Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

18 juillet 2008

Compotée vanillée à la banane et chocolat aux éclats d'amandes en tartelettes pour maman au bout du rouleau...

luminarc Au moment de la sieste de mes petits monstres cœurs, quand j'ai la chance qu'il la fassent en même temps. Au lieu d'en profiter pour dormir et récupérer des nuits courtes, je cours à la cuisine comme toute maman gourmande qui se respecte. Pendant ce moment de solitude bien méritée, j'ai besoin de gourmandise. Quand j'ai fais la tarte aux poivrons l'autre jour, il me restait de la pâte, juste ce qu'il faut pour faire une tartelette. Ni une, ni deux, je me suis concoctée cette tartelette oh!! combien délicieuse, que j'ai... [Lire la suite]
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17 juillet 2008

Gâteau vanillé aux pêches et à la purée d'amandes

Pendant la cuisson, ce gâteau dégage une odeur très agréable que l'on retrouve lorsqu'on le déguste tiède de préférence. La purée d'amandes et le lait ribot, lui donne beaucoup de moelleux. Tant dis que la vanille le parfume à merveille. Bref, ce gâteau est  à décliné selon les envies et les fonds du placard et à déguster sans modération!! Ingrédients:250 g de farine de blé T80 2 c.c de poudre à lever1 c.c de bicarbonate70 à 80 g de sucre blond de canne 50 g de purée d'amandes 1 oeuf2 c.s... [Lire la suite]
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15 juillet 2008

Tarte lin aux quatre poivrons et aux graines

Voici une tarte ensoleillée pleine de couleurs grâce aux 4 poivrons. La garniture est un reste de salade tiède que je sers habituellement en accompagnement de kefta (recette ici). Pour conserver le goût des poivrons je n'utilise ni œufs ni crème ce qui donne une tarte croustillante, gouteuse et légère. J'ai incorporé des graines de lin broyées dans la pâte pour profiter de leur goût qui rappelle les noix mais surtout pour ses nombreux vertus médicinale. Ingrédients: 150 g de farine de froment50 g de flocons d'avoine... [Lire la suite]
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14 juillet 2008

Royal au Chocolat

L'année dernière, rappelez-vous je lui ai fais la Sachertorte de P.H. Cette année il a eu droit au Royal et toujours de P.H. Sauf que dans la précipitation, j'ai oublié la moitié du chocolat. Le gâteau n'était pas assez chocolaté à mon goût et ceux qui aiment les gâteaux à la crème l'apprécieront, ce qui n'est pas mon cas. Pour la dacquoise :90 g de noisettes en poudre60 g de sucre glace blond (ou +)3 blancs d’œuf20 g de sucre blond (ou + ) Préchauffer le four à 165°.Monter les blancs en neige avec une pincée... [Lire la suite]
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13 juillet 2008

Terrine de légumes aux amandes

Le mélange des légumes et de l'amande est inattendu mais très réussie dans cette terrine, parfaite pour un diner léger et pourquoi pas sur la terrasse.Je l'ai accompagné d'une sauce au fromage blanc et au curry. Ingrédients: 450 g de macédoine de légumes surgeléesPersil et ciboulette ciselés 80 g de poudre d'amandes3 oeufs25 cl de crème sojaSel de guérandePoivreAmandes effilées (facultatif)Préparation: Préchauffer le four th.7.Décongeler la macédoine de légumes au micro-ondes et égoutter.Battre les œufs, ajouter la crème,... [Lire la suite]
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10 juillet 2008

Moelleux chocolat-ricotta et sa sauce au chocolat

Du chocolat, du chocolat encore et toujours. je suis addict, il m'en faut tous les jours...J'ai fais ce moelleux que j'ai vu défilé sur plusieurs blogs. Il provient de chez amisalsa, vous trouverez la recette ici. J'ai juste mis moitié moins de sucre blond et j'ai oublié la maïzena, donc mon gâteau était encore plus fondant. Puis j'ai voulu faire une autre version (la mienne) en utilisant moins de ricotta et plus de chocolat. Et pour un goût encore plus intense j'ai servi ce dernier avec la fabuleuse sauce au chocolat de... [Lire la suite]
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10 juillet 2008

Tarte briochée aux nectarines

J'ai fais cette tarte hier pour fêter le 2ème moisiversaire de notre 'tit bout'chou (que le temps passe vite). Elle était délicieuse tiède, croustillante et fruitée juste ce qu'il faut. Je l'ai servi avec de la glace à la vanille mais je l'ai préféré nature. Réchauffé le lendemain (s'il en reste) dans le four elle sera meilleure. Ingrédients:Pour la pâte briochée 20 cl de crème épaisse1 œuf175 g de farine T8030 g de sucre blond 1/2 sachet de poudre à lever1c.c de bicarbonate de sodium Pour le streusel et... [Lire la suite]
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09 juillet 2008

Cake moelleux à la noix de coco et citron vert

Ingrédients:50 g de noix de coco râpée5 cl de jus de citron vert + le zeste100 g de beurre 1/2 sel mou 120g de farine de froment2 œufs moyens50 g de sucre blond (ou + selon le goût)1/2 sachet de levure1 c.c de bicarbonate Préparation:Préchauffer le four à 200°C.Mélanger la farine, la levure, la cuillère de bicarbonate, le zeste de citron et la noix de coco.Battre en crème le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs un à un en fouettant.Ajouter par petit volume en alternant, farine et citron. Verser cette préparation dans le moule... [Lire la suite]
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08 juillet 2008

Boulgour de kamut en salade fruitée

Ce plat énergétique pleins de couleurs qui mettent en appétit à lui tout seul fait un  repas léger et gourmand à la fois. J'ai utilisé le boulgour de kamut qui est une céréale très digeste, riche en protéines et en vitamines, mais on peut utiliser une variété de boulgour au choix. Ingrédients:200 g de boulgour de kamut1 oignon Fruits secs (raisins blonds, abricots bruns, figues séchées, dattes, pistaches, pignons, amandes....)Fruits frais (abricots, pêches et nectarines...)Graines grillées au choixPersil platLevure... [Lire la suite]
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06 juillet 2008

Petits gâteaux au chocolat

Voici une petite douceur rapide à préparer avec des ingrédients qu'on a toujours sous la main surtout quand quelqu'un prévient de son passage au dernier moment. Mais pas seulement, en dessert, nature ou accompagnée de crème anglaise, de glace... servies tièdes ou froids, c'est un vrai délice. luminarc Ingrédients: 200 g de chocolat noir 150 g de beurre demi-sel 3 œufs 2 c. à soupe de maïzena (ou de farine)2 c. à soupe de sucre roux1 c.c de cannelle1 c.c de bicarbonate (facultatif) Préparation: Préchauffer le four... [Lire la suite]
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