22 août 2007
Petites barquettes de chocolat aux framboises
Ces délicieuse petites barquettes sont un vrai jeu d'enfants. Je me demande si j'ai une recette à vous donnez tellement elles sont faciles à faire.
Faire fondre du chocolat noir à 70% au bain-marie avec 1 c.c de café soluble (ce dernier est facultatif). A l'aide d'une cuillère déposer un peu de chocolat dans des caissettes en papier. Déposer dessus une framboise. Laisser refroidir 1 h au réfrigérateur ou quelques heures à température ambiante.
04 août 2007
Gâteau aux poireaux
Ok cela ne ressemble en rien à un gâteau, mais sur la recette initiale il est appelé comme ça. Je crois que c'est parceque les oeufs sont battus en neige. Peut importe, c'est une bonne idée d'apéritif à préparer à l'avance. Idéale pour les jours de flemme, car ça se prépare en un tour de main. On peut décliner cette recette comme on veut avec ce qu'on a sous la main et la servir même en entrée avec une petite salade. J'ai ajouté du chèvre frais pour un goût plus pronnoncé mais cela reste facultatif.
Ingrédients:
1 bouquet de persil et d'aneth ou de menthe
4 oeufs
3 poireaux
1 c.s de maïzena
Huile d'olive
Noix de muscade
Sel et poivre
80 g de chèvre frais (facultatif)
Préparartion:
Détailler les poireaux en fins anneaux après avoir illiminé la partie verte.
Les faire fondre dans un peu d'huile sans les laisser noircir.
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme.
Mélanger les jaunes avec la maïzena, ajouter les herbes hachés et le chèvre.
Saler et poivrer, incorporer délicatement les blancs battus en neige.
Répartir les poireaux dans un moule allant au four.
Verser la préparation aux oeufs sur les poireaux et faire cuire le gâteau 25 min da ns un four préchauffé th. 6/7.
Laisser tiédir avant de le découper.
19 juin 2007
Crostinis à la ricotta et au saumon fumé
Ces derniers jours l'inspiration, l'envie de faire le marché et de cuisiner n'est pas au RDV. Mais comme il faut s'alimenter, je fais avec ce qu'il y'a. C'est avec cet état d'esprit que j'ai rapidement fait ces crostinis, servi avec une petite salade, ça reste modeste et très bon.
Assiette Luminarc
Pour 2 personnes:
Faire griller 4 tranches de pains au céréales.
Mélanger 80 g de ricotta et 50 g de fromage blanc, 100 g de saumon fumé en morceaux, de l'aneth ciselé, le jus d'un citron, du gomasio et du poivre.
Tartiner le pain toasté et déguster.
02 juin 2007
Frittata de courgettes à la menthe
Le temps passe vite et je n'ai même pas encore posté mes recettes de courgettes pour L&P, pourtant on en a beaucoup mangé cette semaine. Mais comme des recettes similaires ont déjà été publiées je ne vais poster que celles que je n'ai pas vu sur d'autres blogs. J'ai fais cette frittata à la menthe, qui peut se grignoter en apéritif, ou en entrée, voir même en plat principal accompagner d'une petite salade le soir pour un repas léger.
Ingrédients:
6 oeufs
4 petites courgettes
2 oignons
100 g de fromage blanc
100 ml de lait
50 g de parmesan râpé (facultatif)
Menthe
sel et poivre
Faire revenir dans une poêle les oignons émincés, ajouter les courgettes en rondelles. Saler et poivrer.
Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter le fromage blanc, la lait, le parmesan, la courgette, la menthe ciselée. Saler et poivrer.
Verser la préparation dans un moule beurré et cuire 35 min dans le four préchauffé th. 6- 7
P.S: Ne prêtez pas attention à la carotte dans la frittata, je l'ai ajouter juste pour m'en débarasser.
23 avril 2007
Muffins Nordiques
Un déjeuner rapide c'est souvent le cas chez nous le dimanche car la matinée est entièrement consacrée au sommeil marché (et aux élections pour cette fois), et comme on revient affamés on a ni le temps de cuisiner ni l'envie de commander une pizza. A la bibliothèque j'avais repéré cette idée de sandwich dans "Tapas et tartines", je l'ai appliqué dès que j'ai eu l'occasion. Un vrai régal!
Pour 2 personnes
Couper 2 muffins et les toaster. Tartiner généreusement les moitiés de muffins de ricotta. Saler et poivrer. Saupoudrer de ciboulette coupée.
Préparer des oeufs brouillés avec 2 oeufs. Répartir ces oeufs sur les moitiés de muffins. Déposer une tranche de saumon fumé sur chaque moitié de muffin et 1 cuillère d'oeufs de lompe, terminer par un tour de moulin à poivre.
Déguster avec une petite salade (épinards pour moi).
14 avril 2007
Frittata aux asperges
Pour profiter pleinement de la courte période des asperges, cette frittata est idéale, vite faite, facile et délicieuse surtout si on tient a manger quelque chose quand on n'a ni l'inspiration ni l'envie de se mettre au fourneau.
Pour 4 personnes:
Mélanger 4 oeufs, avec 20 cl de lait ou de crème liquide, 100 g d'emmental râpé, 200 g d'asperges cuits et coupés en 2, herbes fraîches, gomasio, et poivre.
Cuire environ 25 dans un four préchauffé th.6/7.
Démouler, couper en carrés et servir.
25 mars 2007
Wraps saumon-épinards
Je sais pas vous, mais moi, souvent le week end, j'ai pas envie de me mettre au fourneau, donc c'est souvent plateau TV et grignotages, je sais c'est pas bien (surtout en ce moment avec le harcèlement médiatique sur les 5 fruits et légumes par jours) mais on compte arrêter dès que pupuce commence à comprendre un peu plus, pour donner le bon exemple. En attendant on s'est fais des wraps, vite fait mais délicieux;
Pour 2 personnes:
Tartiner 2 tortillas de blé de fromage frais de chèvre, garnir de tranches de saumon fumé et de pousses d'épinards. Un soupçon de poivre et c'est déjà prêt.
11 mars 2007
Wraps au saumon fumé
Par cette journée ensoleillée, j'avais même pas envie de me mettre au fourneau. Rien de tel que des wraps léger vite fait, bien fait;
Pour 2 personnes:
Tartiner 2 wraps de boursin, déposer 2 tranches de saumon fumé sur chaque wraps, de la roquette, et des tranches d'aubergines marinées à l'ail .
Enrouler les wraps sur elle même, les couper en 2 et les déguster à 2.
15 février 2007
Madeleines aux olives
Je me suis inspirée de la recette des muffins aux olives noires sur ôdélices pour faire ces petites madeleines qui sont vraiment superbes et légères!
Ingrédients:
pour 18 madeleines
180 g de farine
1 oeuf
125 g de fromage blanc
1 c.à.s de parmesan
1 levure chimique
3 c.à.s d'huile d'olive
herbes de provence
sel, poivre
colorant
100 g d'olives vertes dénoyautées
Préparation:
Mélanger l'oeuf, l'huile, les fromages et les épices.
tamiser la levure et la farine, incorporer la sans insister au mélange à base d'oeuf, ajouter les olives coupées en rondelles.
Verser dans un moule à madeleines et cuire dans un four préchauffé à 180° c.
