Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

18 juillet 2008

Compotée vanillée à la banane et chocolat aux éclats d'amandes en tartelettes pour maman au bout du rouleau...

luminarc Au moment de la sieste de mes petits monstres cœurs, quand j'ai la chance qu'il la fassent en même temps. Au lieu d'en profiter pour dormir et récupérer des nuits courtes, je cours à la cuisine comme toute maman gourmande qui se respecte. Pendant ce moment de solitude bien méritée, j'ai besoin de gourmandise. Quand j'ai fais la tarte aux poivrons l'autre jour, il me restait de la pâte, juste ce qu'il faut pour faire une tartelette. Ni une, ni deux, je me suis concoctée cette tartelette oh!! combien délicieuse, que j'ai... [Lire la suite]
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14 juillet 2008

Royal au Chocolat

L'année dernière, rappelez-vous je lui ai fais la Sachertorte de P.H. Cette année il a eu droit au Royal et toujours de P.H. Sauf que dans la précipitation, j'ai oublié la moitié du chocolat. Le gâteau n'était pas assez chocolaté à mon goût et ceux qui aiment les gâteaux à la crème l'apprécieront, ce qui n'est pas mon cas. Pour la dacquoise :90 g de noisettes en poudre60 g de sucre glace blond (ou +)3 blancs d’œuf20 g de sucre blond (ou + ) Préchauffer le four à 165°.Monter les blancs en neige avec une pincée... [Lire la suite]
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10 juillet 2008

Moelleux chocolat-ricotta et sa sauce au chocolat

Du chocolat, du chocolat encore et toujours. je suis addict, il m'en faut tous les jours...J'ai fais ce moelleux que j'ai vu défilé sur plusieurs blogs. Il provient de chez amisalsa, vous trouverez la recette ici. J'ai juste mis moitié moins de sucre blond et j'ai oublié la maïzena, donc mon gâteau était encore plus fondant. Puis j'ai voulu faire une autre version (la mienne) en utilisant moins de ricotta et plus de chocolat. Et pour un goût encore plus intense j'ai servi ce dernier avec la fabuleuse sauce au chocolat de... [Lire la suite]
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06 juillet 2008

Petits gâteaux au chocolat

Voici une petite douceur rapide à préparer avec des ingrédients qu'on a toujours sous la main surtout quand quelqu'un prévient de son passage au dernier moment. Mais pas seulement, en dessert, nature ou accompagnée de crème anglaise, de glace... servies tièdes ou froids, c'est un vrai délice. luminarc Ingrédients: 200 g de chocolat noir 150 g de beurre demi-sel 3 œufs 2 c. à soupe de maïzena (ou de farine)2 c. à soupe de sucre roux1 c.c de cannelle1 c.c de bicarbonate (facultatif) Préparation: Préchauffer le four... [Lire la suite]
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20 juin 2008

Brownies à l'huile d'olive

Ingrédients:115 g de chocolat à 70% de cacao80 ml d'huile d'olive extra vierge de bonne qualité70 g de farine de froment (ou de blé)2 gros œufs70 g de sucre blond (ou plus selon le goût)1 c.s d'extrait naturel de vanille1 pincée de selenviron 50 g de noisettes grillées à sec Préparation:Préchauffer le four à 175°C.Faire fondre le chocolat, ajouter l'huile d'olive et mélanger. Laisser refroidir.Mélanger la farine et le sel.Battre les oeufs et le sucre jusqu'a ce qu'ils blanchissent, ajouter la vanille. Ajouter le chocolat,... [Lire la suite]
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15 juin 2008

Gâteau au chocolat intense

J'ai fais ce gâteau dès que je l'ai vu chez manue. Je l'ai servi avec une crème anglaise parfumé à la fève tonka. Inutile de vous dire que je l'ai trouvé exquis aussi bien tiède qu'après réfrigération. Bref, n'hésitez pas longtemps à essayer! Je vous copie-colle la recette que j'ai (presque) suivi à la lettre. Ingrédients: 120 g de beurre (salé)200 g de chocolat noir150 g de sucre (j'ai utilisé 75 g de rapadura)4 œufs80 g de farinePréchauffez votre four à 180 °C (Th. 6). Préparation: Faîtes fondre le beurre avec... [Lire la suite]
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09 juin 2008

Mousse au chocolat et à la fleur d'oranger

Si vous adorez le chocolat et la fleur d'oranger, cette mousse aérienne et parfumée est pour vous. C'est la première fois que j'essaie ce mélange et ce n'ai sûrement pas la dernière. Ingrédients:Pour 4 personnes ou 2 chocoholics100 g de chocolat noir 3 oeufs extra frais (blancs et jaunes séparés)1 c.s de fleur d'oranger (+ ou - selon le goût) Préparation:Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Battre les blancs d'œufs en neige. Ajouter le chocolat et la fleur d'oranger.Mélanger délicatement puis ajouter les... [Lire la suite]
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22 mai 2008

Tartelettes Chocolat-Framboises

Tout d'abord, je remercie toutes les personnes qui ont souhaité la bienvenue à notre petit prince. Pour profiter de la courte saison des framboises, et pour réconforter des parents débordés qui manquent terriblement de sommeil entre leur petit bout'chou qui confond le jour et la nuit et qui finit par réveiller sa grande sœur . Ces tartelettes sont un vrai bonheur dans la bouche à déguster à tout moment de la journée ou de la nuit, si si!!! luminarc Ingrédients: Pour 2 personnes 75 g de farine de froment30 g de beurre... [Lire la suite]
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01 mai 2008

Tarte Choco-Tonka

J'ai envie de chocolat et c'est ainsi tous le temps, tous les jours, je ne m'en lasse pas. Je suis toujours à la recherche du Dessert qui comblera cette insatiable envie. En vain... Faut dire que visiter les blogs et feuilleter les livres de cuisine n'arrange pas les choses. Et c'est encore dans "Chocolat"de M.Laure que j'ai trouvé mon bonheur. Cette tarte est très légèrement parfumée à la fève tonka car on n'apprécie pas trop le goût de cette fève à la maison, mais riche en chocolat. Si vous aimez le goût corsé, voir amer... [Lire la suite]
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20 avril 2008

Cake au chocolat Valrhona

Depuis le temps que j'ai vu ce cake un peu partout sur les blogs. Plusieurs d'autres ont défilé sur notre table. Quand je n'avais plus le choix et que mon sac de 3 kg de chocolat Valrhona à commencer à se vider, qu'il ne me restait que quelques grammes. Je me suis précipitée de noter la crème liquide entière sur ma liste des courses, puisque c'est l'ingrédient qui me manque à chaque fois que je veux le faire. Ce cake est vraiment délicieux, très moelleux, et si léger, qu'il peut être déguster au petit déjeuner, au goûter ou encore... [Lire la suite]
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