Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

23 mars 2014

Pizza verte aux épinards-blettes et roquefort

Voici une pizza qui change de celles que j'ai l'habitude de faire. Ici elle a eu beaucoup de succés, surtout auprès des adultes. N'éyant plus assez d'épinards, j'ai complété par des blettes mais je la vois bien avec du brocolis, des fanes de radis, de carottes.....Si vous avez des légumes verts, n'hésitez pas, c'est un délice....    Pizza verte aux épinards -blettes et roquefort Pour la pâte c'est la même recette que celle ci (clic) sans les graines de pavot. Pour la garniture 300g d'épinards200 g de blettes1 petit... [Lire la suite]
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28 juin 2013

Petits chaussons aux blettes (vegan)

Des petits chaussons pour finir les blettes du jardin, pour changer des tartes et tourtes..... La pâte à la farine de pois chiche, au thym et aux graines de pavot est très goûteuse. Des petits plats comme ça les enfants en redemandent et moi je suis ravie de passer DES HEURES du temps dans la cuisine.... Ingrédients: Pour la pâte350g de farine T80100g de farine de pois chiche2.5 cc de levain déshydraté1 cuillerée de sel3 c.s d'huile d'olive270 ml d'eau tiédi2 c.s de graines de pavot2 c.s de thym   Pour la... [Lire la suite]
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06 juin 2012

Galettes à la farine de pois chiche, aux blettes, petits pois et feta

Samedi dernier il faisait encore beau et chaud. On a déjeuné dehors. J'ai associé mes belles feuilles de blettes à la farine de pois chiche. Ces deux là se marient à merveille. J'ai aussi utilisé des petits pois frais, des tomates séchées et de la feta. Cette dernière a sublimé ces petites galettes déjà bien gouteuse. Le radis je l'ai ajouté pour apporter un peu de fraîcheur et du croquant. Les enfants ont juste adoré.... Ingrédients: Pour 8 galettes (23 cm) 100 g de farine de pois chiche150 g de farine T 80420 ml d'eau3 c.s... [Lire la suite]
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21 novembre 2011

Tarte aux blettes et aux poireaux

Cela fait un moment que je n'ai pas partagé une recette de tarte salée ici et ce n'est pas faute d'en préparer. Pour y remédier voici une version que je fais souvent en ce moment . Gouteuse et crémeuse à souhait. Le mélange blettes/poireaux est juste parfait. Ingrédients: Pour la pâte: 340 g de farine T80 (blé ou épeautre)80 g d'huile d'olive1 c.s de graines de sésameSel Pour la garniture: 3 poireaux500 g de jeunes blettes (ou épinards)2 oeufs2 c.s de levure malté ou de comté râpé1 c.s de tamariPoivre, curcuma10 cl de crème... [Lire la suite]
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21 avril 2011

Calzone aux blettes et au bleu

Voici une des plats fait avec les blettes du jardin comme je vous disais l'autre fois. J'ai commencé par faire une pizza "normal" aux blettes et comme j'avai un excédant de pâte, j'ai pensé à faire un chausson géant ou une calzone. Cette dernière m'a permis d'utiliser pas mal de blettes, j'ai ajouté des olives et émietté un peu de bleu...Ici, on l'a dégusté avec les doights comme un sandwich...et on a adoré....   Ingrédients: 1 pâte à pizza aux herbes de provence sauce tomate (préprée avec un coulis de tomate,oignon,... [Lire la suite]
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15 avril 2010

Tourte aux blettes et chèvre frais

On attendant les blettes du jardin je me rabats sur celle que je trouve enfin sur les étales du marché.... Cette tourte a eu beaucoup de succès auprès de ma petite famille. Seul bémol, les pistaches ont été détrempé, et ont perdu leur croquant (ce qui ne devrai pas se produire dans le cas d'une tarte). La prochaine fois, je remplacerai ces derniers par des raisins secs ou encore par des olives noires comme dans la recette dont je me suis inspirée extraite ce livre. Ingrédients: Pâtes à tourte200 g de farine d'épeautre160 g de... [Lire la suite]
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11 septembre 2009

Variation autour des blettes

Lundi dernier, j'ai attaqué les blettes du jardin...Aujourd'hui je vous propose quelques plats préparés avec ce légume tant aimé ici... Soupe aux blettes et purée d'amande   Laver et couper une belle botte de blettes. Dans un fait tout, faire chauffer 2c.s d'huile d'olive, ajouter un petit oignon émincé. Faire revenir et ajouter les blettes. Ajouter un peu d'eau pour couvrir les blettes et laisser cuire 15 min environ. Assaisonner. Laisser tiédir ou refroidir, ajouter 4 c.s de purée d'amande blanche et mixer l'ensemble. P.S:... [Lire la suite]
27 août 2009

Pizza aux blettes, ricotta et gorgonzola

Cette délicieuse pizza totalement improvisée avec les blettes du jardin a fait le bonheur de tous...Ingrédients:Pour la pâte:recette ici (clic)Pour la garniture:150 g de ricotta50 ml de crème de rizQS de blettesGorgonzolaPignons de pin grilléesSel et poivre du moulinPréparation:Faire revenir les blettes (feuilles et côtes) dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Saler légèrement en fin de cuisson.Mélanger la ricotta et la crème de riz.Sur la pâte à pizza étalée, tartiner le mélange ricotta-crème, déposer les blettes, parsemer de... [Lire la suite]
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15 juillet 2009

Crêpes aux blettes et ricotta comme des Canelloni

Un plat léger, délicieux, rapide et qui plait à coup sûr... Ingrédients:Pour  10 crêpes (+/- selon la taille) 250 g de farine T80 1 pincée de sel 2 œufs 50 cl de lait d'avoine Pour la garniture 800 g de blettes 2 échalotes nouvelles 250 g de ricotta Menthe fraîche50 g de ParmesanQq noisettes de beurre Préparation:mélanger la farine, le sel. Faire un puits et y verser les œufs. Ajouter le lait doucement en mélangeant.Mixer l'ensemble au blender pour éviter les grumeaux.Laisser reposer 1h.Pendant ce temps,... [Lire la suite]
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30 juin 2009

Tartare de betteraves aux herbes et variation autour des fanes

Par cette chaleur, les salades fraîcheurs sont les bienvenues. D'autant plus quand les légumes et les herbes viennent du jardin...Cette salade sera meilleure si elle est préparée à l'avance...j'ai découvert récemment la cuisson des betteraves au four, je trouve que c'est beaucoup mieux que la cuisson dans l'eau... Ingrédients: 6 betteraves crues 2 oignons nouveaux Huile d'olive et sésame Vinaigre balsamique Moutarde forte 1 pointe de piment d'espelette Cerfeuil, coriandre et persil plat Fleur de sel poivre du... [Lire la suite]
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