Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

22 septembre 2011

Papillote de poire et feta à la figue

Je ne suis pas adepte des papillotes mais là je sens que je vais recommencer. J'ai été séduite par cette version sucrée-salée. A servir en entrée ou en dessert avec du bon pain. Ingrédients: 4 poires8 figues fraîchesPoivreCurcumaMenthe fraîcheVanille en poudreHuile d'olive80 g de feta Préparation: Couper les poires en deux et les figues en quatre. Découper 4 feuilles de papier cuisson. Déposer sur chaque feuille 2 moitié de poire et 4 morceaux de figues. Emietter un peu de feta. Epicer et parsemer de menthe fraîche. Arroser... [Lire la suite]
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28 septembre 2010

Giraumon galeux d'eysines confit au miel et aux épices

Derrière ce nom "compliqué" se cache tout simplement un potiron. Une variété de courge que je viens de découvrir grâce au nouveau producteur de ma région. D'après la fiche jointe des vendeurs: Ce potiron est appelée «  Galeuse », du fait de ses excroissances ou « brodage » à l’extérieur. Le nom de ce potiron, officiellement nommé « giraumon galeux d’Eysines » est aussi lié à la commune d’Eysines près de Bordeaux d’où elle est originaire. De façon plus lointaine, ses origines se situeraient en Amérique du Sud.  Si... [Lire la suite]
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10 mars 2010

Fondant au chocolat épicé et son coulis de clémentines

Un fondant très fondant, épicé et léger... un coulis de clémentines délicieux et vite prêt...décidément il en faut peu pour se régaler.... Pour le fondant:150 g de chocolat à 70% de cacao70 g de yaourt soja30 g de purée d'amande blanche80 g de sucre blond de canne3 œufs60 g de farine de riz1/2 c.c de bicarbonate de soudeLe zeste d'une clémentine bioÉpices selon le goût(ici, cannelle, muscade, gingembre, cardamome, poivre, vanille, girofle)Préparation:Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le... [Lire la suite]
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03 novembre 2008

Vegan Carrot Cake

Après le vegan cake à la banane qui a eu pas mal de succès auprès de certaines bloggeuses et lectrices. Je vous présente le Vegan carrot cake. Certes ce carrot cake est assez friable par rapport à ceux que j'ai fait auparavant, mais il n'en reste pas moins délicieux. La noix de coco, apporte du moelleux mais elle peut être remplacer par des noisettes ou comme dans la recette initiale par des fruits frais mixés ou en morceaux. Ingrédients:1 c.c de levure 1 c.c de bicarbonate de soude1/2 tasse de compote de pommes2 ... [Lire la suite]
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15 septembre 2008

Cake très épicé au potiron

L'automne s'annonce, riche en fruits et légumes que j'adore. A noter les pommes, les champignons, les châtaignes, le maïs,la citrouille..... et le potiron que j'affectionne particulièrement. Pour commencer, j'ai fais ce cake doux et épicé à la fois, qui encore nous a régaler au moment du petit déjeuner. En attendant la pleine saison (quoique!!), la purée que j'ai utilisé pour faire ce cake a été cuite à la vapeur, mixée et congelée par mes soins l'année dernière, dans le but de faire ce fondant que je vous conseille aussi ... [Lire la suite]
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31 août 2008

Petite crème au chocolat intense très épicée

Si vous aimez le chocolat et les épices cette crème est pour vous. Elle ne contient ni gélatine, ni agar-agar. Chaude elle peut être consommé tel un chocolat chaud. Après passage au frais, elle se présente comme petite crème. Elle était un peu trop épicée au goût de Mr leonine, mais moi j'aime beaucoup. C'est une crème végétale, mais vous pouvez utiliser le lait et la crème que vous souhaitez. Chocolat chaud très épicée Ingrédients:Pour 4 gourmands 150 g de chocolat à 70% de cacao1 c.c de sucre roux1 c.c de cannelle1... [Lire la suite]
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19 août 2008

Pain d'épices à la farine de châtaigne et à la crème fraîche

Préparé avec le fond du frigo, ce pain d'épices est très moelleux et bizarrement très friable. Si vous vous attardez sur la liste des ingrédients vous verrez qu'il est vraiment différent mais non moins délicieux. A vrai dire, je n'ai pas trop le moral pour en parler, peut être  parce qu'à partir d'aujourd'hui je ne suis plus de la tranche 18-25ans;-) Ingrédients: 250 g de farine de châtaigne90 g de miel180 g de crème fraîche épaisse 1 c.c de poudre à lever1 c.c de bicarbonate 2 c.c d'épices à pain d'épices50 ml de jus... [Lire la suite]
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30 janvier 2007

Taktouka (Caviar de poivrons)

Cette entrée typiquement marocaine, composée de poivrons et de tomates est un vrai délice. Personnellement je l'aime bien épicée avec beaucoup de piment comme là-bas! Ingrédients:Pour 3 personnes3 poivrons3 tomateshuile d'olive4 gousses d'ail1/2 c.à.c de piment doux1 c.à.c de de cumindu sel et du poivre1 c.à.s de persil et de coriandre hachés Préparation:Faire griller les poivrons sur le feu puis réserver les dans un sac plastique, pendant quelques minutes afin qu'ils refroidissent et soient faciles à éplucher. Les... [Lire la suite]
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