 2009 à 13:20 | | Répondre
  • l'eau de rose miam

    Posté par chefvalou, 22 juin 2009 à 22:06 | | Répondre
  • Féminissime confiture ! je la retiens pour l'an prochain !

    Posté par irisa, 27 juin 2009 à 14:30 | | Répondre
Nouveau commentaire