26 août 2009
Cake rouget, courgette au pesto d'estragon
Un cake goûteux et moelleux...idéal pour accompagner les petites salades de fin d'été...
Pour changer j'ai fais du pesto à l'estragon et aux noix, je vous le conseille vivement...
Ingrédients:
3 filets de rouget (surgelé ici)
1 belle courgette
3 œufs
180 g de farine T80
1 sachet de poudre à lever
1/2 c.c de piment d'espelette
1 gousse d'ail
Sel
1 cuillère à soupe bombée de pesto
15 cl d'huile d'olive
Pignons grillés à sec
Préparation:
Faire cuire les filets de rouget dans une poêle pendant 5 min en les retournant à mi cuisson.
Faire revenir la courgette en dés, ajouter la gousse d'ail écrasée et un peu de basilic.
Dans un saladier, battre les œufs, ajouter l'huile d'olive, le pesto, le basilic haché, le piment, et le sel.
Bien mélanger.
Mélanger la farine et la poudre à lever, les tamiser et les incorporer délicatement au mélange précédent.
Ajouter la courgette et le rouget coupé en grosses miettes.
Mélanger et verser dans un moule à cake. Parsemer de pignons.
Cuire dans le four préchauffer th.6 pendant 45 min.
P.S:
Pour le pesto, la recette est ici (clic) , il suffit de remplacer la roquette part de l'estragon, et les pignons par des noix grillées.
Surtout bien surveiller les pignons quand vous les grillez pour ne pas les brûler comme moi.
Source: recette adaptée d'un flyer "Picard"
07 août 2009
Cake à la mode de Capri
Disons que mon blog, est en mode "vacances", c'est pour ça que comme hier, je vous met les photos, et vous invite à voir la recette d'Alba, ici...
Hormis, l'utilisation de la farine semi-complète et la crème d'épeautre (comme d'hab) Je n'ai rien changé à la recette initiale, mais si je refais ce délicieux cake, je mettrai plus de basilic, de mozza, et ajouterai des pignons...
P.S: Comme le dit Alba, de la mozzarella de bufflone sinon rien...
26 juin 2009
Cake vert et noir (salé)
Après la version sucrée (cacao-matcha), voici la version salé (sésame noir-petits pois). Ce cake est absolument délicieux, ici on l'a apprécié tout simplement avec une salade verte, si si...
Ingrédients:
180 g de farine T 80
3 œufs
10 cl de lait de soja
10 cl d'huile de noisette
100 g de parmesan râpé
50 g de chèvre frais
150 g de petits pois écossés
Coriandre et de persil plat hâchés
2 c.s de graines de sésame noir
1 sachet de poudre à lever
Sel de guérande
Poivre
Préparation:
Préchauffer le four th.6
Faire griller à sec les graines de sésame dans une poêle.
Battre les œufs, avec l'huile, le lait. Ajouter la farine, les fromage, le sésame, les herbes et les petits pois. Saler et poivrer. Incorporer délicatement la poudre à lever. Verser dans un moule à cake et enfourner pendant 50 min.
Laisser tiédir avant de démouler et déguster.
Recette adaptée de "best of Cakes" ed.marabout
11 août 2008
Cake surprenant aux olives et au gingembre
Ingrédients:
3 œufs
150 g de farine T 80
5 c.s de lait
5 c.s d'huile d'olive
1 pincée de noix de muscade
1 c.s de sucre roux
1 pincée de sel
1 c.c de poudre à lever
1 c.c de bicarbonate
50 g d'olives noires dénoyautées (de Nice)
Le zeste d'un citron
4 cm de gingembre pelé et coupé en fins bâtonnets
50 g de pignons
Sel et poivre
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Faire frire le gingembre dans une petite poêle avec 1 cc d'huile d'olive pendant 5 min.
Saupoudrer de sucre et poursuivre la cuisson 2 min.
Battre les oeufs avec le lait, et l'huile d'olive. Ajouter la muscade, 1 pincée de sucre, 1 pincée de sel et poivrer généreusement.
Incorporer la farine, la levure, le bicarbonate et le zeste de citron en mélangeant. Ajouter les olives, les pignons et le gingembre refroidi.
Verser dans un moule à cake et cuire pendant 40 min.
Prolonger la cuisson si nécessaire.
Source: Saveurs (Juin-2007)
05 septembre 2007
Muffins carotte-cumin et salade fèves-feta
Cela fait un moment que la recette de ces muffins est collée sur mon frigo. Quand j'ai enfin eu l'occasion de l'essayer, j'ai regretté de ne pas avoir pris le temps de les faire avant car ils valent vraiment le détour. Le mélange carotte-cumin est une valeur sûre de plus ils sont sans matière grasse donc aucune raison de s'en priver à tout moment de la journée. Ils peuvent être déguster chaud ou froid avec du fromage au brunch, au petit-déjeuner ou accompagnés d'une salade pour repas sain et léger. Je vous conseille de doubler la quantité des ingrédients car ils ne feront pas long feu.
Ingrédients:
Pour 7 à 9 muffins
400 g de carottes nouvelles
3 oeufs
150 g de farine de blé ou de pois chiche
70g de sucre roux ( ou plus selon le goût)
1 c.s de levure chimique
1 c.c de graines de cumin
1 c.c de curcuma
1 pincée de sel
Préparation:
Préchauffer le four th.6
Faire blanchir les carottes en rondelles 5 min en les conservant croquantes.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel, le sucre et le curcuma. Incorporer un à un les oeufs en mélangeant pour avoir une pâte lisse.
Sécher les rondelles de carotte dans un linge propre et les ajouter à la préparation, ainsi que les graines de cumin.
Garnir des caissettes, un moule à muffins ou à défaut des ramequins et enfourner à mi-hauteur pendant 35 min environ.
Pour la salade :
Mélanger des fèves cuites dans de l'eau, de la feta, 1 oignon rouge ou des oignons nouveaux émincés.
Arroser de vinaigrette au balsamique juste avant de servir.
01 août 2007
Cake herbes-parmesan et sa salade melon-chèvre frais
Malheureusement je ne trouve que très rarement des recettes avec de la farine de pois chiche. Et comme j'ai un sachet entamé depuis assez longtemps, j'ai décidé de l'utiliser pour mes cakes à venir. Pour commencer, j'ai fais ces mini-cakes aux herbes et au parmesan .Je les ai accompagné d'une salade au melon arrosé d'une délicieuse vinaigrette au vinaigre balsamique et à la vanille que j'ai servi en verrine et c'était plûtot "Chic"et bon!
Ingrédients:
Pour 7cakes:
150 g de farine de pois chiche
3 oeufs
1 sachet de levure
100 ml de lait
5 c.s d'huile d'olive
Herbes fraîches ciselées (Ciboulette, coriandre et persil )
80 g de parmesan fraichement râpé
Sel et poivre
Mélanger tous les ingrédients, verser dans un moule à cake et cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 min.
Pour la salade au melon:
Déposer dans le fond de chaque verrine des billes de melon, parsemer de chèvre frais, et d'amandes éffillées grillées.
Pour la vinaigrette:
Mélanger du vinaigre balsamique, vinaigre liquide, huile d'olive, poivre et gomasio.
Arroser la salade juste avant de servir.
07 juillet 2007
Cake au pesto
En ce 07/07/07, je tiens à souhaiter un très joyeux anniversaire à mon cher frère né le 07/07/77.
Ce cake, une fois qu'on a fait ou acheter du pesto est rapide à faire et accompagne très bien les petites salades d'été. Même moi qui suis pas trop fan du pesto au basilic j'ai beaucoup aimé et je le referai dès que possible!
Ingrédients:
180 g de farine complète
1 levure
3 œufs
3 c.s d'huile d'olive
1 yaourt
10 cl de lait
40 g de pignons
4 c.s de pesto (pour ce cake, j'ai juste remplacé la roquette par du basilic)
sel et poivre
Préparation:
Mélanger dans l'ordre tous les ingrédients, verser la préparation dans un moule à cake et parsemer de quelques pignons.
Enfourner pendant 40 min dans un four préchauffé th.6-7.
Laisser tiédir avant de déguster.
30 mars 2007
Cake aux épinards
Chaque fois que j'achète des épinards, et que je mets des heures à les laver je râle, je me dis c'est fini, la prochaine fois je n'en achèterai plus, et à chaque fois je vais au marché avec de bonnes résolutions ne pensant qu'au fait que je ne dois pas acheté d'épinard surtout quand il coûte 3€60/ le kilo, dès que j'en vois je fais semblant, je regarde autre chose, j'achète autre chose.... tellement mon regard fuit ses épinards, qu'ils ne voit qu'eux, et moi, en pauvre épinards addict je succombe. Je me dis bon, je n'en prends qu'un petit peu, je demande 2 petites poignées d'épinards, mais ces marchands ont une de ses poignées qui remplissent 2 sacs à la fois, et moi en pauvre épinards addict je n'ose rien dire, je suis contente quelque part, mais dès que je rentre et que je commence à les laver, je râle, je râle. Je me dis c'est fini, je n'en achèterai plus.......et c'est toujours comme ça......et je crains que ça sera comme ça....et c'est tant mieux car ce cake vaut vraiment la peine de laver des épinards pendant des heures.
Ingrédients:
700 g d'épinards cuits
100 de farine
50 g de farine de pois chiche
1 sachet de levure
3 œufs
100 g de fromage blanc
4 c.à.s d'huile d'olive
80 g de gruyère râpé
125 ml de lait chaud
1 pincée de muscade
sel et poivre
Préparation:
Préchauffer le four th.6.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients en finissant par les épinards et le gruyère.
Verser le tout dans un moule à cake, cuire environ 45 min.
01 mars 2007
Cake au graines de lin et à l'huile d'argan
Dès que j'ai 2 min de temps libre, je commence à tourner en rond, il pleut dehors, je m'ennuie, oui c'est ça, je suis hyper active voir hyper hyper active, et si je fais un gâteau? ou plutôt cake? lequel? à quoi? Tellement y'a de choix que je ne sais plus quoi préparer! Bon je vais me lancer et faire avec ce qui me passe sous la main;
Ingrédients:
170 g de farine de pois chiche
1 levure chimique
4 œufs
13 cl de lait
5 c.à.s d'huile d'argan
50 g de graines de lin
Herbes aromatiques (persil, origan, basilic, ciboulette...)
sel, poivre
Mélanger tous les ingrédients et hop au four préchauffer th.6 pendant 35 min.
P.S: Cette recette est aussi sur : http://www.huile-argan-naturelle.com/
02 février 2007
cake aux aubergines
Je fais souvent ce cake, il se laisse manger tout seul, accompagne très bien les salades avec son goût fin et sa texture qui rappèle le foie gras, bref il est bon quand on aime les aubergines et même quand on les aime pas, si si !!
Ingrédients:
Pour 3 personnes
- 2 aubergines
- huile d olive
- 100 g de
farine complète
- 1 cuillère à café de levure
- 3 œufs
- cumin
- sel
Préparation:
Éplucher et couper les aubergines en petits cubes. Les faire cuire une dizaine de minutes à la poêle dans de l'huile d'olive, en remuant de temps en temps.
Mélanger la farine et la levure, ajouter les aubergines mixées, le sel, le cumin et les oeufs.
Verser dans un petit moule à cake et cuire 20 minutes th.6
Source: linternaute
