Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

13 octobre 2014

Briochettes roulées à la cannelle (vegan)

J'aime changer les formes des brioches dominicales de façon à proposer à ma petite famille des gourmandises qui changent. Ces petites brioches ont eu beaucoup de succés. Elles sont parfaites pour un brunch, le goûter, les fêtes de fin d'année... Briochettes roulées à la cannelle Pour la pâte 450 g de farine d'épeautre T80 (ou de blé)40 g de sucre de fleur de coco60 g d'huile d'olive15 g de levain déshydraté1cc de vanille en poudre1cs d'eau de fleur d'oranger1 bonne pincée de sel25 cl de lait végétal tiédi Pour la garniture ... [Lire la suite]

10 juin 2014

Gâteau épicé à la rhubarbe (vegan)

Voici un gâteau que je ne pensais pas aussi délicieux au moment ou je l'ai préparé. Si vous avez quelques tiges de rhubarbe à liquider n'hésitez pas à tester cette recette. Le mélange sucre-cannelle saupoudré juste avant d'enfourner fait toute la différence.   Gâteau à la rhubarbe 100 g de farine T8080 g de farine d'epeautre T8080 g d'huile d'olive1/2 sachet de poudre à lever1 bonne pincée de bicarbonate de soudeune bonne pincée de sel1 cc de vanille en poudre1 cc de cannelle en poudre1/2 cc de gingembre ne podre2cc de graines... [Lire la suite]
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23 avril 2014

Roulés à la cannelle-raisins secs-noisette (vegan)

Des roulés à la cannelle aux raisins secs et à la purée de noisette pour changer des brioches classiques (pas si classqiues que ça;). Ici, on a beaucoup aimé, ils sont moelleux, très gouteux, et sucrés juste ce qu'il faut. A refaire... Roulés cannelle-raisins-noisette Pour 2 petits moules  510 g de farine T80220 ml de lait végétal60 g de purée d'amande blanche (ou d'huile d'olive)2 c.s de sucre blond de canne2 CC de graines de lin moulues4 cc de levain déshydraté1/2 cc de sel1 a 2 cs de fleur d'oranger1 cc de vanille en... [Lire la suite]
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12 novembre 2013

Galette rustique aux pommes

Dimanche dernier, les enfants sont partis a la cueuillette de pommes.  Des pommes pas forcément belles mais très bonnes. Pour commencer j'ai fais cette galette en deux temps trois mouvements qu'on a beaucoup apprécié. La pâte est assez friable et gouteuse grâce à la farine de châtaigne. Cette dernière se marie tellement bien  avec la confiture de rhubarbe que j'ai tartiné avant de garnir la galette de lamelles de pommes.   Galette rustique aux pommes (vegan) pour 4 personnes 100 g de farine d'epautre T80100 g de... [Lire la suite]
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09 février 2012

Tôt-fait à la farine de châtaigne et aux pommes (sans gluten, sans lait)

Voici un délice de gâteau réconfortant et tout moelleux. Repéré il y'a quelques temps chez manue. Mon gâteau est finalement différent du sien; plus consistant, sans gluten et sans lait. La farine de châtaigne, le rapadura ...apporte beaucoup de douceur et un goût incomparable. Je n'ai utilisé 1 petite pomme et peu d'amandes éffilées par choix mais vous pouvez augmenter les doses.  La recette initiale donne un petit gâteau, j'ai augmenté de moitié les proportions pour avoir suffisemment de pâte. Cette recette est sans matière... [Lire la suite]
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02 novembre 2010

Cake-crumble au coings et à la cannelle

Après la tarte-crumble, voici le cake-crumbélisé. J'ai pris ma recette fétiche de cake "vegan" du moment, je l'ai agrémenté de coings, de cannelle et couvert de pâte à crumble. Tellement facile mais tellement bon...C'est une recette qui s'adapte à toutes les sauces, n'hésitez pas à varier les farines, les fruits, les flocons, les purées d'oléagineux pour remplacer les matière grâce et parfumé davantage ce cake...   Ingrédients:100 g de farine complète de petit épeautre 100 g de farine T 80 100 g de flocons... [Lire la suite]
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21 août 2009

Gâteau moelleux aux deux pêches

Ce gâteau/cake est une variante du célèbre gâteau pommes-cannelle de Cléa... La couleur jaunâtre du mien est due à l'utilisation de la farine de maïs... Surtout ne pas hésiter à utiliser différents fruits de saison... Faut-il rappeler que c'est un délice!! Ingrédients 100 g de farine de maïs 50 g de farine T801 cc de poudre à lever 75 g de sucre blond de canne 2 œufs 100 ml de lait d'avoine 80 g de purée d’amande blanche 40 ml d’huile d’olive 2 pêche ( 1jaune et 1 blanche) Cannelle, vanille en poudre et sucre blond pour... [Lire la suite]
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21 mai 2009

Petits pots de crème chocolat-café

Des petites crèmes improvisées avec 2 ingrédients que j'affectionne et dont je ne peux me passer chaque jour. J'ai nommé le Chocolat et le Café tous deux de très bonne qualité sinon Rien ...C'est intense, c'est amer (juste ce qu'il faut), c'est doux, c'est bon, c'est comme j'aime...  Ingrédients:Pour 2 à 4 personnes (selon la gourmandise)60 g de crème  fraîche épaisse (40% mg)60 g de crème d'amande 20 g de sirop d'agave100 g de chocolat de couverture à 70% de cacao1 c.c de cannelle2 café expresso (court)Préparation:Faire... [Lire la suite]
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04 mai 2009

Marquise au chocolat et sa crème anglaise au thé matcha

Un délice frais et léger qui fond dans la bouche, la crème anglaise le sublime et lui va à merveille... La seule contrainte c'est l'attente puisqu'il faut réfrigérer cette marquise pendant 3 jours. Heureusement qu'il reste les jaunes d'œufs pour faire des petites crèmes au chocolat (photo ci-dessous) en attendant... On doit la recette initiale de cette marquise à Caroline de Culino-tests que je remercie au nom de tous les choco-addict... Petite crème chocolat-cardamome Ingrédients: Pour 3-4 gourmands ou... [Lire la suite]
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02 janvier 2009

Et si pour commencer on faisait....un gâteau espagnol au sirop d’orange

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