Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

19 mars 2015

Cheesecake à la vanille-sauce caramel au sucre de fleur de coco et beurre salé

Voici une recette très attendue sur Instagram. Donc à la demande générale, je partage avec vous ma version "assez" saine mais gourmande du cheesecake. En effet ce cheesecake contient une quantité raisonnable de matière grasse végétale et de sucre, d'autant plus que j'ai utilisé des biscuits maison peu gras et très peu sucrés. Inutile de préciser que ce cheesecake a eu un énorme succés auprès de mes invités. Cheesecake à la vanille-sauce caramel au sucre coco et beurre salé  Pour le fond200 g de biscuits au choix... [Lire la suite]
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15 mars 2015

Velouté de cresson aux flocons de petit épeautre et à la purée de noix de cajou (vegan)

Je ne pensais pas partager ici ce velouté sauf qu'il s'est révélé vraiment délicieux. Ce dernier ne contient pas des pommes de terre contrairement à toutes les recettes que j'ai trouvé sur le net. Les flocons de petit épeautre apporte une texture parfaite et la purée de noix de cajou beaucoup de douceur et de goût. Si vous n'avez pas de cresson, des épinards, du chou kale, des blettes....feront très bien l'affaire.  Velouté de cresson aux flocons de petit épeautre et à la purée de noix de cajou 2 belles bottes de cresson1... [Lire la suite]
03 mars 2015

Pain rapide sans gluten (vegan)

Un collègue m'a donné cette recette de pain rapide sans gluten qu'il prépare tous les deux jours pour sa femme. Même si je n'ai aucun problème avec le gluten, j'en fais de temps en temps pour changer des farines contenant du blé d'autant plus que le rayon sans gluten nous offre un grand choix de farines très interessantes. Ceci étant dit, ce pain est parfait le jour même, il devient alors friable le lendemain mais non moins délicieux. Le petit format comme ici, permet de congeler les portions pour mieux les conserver mais rien ne vous... [Lire la suite]
25 février 2015

Coffee cake aux myrtilles (vegan)

Comme son nom ne l'indique pas, ce cake ne contient pas de café mais l'accompagne à merveille. La pâte est épaisse, dense et moelleuse. Les myrtilles apportent un peu d'acidité et le crumble un petit côté croquant très parfumé. Ceci étant dit, si vous n'aimez pas le café, un thé ou une tisane... seront parfait pour servir ce coffee cake.    Coffee cake aux myrtilles 300 g de farine T80100 g de sucre rapadura (un peu plus pr les becs sucrés)2 cc de poudre à lever2 pincées de sel1 cc de vanille en poudre4 cc de graines... [Lire la suite]
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20 février 2015

Cookies aux noisettes et pépites de chocolat (vegan)

Il y'a quelques années, j'ai découvert cette recette sur le site Ôdélices. Depuis je ne compte pas le nombre de fois ou je l'ai préparé dans sa version originale (ou presque) mais aussi en version sans lait, sans oeufs comme ici. Toutes les pesonnes a qui j'ai offert ces cookies ont adoré.  Cookies aux noisettes et pépites de chocolat Pour 12 à 15 cookies 75 g de sucre coco (un peu plus pr les becs sucrés)200 g de farine T80 (blé ou épeautre)50 g de noisettes fraîchement moulues en poudreUne bonne pincée de bicarbonate de... [Lire la suite]
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02 février 2015

Cake au potimarron, à l'orange et aux graines (vegan)

Si vous avez un morceau de courge qui attend un peu d'attention ce cake est pour vous. La liste des ingrédients peut vous paraitre longue, mais ce sont pour la plus part des ingrédients du placard. Aussi, n'hésitez pas à utiliser les produits dont vous disposez, cette recette est très flexible.        Cake au potimarron, à l'orange et aux graines 275 g de farine d'épeautre T8060 g de sucre rapadura (ou + selon le goût)45 g de noix de coco râpé200 g de potimarron râpéEpices au choix (ici, cannelle, muscade,... [Lire la suite]
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02 février 2015

Brioche palmier au thé matcha (vegan)

Si vous me suivez sur Instagram, vous avez sûrement remarqué cette brioche palmier publiée il y'a quelques jours. Ici, elle a eu un franc succés. Que vous soyez amateur de thé matcha ou non n'hésitez pas à la tester, peut être changerez vous d'avis (hein Amandine;). D'autant plus qu'on trouve aujourd'hui ce thé assez facilement et à un prix très abordable notemment en magasin bio.     Brioche palmier au thé matcha Pour la pâte475 g de farine T8025 g de levain déshydratéUn peu de sel1 cc de vanille en poudre2 cc de... [Lire la suite]
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06 janvier 2015

Tarte aux noix de pécan (vegan)

L'année dernière j'ai partagé la recette d'une délicieuse tarte aux noix de pécan. Comme elle fait partit des desserts préférés de Mr.Leonine, j'ai décidé d'en refaire, en optant pour une version végétalienne cette fois. Cette drenière a eu beaucoup de succés aussi, ouf! Mr Leonine en redemande. La pâte est délicieuse et croquante. J'ai choisi de ne pas y mettre de sucre mais libre à vous d'en mettre si vous aimez les desserts bien sucrés.     Tarte aux noix de pécan  Pour la pâte 180g de farine... [Lire la suite]
01 janvier 2015

Terrine au chocolat et à la crème de châtaigne (vegan)

Si vous aimez le chocolat, les châtaignes et l'huile de coco ce dessert est pour vous...Tellement parfumé grâce à l'huile et au sucre de fleur de coco et si léger puisque sans farine, sans oeufs...Bref, idéal pour clore un repas sur une note douce. Vous pouvez servir cette terrine nature ou comme ici avec une crème végétale pour une plus de gourmandise (recette ici)   Terrine au chocolat et à la crème de châtaigne 300 g de crème de châtaigne nature (Priméal)255 g de chocolat 70% de cacao100 g d'huile de coco80 g de sucre... [Lire la suite]
29 décembre 2014

Tourte aux légumes d'hiver et lentilles corail (vegan)

Voici une tourte rustique, très simple et goûteuse que j'ai préparé avec un reste de légumes cuits avec des lentilles corail. Cette recette est facile a adapter avec des produits du placard.   Tourte aux légumes d'hiver et lentilles corail  Pour la pâte 300 g de farine complète T150100 g de farine de pois chiche70 g d'huile d'olive1 pncée de sel1 petit verre d'eau Pour la garniture 500 g de légumes cuits à l'étouffée (ici; poireaux, patate douce, potimarron, panais, chou rave, brocolis et... [Lire la suite]
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