Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

03 juin 2014

Pain plat aux herbes de provence (vegan)

Cette recette est adaptée du dernier numéro de Saveurs. Il parait que c'est une recette de Jamie Oliver. Ce sont des pains au yaourt très rapide à faire, quand j'ai commencé à les préparer je ne savais ce que j'allai préparer pour les accompagner. Puis, j'ai pensé a des paillassons de légumes végétaliens, aux haricots azukis que j'ai mis à tremper la veille, au morceau de chou plat dans le frigo...mon repas était tout trouvé.  Pain plat 350 g de farine T801 cc de poudre à lever3 pincée de sel350 g de yaourt végétal (ou... [Lire la suite]
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03 juin 2014

Carrés chocolat-noix de coco (vegan)

Cette recette n'est pas de moi, c'est celle de la célebrissime Ophélie du très joli blog antigonexxi. Ses recettes sont tellement parfaites que je ne change presque rien. J´ai juste utilisé les oléagineux que j'avais sous la main. Ces petites gourmandises sont terribles et addictives comme le dit si bien Ophélie. La liste des ingrédients peut paraitre longue, mais ce sont des choses qu'on a souvent dans son placard, il suffit de mixer de tout mélanger et de patienter quelques petites heures. Ici, ces petits carrés ont eu beaucoup de... [Lire la suite]
30 mai 2014

Paté végétal aux amandes et carottes nouvelles (vegan)

Un pâté végétal très gouteux, et qui permet de composer rapidement des petits plats ou garnir un sandwich, la lunch box....Ici, on l'a accompagné de salade de légumes, de chou fleur rôti, de galettes à la semoule du célébrissime "Vegan" de Marie Laforêt et d'une sauce yaourt-moutarde aux herbes pour un repas végétarien qui a eu beaucoup de succés. Pâté végétal aux amandes et carottes nouvelles 60 g de farine de sarrasin (ou pois chiche...) 80 g de tomates séchées3 carottes nouvelles râpées100 g d'amandes mixées en poudre2... [Lire la suite]
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28 mai 2014

Cake à la banane et aux fruits rouges (vegan)

Un cake à la farine complète, tout moelleux et bien dodu, sans être trop gras ni trop sucré. Parfait pour le gouter ou le petit déjeuner. La recette est facile à adapter selon le contenu de votre placard. Cake à la banane et aux fruits rouges 380 g de farine de blé T150 1 sachet de poudre à lever4 bananes mûres écrasées1/2  cuillerée de sel1 cc de vanille1 cc de cannelle80 g de sucre rapadura (ou + selon le gout)250 ml de lait de soja1 cs de vinaigre de cidre65 g d'huile d'oliveQS de fruits rouges surgelés Mélanger les... [Lire la suite]
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26 mai 2014

Pancakes à la crème de coco et aux herbes (vegan)

Voici des pancakes très gouteux. La crème de coco leur donne du moelleux et beaucoup de douceur . Je les ai servis avec du houmous aux petits pois entre autre. Je vous montre la photo finale du plat avec plus de détails en bas du billet car il parait que ça donne des idées de repas à certaines lectrices. Par la même occasion, j'en profite pour participer au concours organisé par le site Végémiam à l'occasion de son premier anniversaire (tous les détails ici) Pancakes complets à la crème de coco Pour 9 pancakes 145 g de... [Lire la suite]
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25 mai 2014

Brioche "chenille" vegan

Voici la brioche (rustique) qui nous a régalé ce matin (elle a failli partir hier) j'ai dû cacher la miotié qui restait. C'est la troisième fois que je l'a fais et elle a toujours autant de succés. Le façonnage en forme de chenille amuse les enfants. J'ai utilisé ma pâte à tartiner aux noisettes préférées du moment (encore elle) mais celle que vous avez dans vos placards conviendra.    Brioche "chenille"  500 g de farine T80 (épeautre ou blé)1/2 cc de sel1 cc de vanille en poudre20 g de sucre rapadura (ou + selon le... [Lire la suite]
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21 mai 2014

Biscuits chocolat-sésame (vegan)

Le temps est triste et pluvieux, pourquoi ne pas préparé ces délicieux biscuits au sésame et au chocolat. Ici, je double toujous la dose, et je congele une partie, pour en avoir toujours sous la main.  Biscuits choco-sésame pour 17 biscuits 160 g de farine d'épeautre T8080 g de rapadura35 g de graines de sésame3 cc de graines de lin80 g d'huile d'olive60 de purée d'amande blanche (ou de sésame)1 pincée de sel1cc de vanille ne poudre1 cuillerée de poudre à leverPépites de chocolat noir Faire tremper les graines de lin... [Lire la suite]
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19 mai 2014

Asperges et patates douces rôties, sauce à la purée de cajou

Voici un plat comme je les aime. Des légumes, des couleurs, du gout...Je ne suis pas fan d'aspèrges, mais préparé comme ça, j'ai adoré. le gout sucré de patate douce adoucit l'amertume des asperges. La sauce à la purée de noix de cajou apporte du crémeux mais pas que... Ici, j'ai servi mes légumes avec des galettes de quinoa aux algues et des légumes râpées (photo en bas du billet). Mais vous pouvez aussi les servir avec du riz ou tout autre céréale de votre choix... Asperges et patates douces rôtis, sauce à la purée de cajou ... [Lire la suite]
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16 mai 2014

Tartinade au fromage de brebis et fanes de radis

Cette tartinade gouteuse est très rapide à faire. Idéale pour garnir des sandwichs, pour agrémenter une tarte, des pâtes, du riz ...ou tout simplement pour tremper des crudités, des crackers ou du bon pain. Tartinade au fromage de brebis et fanes de radis 100 g de fromage de brebis fraisUne belle poignée de fanes de radis1 cs de purée de noix de cajou1 cuillerée de tamari1 cs d'algues en paillettesEpices (ici, curcuma, poivre et ortie en poudre)1cs de levure malté (facultatif)Herbes (ici, persil et ciboulette)2 gousses d'ail Bien... [Lire la suite]
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12 mai 2014

Biscuits au chocolat (vegan)

Voici des biscuits préparés avec les enfants pour après la piscine. Même si on a oublié le sucre, ils sont délicieux. Si vous tenez à en mettre, ajoutez 50 à 80 g de rapadura ou de sucre blond. Pour la garniture, j'ai utilisé ma pâte à tartiner préférée du moment, mais vous pouvez utiliser une autre, ou encore préparer une simple ganache. Biscuits au chocolat Pour 15 biscuits environ 160 g de farine T8060 g de fécule50 g d'amandes en poudre80 g de purée de noix de cajou (ou d'amande)20 g d'huile d'olive1 pincée de sel1cs de... [Lire la suite]
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