Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

31 août 2008

Petite crème au chocolat intense très épicée

Si vous aimez le chocolat et les épices cette crème est pour vous. Elle ne contient ni gélatine, ni agar-agar. Chaude elle peut être consommé tel un chocolat chaud. Après passage au frais, elle se présente comme petite crème. Elle était un peu trop épicée au goût de Mr leonine, mais moi j'aime beaucoup. C'est une crème végétale, mais vous pouvez utiliser le lait et la crème que vous souhaitez. Chocolat chaud très épicée Ingrédients:Pour 4 gourmands 150 g de chocolat à 70% de cacao1 c.c de sucre roux1 c.c de cannelle1... [Lire la suite]
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28 août 2008

Gâteau au yaourt et au chocolat comme "une pierre"

Aujourd'hui je voudrai partager avec vous mon dernier ratage. bah oui ça arrive à tous! Hier, je voulais absolument un cake pour le matin, comme à la maison quoi. Après quelques recherches, j'ai opté pour un gâteau au yaourt, me disant que c'est trop facile, impossible de rater, oubliant que je n'ai pas de four, pas de balance...et que je n'ai pas envie de laver le pot de yaourt pour mesurer les ingrédients. ...Peu importe, mes petits loups dormaient et fallait que j'en profite.Je me suis lancée sans respecter la... [Lire la suite]
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25 août 2008

Black cake à la chicorée au M.O

Plus de recette depuis quelques jours. Faut dire qu'on mange dehors, du tout cru et du chocolat, beaucoup de chocolat sous toutes ses formes. Ce cake est la seule chose que j'ai préparé dans le mobile home et je peux vous dire que c'est un régal. Heureusement que j'ai pensé à prendre les 3 outils que j'utilise le plus quand je prépare un gâteau; mon moule à manqué en silicone, ma maryse et mon fouet. Ce cake provient du B.A-ba du chocolat, je l'ai modifié en fonction des placards pas très fournis du mobile home. Les photos ont été... [Lire la suite]
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22 août 2008

Mini-brownies fondants à la farine de châtaigne, pistaches et à la cardamome

Billet d'un mobile home STOP, sans four STOP, avec un minimum de vaisselle, un micro-ondes et un micro coin cuisine STOP. Heureusement, que j'avais prévu quelques petites douceurs à se mettre sous la dent, dont ces brownies tout fondants, épicés et croquants. Dans la précipitation, je n'ai même pas pensé à les façonner, mais cela ne change en rien leur goût exceptionnel. Ingrédients: 200 g de chocolat (75%)50 g de beurre demi-sel2 œufs80 g de sucre roux1 c.c  de cardamome verte finement broyées100g de pistaches grillées75g de... [Lire la suite]
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20 août 2008

Entremet chocolat-framboise

L'année dernière, j'ai eu droit à ça (clic). Cette année, pour marquer le coup. Mon petit gâteau d'anniversaire, contient encore de la framboise mais surtout du chocolat. Je l'ai imaginé et réalisé avec des produits que j'affectionne. Le résultat était comme j'aime, léger, fort en chocolat et très peu sucré. Un régal!! Pour 5 à 6 cercles ou un grand Ingrédients:Pour la génoise:4 oeufs120 g de farine T8080 g de sucre roux1 pincée de selPour la mousse au chocolat:200 g de chocolat à 75%4 blancs d'œufs2 jaunes d'œufs1... [Lire la suite]
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18 août 2008

Moelleux au chocolat à la coriandre

J'ai fais ce moelleux pour accompagner notre petit café au zoo. A presque 2 ans 1/2, il était temps d'emmener notre princesse découvrir le monde animalier. Mais comme on étaient impatients on n'a pas pu attendre le café du goûter. Ce gâteau est très moelleux, la coriandre le parfume à merveille. Il était meilleur le lendemain, après passage au frais. A dégusté à température ambiante. Ingrédients: 200 g de chocolat à 75 % de cacao100 g de beurre demi-sel3 gros œufs50 g de maïzena30g de farine de froment1 cc de... [Lire la suite]
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01 août 2008

Terrine de chocolat aux spéculos et à la cannelle

Pour se régaler sans avoir à allumer le four, je vous présente cette terrine qui n'a pas fait long feu sur notre table. Facile et rapide à préparer, le plus dur c'est l'attente puisqu'il faut la laisser au frais une nuit. Dans ces cas pour nous faire patienter, je prévois souvent des coulants. Cette recette vient encore une fois du B.A.-ba du Chocolat, de J.A. D'après le livre, la terrine est pour 10 personnes, pourtant en divisant les ingrédients par 2 je n'en ai eu que pour 2 . La recette à peine modifiée; ... [Lire la suite]
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29 juillet 2008

Fondant au chocolat au four à micro-ondes

Par cette chaleur infernale j'essaie de ne pas trop allumer le four, mais il n'est pas question de se priver. Après avoir finit la dernière tablette de mon chocolat préféré (je vous conseille celle au gingembre), il m'en fallait encore (c'est une drogue je vous dis) . Je me suis rappelée d'un moelleux au micro-ondes vu dans le B.A.-ba du CHOCOLAT de J.Andrieu (que je vous conseille aussi d'ailleurs). Même si j'ai tendance à fuir les gâteaux cuits au M.O après un essai non concluant, je me suis laissée tenter par cet fondant... [Lire la suite]
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26 juillet 2008

Petits pots de crème légère au chocolat

Cette petite crème est tout simplement la sauce au chocolat de mercotte additionnée d'agar-agar. Le fait qu'elle soit composée d'eau et de cacao la rend plus légère mas non moins délicieuse. J'utilise très peu de sucre car j'adore l'amertume et l'intensité du cacao. Si vous n'êtes pas comme moi ou que vous en faites pour des enfants, faut ajouter pas mal de sucre (la recette initiale contient 175g). Ingrédients:65g de cacao en poudre non sucré (type Van Houten) 50g de sucre blond (ou plus selon le goût)1 c.c d'agar-agar25cl... [Lire la suite]
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24 juillet 2008

Gâteau maya et son coulis de chocolat

Voici un billet spécial "Chocoholic". Si comme moi, la chaleur ne change en rien vos envies de chocolat, ce gâteau est pour vous. Il est délicieux nature et se conserve très bien plusieurs jours dans un film étirable. Comme on a été raisonnable (pour une fois), on a pu le déguster le lendemain avec de la glace à la vanille. Et le surlendemain, lors de ma pause gourmande pendant la sieste de mes petits loups j'ai pu le finir avec le coulis chocolaté que m'a conseillé lilizen l'autre jour dans son commentaire ici. Dans son... [Lire la suite]
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