Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

15 septembre 2008

Cake très épicé au potiron

L'automne s'annonce, riche en fruits et légumes que j'adore. A noter les pommes, les champignons, les châtaignes, le maïs,la citrouille..... et le potiron que j'affectionne particulièrement. Pour commencer, j'ai fais ce cake doux et épicé à la fois, qui encore nous a régaler au moment du petit déjeuner. En attendant la pleine saison (quoique!!), la purée que j'ai utilisé pour faire ce cake a été cuite à la vapeur, mixée et congelée par mes soins l'année dernière, dans le but de faire ce fondant que je vous conseille aussi ... [Lire la suite]
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25 août 2008

Black cake à la chicorée au M.O

Plus de recette depuis quelques jours. Faut dire qu'on mange dehors, du tout cru et du chocolat, beaucoup de chocolat sous toutes ses formes. Ce cake est la seule chose que j'ai préparé dans le mobile home et je peux vous dire que c'est un régal. Heureusement que j'ai pensé à prendre les 3 outils que j'utilise le plus quand je prépare un gâteau; mon moule à manqué en silicone, ma maryse et mon fouet. Ce cake provient du B.A-ba du chocolat, je l'ai modifié en fonction des placards pas très fournis du mobile home. Les photos ont été... [Lire la suite]
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11 août 2008

Cake surprenant aux olives et au gingembre

Ingrédients: 3 œufs150 g de farine T 80 5 c.s de lait5 c.s d'huile d'olive1 pincée de noix de muscade1 c.s de sucre roux1 pincée de sel1 c.c de poudre à lever1 c.c de bicarbonate50 g d'olives noires dénoyautées (de Nice)Le zeste d'un citron4 cm de gingembre pelé et coupé en fins bâtonnets50 g de pignonsSel et poivre Préparation: Préchauffer le four à 180°C.Faire frire le gingembre dans une petite poêle avec 1 cc d'huile d'olive pendant 5 min.Saupoudrer de sucre et poursuivre la cuisson 2 min.Battre les oeufs avec le lait, et... [Lire la suite]
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07 août 2008

Cake mousseline au citron et à l'huile d'olive

Ces derniers jours j'ai fait une farandole de cakes au citron. Différents mais tous délicieux. J'avoue avoir eu la flemme de les prendre en photo. Faut dire que j'ai aussi perdu les recettes, puisque je suis très mal organisée quand je cuisine. Ce cake est sorti du lot puisque je l'ai photographié et conservé précieusement la recette. Il est d'un moelleux incomparable, tendre et bien mousseux comme le dit si bien Marie -Laure, le goût du citron est bien présent... Toutefois j'ai un peu modifié la recette initiale et remplacé le... [Lire la suite]
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01 août 2007

Cake herbes-parmesan et sa salade melon-chèvre frais

Malheureusement je ne trouve que très rarement des recettes avec de la farine de pois chiche. Et comme j'ai un sachet entamé depuis assez longtemps, j'ai décidé de l'utiliser pour mes cakes à venir. Pour commencer, j'ai fais ces mini-cakes aux herbes et au parmesan .Je les ai accompagné d'une salade au melon arrosé d'une délicieuse vinaigrette au vinaigre balsamique et à la vanille que j'ai servi en verrine et c'était plûtot "Chic"et bon! Ingrédients: Pour 7cakes: 150 g de farine de pois chiche3 oeufs1 sachet de levure100 ml de... [Lire la suite]
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07 juillet 2007

Cake au pesto

Ce cake, une fois qu'on a fait ou acheté du pesto est rapide à faire et accompagne très bien les petites salades d'été. Même moi qui suis pas trop fan du pesto au basilic j'ai beaucoup aimé et je le referai dès que possible! Ingrédients: 180 g de farine complète1 levure3 œufs3 c.s d'huile d'olive1 yaourt10 cl de lait 40 g de pignons4 c.s de pesto (pour ce cake, j'ai juste remplacé la roquette par du basilic)sel et poivrePréparation:Mélanger dans l'ordre tous les ingrédients, verser la préparation dans un moule à cake et parsemer... [Lire la suite]
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30 mars 2007

Cake aux épinards

  Ingrédients: 700 g d'épinards cuits100 de farine 50 g de farine de pois chiche1 sachet de levure3 œufs100 g de fromage blanc4 c.à.s d'huile d'olive80 g de gruyère râpé125 ml de lait chaud1 pincée de muscadesel et poivre Préparation: Préchauffer le four th.6.Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients en finissant par les épinards et le gruyère.Verser le tout dans un moule à cake, cuire environ 45 min.  
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01 mars 2007

Cake au graines de lin et à l'huile d'argan

  Ingrédients: 170 g de farine de pois chiche1 levure chimique4 œufs13 cl de lait5 c.à.s d'huile d'argan50 g de graines de linHerbes aromatiques (persil, origan, basilic, ciboulette...)sel, poivreMélanger tous les ingrédients et hop au four préchauffer th.6 pendant 35 min.
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02 février 2007

cake aux aubergines

Je fais souvent ce cake, il se laisse manger tout seul, accompagne très bien les salades avec son goût fin et sa texture qui rappèle le foie gras, bref il est bon quand on aime les aubergines et même quand on les aime pas, si si !!Ingrédients: Pour 3 personnes- 2 aubergines- huile d olive- 100 g de farine complète- 1 cuillère à café de levure- 3 œufs- cumin- sel Préparation:Éplucher et couper les aubergines en petits cubes. Les faire cuire une dizaine de minutes à la poêle dans de l'huile d'olive, en remuant de temps en... [Lire la suite]
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