Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

07 juin 2009

Tatin de rhubarbe à la cardamome

C'est la première fois que je fais une tarte à la rhubarbe et ce n'est sûrement pas la dernière...Elle a eu beaucoup de succès  malgré l'oubli involontaire du beurre...Perso, c'est accompagné de yaourt au lait de soja-purée d'amande que je l'ai apprécié... Ingrédients:1 pâte feuilletée pur beurre700 g de rhubarbe en tronçons80 g de sucre blond de canne1 sachet de sucre naturel vanillé4 gousses de cardamome Préparation:Faire cuire la rhubarbe en morceaux dans une casserole avec un tout petit peu d'eau pendant une dizaine... [Lire la suite]
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19 décembre 2008

Gâteau renversé aux poires et à la cardamome

Un délice à ne pas manquer!! Ingrédients:2 belles poires (doyenné du comice)150 g de farine T801 sachet de poudre à lever50 g de sucre roux+ 4 c.s 2 gros œufs100 g de beurre demi-sel + 20 g3 - 4 gousses de cardamome Préparation:Peler et couper les poires en quartiers.Préparer du caramel avec 4 c.s de sucre et un peu d'eau.Beurrer un moule à manqué, y verser le caramel et le répartir sur le fond. Recouvrir de poire et parsemer de beurre en parcelles.Préchauffer le four th.6/7.Dans un saladier, fouetter le sucre et 100 g de... [Lire la suite]
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14 novembre 2008

Confiture de potiron à la cardamome verte et au sucre rapadura

Mélanger 1 kg de potiron pelé en cubes et 200 g de sucre rapadura. Ajouter le zeste râpé d'une orange non traitée et son jus, 10 à 12 gousses de cardamome. Faire bouillir pendant 30 à 40 min en remuant de temps en temps. Verser en pot la confiture bouillante, fermer et retourner les pots jusqu'à refroidissement. Avec le temps cette confiture ne devient que meilleure, puisque le rapadura la parfume avec son goût de réglisse, tandis que la cardamome verte développe ses arômes prononcés, mais juste ce qu'il faut.
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22 août 2008

Mini-brownies fondants à la farine de châtaigne, pistaches et à la cardamome

Billet d'un mobile home STOP, sans four STOP, avec un minimum de vaisselle, un micro-ondes et un micro coin cuisine STOP. Heureusement, que j'avais prévu quelques petites douceurs à se mettre sous la dent, dont ces brownies tout fondants, épicés et croquants. Dans la précipitation, je n'ai même pas pensé à les façonner, mais cela ne change en rien leur goût exceptionnel. Ingrédients: 200 g de chocolat (75%)50 g de beurre demi-sel2 œufs80 g de sucre roux1 c.c  de cardamome verte finement broyées100g de pistaches grillées75g de... [Lire la suite]
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