Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

22 août 2011

Scone aux mûres

J'ai reçu un grand saladier de mûres, et remercie les enfants qui me les ont cueilli. Ainsi, j'ai pû faire divers gourmandises dont ce scone qui nous a régalé au petit déjeuner accompagné de confiture de mûres à la vanille et de pâte à tartiner au miel. Sous sa croute dorée, ce scone, cache un mie moelleuse à souhait et parfumée....J'ai pris la recette de T.Deseine que j'ai adapté pour une version "vegan".... Ingrédients: 225 g de farine T80 1 1/2 c.c de poudre à lever 1 c.s de sucre brun 75 g de purée d'amande blanche (ou de... [Lire la suite]
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18 août 2011

Poêlée de courgettes au seitan et pruneaux

Voici un petit plat on ne peut plus rapide. Le seitan peut être le remplacer par du tofu, du tempeh ou pourquoi pas par des pois chiche..... Si vous souhaitez en savoir un peu plus sur le seitan ou le préparer, vous trouverez la recette chez Anne, Valérie ou encore sur Veganwiz....Perso, la prochaine fois je m'y mets... Ingrédients: Pour 2 personnes 2 échalotes émincées 3 courgettes en morceaux 1 gousse d'ail écrasée 100 g de seitan coupé en dés 4 pruneaux Sauce soja Curcuma & poivre 1 poignée de pignons grillés... [Lire la suite]
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15 août 2011

Gâteau renversé aux nectarines, glace soyeuse à la vanille (vegan)

Cela fait plusieurs mois que je prépare ce gâteau brioché dans sa version originale (vu dans "Sans lait et sans oeufs" de V.Cupillard) pour nos petits déjeuners du dimache. Je ne changeais que le type de farine, ou encore le yaourt utilisé tout en doublant les quantités vu le succés qu'il a à chaque fois. Pour changer et en faire un dessert gourmand, j'ai remplacé une partie de la farine par des noisettes, ajouté des nectarines et préparé une glace crémeuse et légère au tofu soyeux qui l'a merveilleusement accompagné.....tout cela... [Lire la suite]
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08 août 2011

Salade de haricots verts, chèvres frais, et oeufs mollets

Voici une salade gouteuse, bien aillée, vite prête qu'on a beaucoup aimé. Il suffit de chosir des ingrédients de qualité pour se régaler en deux temps trois mouvements..... Ingrédients: Pour 2 personnes (en plat principal) 400 g de haricots verts 1/2 crottin de chèvre 2 oeufs très frais 1 poignée d'amandes grillées à secQulques olives vertes dénoyautées Pain (1/2 complet, épeautre....) 1 gousse d'ail Herbes au choix Huile d'olive Piment d'Espelette Sel & poivre 1 c.c de jus de citron Préparation: Ecosser les... [Lire la suite]
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28 juillet 2011

Saumon à la moutarde et pommes de terre nouvelles

Un petit plat parfumé, et comme d'habitude vite prêt. Cette recette est facile a adapté, je l'ai souvent préparé avec du tofu ou du tempeh mais avec de la viande blanche ça doit être tout aussi bon....  Pour 4 personnes: Préparer la marinade; mélanger 4 c.s de sauce soja (tamari ou shoyu selon le goût), ajouter 2 c.s de moutarde à l'ancienne, 4 c.s d'huile d'olive, 1/2 c.c de sucre complet, 2 c.s de jus de citron. Emilsionner et déposer les pavés de saumon (du pacifique ou d'élevage bio) , filmer et laisser mariner au frais... [Lire la suite]
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26 juillet 2011

Tarte à la rhubarbe

Je voulais une tarte rustique et fruitée... avec une pâte croquante et parfumée.... (presque) comme au bon vieux temps........ Ingrédients: Pour la pâte 300 g de farine d'épeautre T80 60 g de sucre blond de canne (80g pour les becs sucrés)120 g d'huile d'olive1 c.c de vanille en poudre un petit peu d'eau Pour la garniture 500 g de rhubarbe en bâtonnets 80 g de sucre 1 c.s de jus de citron 1 c.c de fécule de pomme de terre (ou de maïs)   Préparation: Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients. Ajouter... [Lire la suite]
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21 juillet 2011

Nougat glacé aux pistaches

Voici une crème glacée toute douce, moelleuse et parfumée qui a eu un réel succés ici (même si le temps ne s'y prête pas). Cette version est différente des recettes classiques à base de chantilly mais non moins délicieuse bien au contraire. Servi nature ou accompagné d'un coulis de fruits rouges,ce nougat est idéal pour clore un repas ou encore pour souffler les bougies d'anniversaire comme ici. Rapide à faire, et même pas besoin de sorbetière pour le préparer...que des avantages je vous dis... Ingrédients: 1 grosse poignée de... [Lire la suite]
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17 juillet 2011

Quinoa et lentilles corail aux légumes et aux herbes

Voici un petit plat vite prêt, facile à emporter et qui plait à coup sûr... Ingrédients: 300 g de quinoa cuit 250 de lentilles corail cuites2 petites courgettes200 g de petits pois écossés1 botte d'herbes fraîches (basilic, persil plat, coriandre, menthe) 2 gousses d'ail Huile d'olive Epices (poivre, cumin curcuma...) Levure maltée Sauce soja Graines de courge et tournesol grillées   Préparation: Verser de l'eau bouillante sur les petits pois. Couper les courgettes en rondelles, puis en batonnets, faire sauter... [Lire la suite]
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30 mai 2011

Pâté végétal aux épinards et aux abricots secs

Depuis le temps que je me suis mise au végétarisme et au végétalisme (pourtant je ne suis l'une ni l'autre) je viens enfin d'essayer mon premier pâté végétal et j'adore. D'autant plus que ce dernier est très pratique puisqu'on peut le préparer à l'avance, l'accompagner de crudités, de salades et pourquoi pas de légumineuses pour en faire un repas complet. En plus comme pour un pudding ou un battelman, les pâté végétal permet d'utiliser le pain rassis et changé des versions sucrées auxquelles on est habitués. Etonnement même les... [Lire la suite]
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27 mai 2011

Gourmandises fraises choc'amandes (sans gluten)

Des petites gourmandises toutes légères, au goût fin qui rappelle celui des macarons.... La fraise au milieu est un petit plus qui se marie à merveille avec le chocolat et les amandes... Ingrédients: 150 g d'amandes80 g de sucre complet 3 blancs d'oeufs 1 c.c de vanille en poudre 1 pincée de sel 100 g de chocolat noir (min 66%de cacao) Préparation: Torréfier les amandes, les mixer en poudre fine.Mixer le sucre pour obtenir du " sucre glace ". Ajouter ce dernier aux amandes et incorporer les blancs d'oeufs. Ajouter le... [Lire la suite]
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