Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

30 mai 2014

Paté végétal aux amandes et carottes nouvelles (vegan)

Un pâté végétal très gouteux, et qui permet de composer rapidement des petits plats ou garnir un sandwich, la lunch box....Ici, on l'a accompagné de salade de légumes, de chou fleur rôti, de galettes à la semoule du célébrissime "Vegan" de Marie Laforêt et d'une sauce yaourt-moutarde aux herbes pour un repas végétarien qui a eu beaucoup de succés. Pâté végétal aux amandes et carottes nouvelles 60 g de farine de sarrasin (ou pois chiche...) 80 g de tomates séchées3 carottes nouvelles râpées100 g d'amandes mixées en poudre2... [Lire la suite]
Posté par leonine19 à 09:53 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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10 juin 2010

Galettes de millet aux légumes, au chèvre frais et à la menthe

Tout était prévu pour faire un risotto, en ouvrant mes placards, je n'ai trouvé que très peu de riz rond ainsi, j'ai remplacé ce dernier par du millet. Sauf que le millet devient rapidement pâteux et n'a pas eu le succès escompté, puisque les enfants n'apprécient pas cette texture. Quelques jours après, j'ai customisé le dit "millet-sotto" en galettes, en rajoutant un peu plus de petits pois, de jeunes carottes râpées, de la menthe et une infime quantité de chèvre frais...depuis on en redemande... Ingrédients: Pour une... [Lire la suite]
Posté par leonine19 à 13:53 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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17 juin 2009

Duo de quinoa aux petits légumes et tofu

Quand je cuisine le quinoa, je prévois large. Puisque avec les restes, je peux préparer un ou deux p'tits plats rapides pour les jours de flemme ou quand je manque de temps. Cette version a beaucoup plu même au plus réticents au tofu, si si... Ingrédients:200 g de quinoa rouge et blanc cuit3 oignons nouveaux émincés4 carottes nouvelles coupées en rondelles250 g de tofu1 morceau de gingembre frais râpéSauce soja2 gousses d'ail écraséesCoriandre ciseléeGomasioPréparation:Faire chauffer 2 c.s d'huile d'olive dans une casserole ou une... [Lire la suite]
Posté par leonine19 à 15:32 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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