Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

20 décembre 2013

Gâteau potimarron-coco, glaçage au chocolat (vegan)

Voici une recette adaptée de "Coco". Le très beau livre de Marie LAFORÊT. Un cake au potimarron, façon carrot cake, auquel j'ai ajouté des noix et un glaçage au chocolat pour plus de gourmandise. J'ai toute fois diminué la quantité de sucre et remplacé une partie de l'huile par de la crème végétale. Pour rendre le gâteau plus festif,  je l'ai saupoudré de noix de coco. Les enfants ont beaucoup apprécié.

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Gâteau potimarron-coco, nappage chocolat (vegan)

300 g de farine T80
75 g de sucre coco
100 g de noix de coco râpée + un peu pour décorer
200 g de potimmaron râpé
4 c.s d'huile de coco
80 ml d'huile d'olive
35 ml de crème d'amande
250 ml de jus d'orange pressé
2 c.c de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1 c.c de vanille en poudre
80 g de noix

Pour le glaçage
100 g de chocolat noir
75 ml de lait de riz

Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs.

Ajouter le potimarron, puis les liquides et les cerneaux de noix.  Bien mélanger la pâte.

Huiler un moule à gâteau et répartir la pâte ds le fond. Enfourner dans le four préchauffé th.6 pendant 45 min a 1h

Laisser refroidir le gâteau avant de démouler.

Préparer le glaçage, faire chauffer le lait de riz et verser sur le chocolat en morceau, mélanger et napper le gâteau. Parsemer de noix de coco râpée.

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Posté par leonine19 à 14:18 - Gâteaux et biscuits - Commentaires [6] - Permalien [#]

Commentaires sur Gâteau potimarron-coco, glaçage au chocolat (vegan)

    je comprends te enfants!!!

    Posté par mayacook, 20 décembre 2013 à 14:42 | | Répondre
  • trop beau, j'aime

    Posté par sacha, 20 décembre 2013 à 14:57 | | Répondre
  • Il est terriblement gourmand ce gâteau !

    Posté par LadyMilonguera, 20 décembre 2013 à 15:25 | | Répondre
  • Divin ce gateau...je note vite ta recette

    Posté par celaie, 20 décembre 2013 à 20:14 | | Répondre
  • Bonne idée !

    Posté par Chris, 11 janvier 2014 à 18:25 | | Répondre
  • il est magnifique! et donne absolument envie!

    Posté par icebergslym, 03 février 2014 à 19:31 | | Répondre
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