Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

04 mai 2017

Tarte rhubarbe, framboise, amandes (vegan)

Je me dépêche de partager avec vous la recette de cette tarte gourmande qui n'a pas fait long feu ici. Mes enfants qui habituellement boudent tout ce qui est à base de rhubarbe ont adoré. C'est pour dire. La pâte à tarte biscuitée est croquante et goûteuse. J'ai adapté la recette de M.Laforêt dans le célébrissime "Vegan".
La tarte est sucrée juste ce qu'il faut, je n'aime pas masquer l'acidité des fruits. Si vous souhaitez obtenir un dessert bien sucré je vous conseille d'augmenter un peu les quantités ou d'accomapgner cette tarte de glace, de crème anglaise, de coulis de fraises...

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Pour la pâte biscuitée:
150 g de farine d'épeautre T80 (ou de blé)
30 g d'amandes moulues en poudre 
1 cc de vanille en poudre
1 pincée de sel
40 g de sucre complet
3 cs d'huile d'olive
5 cs de lait végétal 
1 pincée de bicarbonate de soude 

Pour la compotée rhubarbe-framboise:
Même recette que celle ci (clic). J'ai remplacé les mûres par des framboises. 

Pour la rhubarbe rôtie:
3 belles tiges de rhubarbe 
3 cs de sucre complet

Pour la garniture:
Amandes éffilées 
1 cs de polenta
1 cs de rapadura  

Commencer par faire rôtir la rhubarbe: éplucher et couper la rhubarbe en tronçons de la taille de votre moule, saupoudrer de sucre et enfourner dans le four préchauffé th.6 pendant 20 min environ. 

Préparer la compotée (Vous n'aurez pas besoin de tout, le reste peut être manger sur les tartines, yaourts...)

Préparer la pâte: mélanger tous les ingrédients, former une boule et étaler sur le plan de travail fariné.

Déposer la pâte dans un moule à tarte graissé. Saupoudrer la polenta, étaler la compotée de rhubarbe et de framboises et déposer les tronçons de rhubarbe rôtis et égouttés. Parsemer de rapadura et d'amandes effilées et en enfourner dans le four préchauffé th. 6 pendant 20 à 25. 

Posté par leonine19 à 19:10 - Desserts - Commentaires [4] - Permalien [#]

Commentaires sur Tarte rhubarbe, framboise, amandes (vegan)

    Je cherchais justement une idée de recette de tarte à la rhubarbe pour changer de la recette traditionnelle familiale dont je ne suis pas fan. J'aime beaucoup ta proposition. Merci et belle journée à toi.

    Posté par Milounette, 05 mai 2017 à 13:22 | | Répondre
    • Bonjour Milounette, j’espère que cette recette te plaira. Belle journée.

      Posté par leonine19, 09 mai 2017 à 11:44 | | Répondre
  • Testée aujourd'hui et 10/10. Apprécié et à garder. Merci beaucoup

    Posté par Rachel57, 10 mai 2017 à 22:20 | | Répondre
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