08 juin 2008
Pain de courgettes aux noix de pécan
Ce pain est parfait pour le petit déjeuner ou le goûter et pourquoi pas pour le brunch si vous avez la chance d'en faire. La courgette lui donne beaucoup de moelleux mais son goût reste très discret.
Si vous suivez régulièrement mon blog, vous devez savoir que c'est tartiné d'une fiche couche de beurre salé que je l'ai apprécié.
Ingrédients:
40 g de noix de pécan en morceaux (ou de noix)
2 œufs
80 g de sucre brun (150 g pour les becs sucrés)
180 ml d'huile végétale
1 cc de mélange d'épices
180 g de courgettes râpées grossièrement
80 g de noix en morceaux supplémentaires
150 g de farine de froment
110 g de farine à levure incorporé
1 cc de bicarbonate
Préparation:
Parsemer la moitié des noix de pécan dans un moule à cake.
Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre, l'huile et les épices, jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajouter en 2 fois les courgettes, le reste de noix de pécan en morceaux et les 2 farines.
Verser dans un plat à cake et parsemer du reste des noix de pécan concassés.
Faire cuire dans le four préchauffé th.6/7 pendant 40 min environ.
Laisser refroidir avant de démouler.
Source: marabout
05 mai 2008
Pain aux amandes et aux dattes
Si comme moi la boulange n'est pas votre point fort, ce pain est pour vous. Il peut se faire avec tous les fruits secs. Il est énergétique, rapide à préparer et surtout délicieux. On l'a beaucoup apprécié au moment du petit déjeuner nature ou avec du beurre de baratte à la fleur de sel. Mais il parait qu'il se sert particulièrement avec du fromage de chèvre ou du fromage blanc, j'essaierai la prochaine fois car il a pas fait long feu.
Ingrédients:
140 g de farine levante (a essayer avec différentes farines)
¼ de cc de sel
½ à 1 cc de gingembre en poudre
225 g de dattes sèches en morceaux
1 cc de bicarbonate de soude
150 ml d’eau bouillante
1 œuf légèrement battu
1 cs de beurre ou de margarine en pommade
115 g d’amandes (de noix ou de noix de pecan)
concassées
Préparation:
Dans un saladier, tamiser la farine, le sel et le gingembre.
Dans un autre saladier, mettre les dattes et le bicarbonate, verser l'eau bouillante et laisser reposer 5 minutes.
Ajouter l'œuf, le beurre et le mélange à base de farine. Battre à l'aide d'une cuillère en bois pour bien mélanger et ajouter les amandes. Transférer la préparation dans un moule à cake beurré et fariné (sauf si en silicone). Lisser la surface à l'aide d'une spatule et taper le fond du moule pour éliminer les bulles d'air.
Cuire au four préchauffer à 160°C pendant 1h.
Laisser refroidir complètement avant de démouler.
Ce pain se conserve plusieurs jours couvert de film alimentaire.
15 avril 2008
Pain à la farine d'épautre
Il y'a 3 mois j'ai ressorti ma map qui chômait dans le placard. Depuis je n'achète plus de pain, comme plusieurs d'entre vous je le fais pétrir dans cet engin et cuire au four. Je confirme que c'est un pur bonheur. De plus, avec toute les farines et les graines qui existent, on a l'embarras du choix, alors pourquoi s'en privé!!!
Mettre dans l'ordre dans la map :
250 ml d'eau tiède
1 cc de sel
2 cc de sucre
2 cs d'huile d'olive (facultatif)
350 g de farine d'épeautre
100 g de farine T55 ou T 65.
1 sachet de levure de boulangerie déshydratée
Programme "pâte seule"
A la fin du programme sortir le pâton, le dégazer et le façonner.Disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et laisser à nouveau lever 1 heure.
Badigeonner avec de l'eau, inciser et mettre à four très chaud (240°C)
avec un verre d'eau dans la lèche frite.Baisser le thermostat à 220°C au bout de 10 minutes.
Laisser 20 à 30 minutes jusqu'à ce que le pain sonne creux en dessous.
Sortir le pain et le laisser refroidir sur une grille.
26 mars 2008
Soda bread
A chaque fois que j'entame ma bouteille de lait ribot, car je l'utilise exclusivement dans les cakes, j'ai du mal à la vider et elle reste ouverte trop longtemps, qu'elle finit "malheureusement" à la poubelle. Pour remédier à cela, je suis toujours à la recherche de recettes utilisant ce lait que j'aurai aimé boire nature ou en jus hélas! mon petit estomac ne le digère pas bien donc je préfère m'abstenir. Quand, j'ai vu le soda bread chez omelette, j'ai trouvé mon bonheur, car en plus de la bouteille de lait qu'il fallait liquider, je n'avais plus de pain, et il était trop tard pour en faire dans la map . Ni une, ni deux, je l'ai préparer en 5 minutes chrono, pour un résultat plus que parfait!
Ingrédients:
250g de farine blanche
250g de farine complète
100g de flocons d’avoine
1 cc de bicarbonate
1 cc de sel
25g de beurre
500ml de lait ribot
Préparation:
Préchauffer le four à 200°
Mélanger
les ingrédients secs dans un récipient large. Y mêler le beurre.
Verser le lait ribot et mélanger le tout rapidement. Verser dans un
moule rond de 20cm de diamètre
Tracer une croix sur le pain avec un couteau.
Faire cuire 30-35 minutes, jusqu’à ce que le dessous sonne creux quand on le tape.
Si ce n’est pas le cas, retourner le et laissez le cuire sur le dos encore quelques minutes.
Juste un petit conseil si vous n'êtes pas nombreux ou
consommez peu de pain, n'hésitez pas à diviser la quantité des
ingrédients par 2.
