Autour d'un plat

Nul ne peut résister à ces gâteaux chocolatés, fondants et gourmands. La farine torréfiée et les pignons font toute la différence. Ingrédients:200 g de chocolat noir à 70 % de cacao70 g de sucre roux (ou+)100 g de beurre demi-sel3 œufs70 g de farine T80 torréfiée60 g de pignons grillés à sec Préparation: Préchauffer le four à 180°CFaire fondre le beurre et le chocolatAjouter le sucre et la farine torréfiée, bien remuer et ajouter les œufs un à un.Incorporer les pignons.Verser la pâte dans des moules au choix et... [Lire la suite]

A force de voir des truffes un peu partout sur les magazines, et après avoir vider ma boîte de chez le meilleur chocolatier qui existe, j'ai voulu en faire a mon tour, sauf que dans mes placards, je n'ai que de la crème soja. Qu'a cela ne tienne, j'ai fait chauffer cette dernière et l'ai versé sur le chocolat pour le faire fondre. le lendemain quand j'ai voulu confectionné les truffes, j'ai trouvé la préparation compacte, très dure et marbrée. J'étais un peu déçue certes, mais pas pour longtemps puisque en 2 tours 3 mouvements j'ai pû... [Lire la suite]

Léger Gourmand et Simplissime, What else! Pour 3 personnes Mixer 200 g de tofu soyeux et 100 g de chocolat fondu. Ajouter1c.c de coriandre moulu.Verser ce mélange dans une casserole, ajouter 200 ml de lait d'amande et 1 g d'agar agar.Mélanger au fouet et mettre sur le feu. Porter à ébullition et retirer du feu.Verser dans des ramequins et réfrigérer pendant au moins 3 h.

Ce fondant est une variante de celui-ci (clic).  Je l'ai un peu modifié en remplaçant le potiron par de la betterave et en ajoutant du cacao non sucré pour un goût chocolaté plus fort mais pas seulement. Comme à mon habitude je n'utilise que très peu de sucre dans mes gâteaux. Dans celui là, je l'ai carrément supprimé puisque la betterave est naturellement riche en sucre. De plus, la compote que j'ai fait moi même était très sucrée. Donc, c'est à vous de voir le dosage, puis c'est aussi selon le pourcentage du cacao dans le... [Lire la suite]

Si vous aimez le chocolat et les épices cette crème est pour vous. Elle ne contient ni gélatine, ni agar-agar. Chaude elle peut être consommé tel un chocolat chaud. Après passage au frais, elle se présente comme petite crème. Elle était un peu trop épicée au goût de Mr leonine, mais moi j'aime beaucoup. C'est une crème végétale, mais vous pouvez utiliser le lait et la crème que vous souhaitez. Chocolat chaud très épicée Ingrédients:Pour 4 gourmands 150 g de chocolat à 70% de cacao1 c.c de sucre roux1 c.c de cannelle1... [Lire la suite]

Plus de recette depuis quelques jours. Faut dire qu'on mange dehors, du tout cru et du chocolat, beaucoup de chocolat sous toutes ses formes. Ce cake est la seule chose que j'ai préparé dans le mobile home et je peux vous dire que c'est un régal. Heureusement que j'ai pensé à prendre les 3 outils que j'utilise le plus quand je prépare un gâteau; mon moule à manqué en silicone, ma maryse et mon fouet. Ce cake provient du B.A-ba du chocolat, je l'ai modifié en fonction des placards pas très fournis du mobile home. Les photos ont été... [Lire la suite]

Billet d'un mobile home STOP, sans four STOP, avec un minimum de vaisselle, un micro-ondes et un micro coin cuisine STOP. Heureusement, que j'avais prévu quelques petites douceurs à se mettre sous la dent, dont ces brownies tout fondants, épicés et croquants. Dans la précipitation, je n'ai même pas pensé à les façonner, mais cela ne change en rien leur goût exceptionnel. Ingrédients: 200 g de chocolat (75%)50 g de beurre demi-sel2 œufs80 g de sucre roux1 c.c  de cardamome verte finement broyées100g de pistaches grillées75g de... [Lire la suite]

L'année dernière, j'ai eu droit à ça (clic). Cette année, pour marquer le coup. Mon petit gâteau d'anniversaire, contient encore de la framboise mais surtout du chocolat. Je l'ai imaginé et réalisé avec des produits que j'affectionne. Le résultat était comme j'aime, léger, fort en chocolat et très peu sucré. Un régal!! Pour 5 à 6 cercles ou un grand Ingrédients:Pour la génoise:4 oeufs120 g de farine T8080 g de sucre roux1 pincée de selPour la mousse au chocolat:200 g de chocolat à 75%4 blancs d'œufs2 jaunes d'œufs1... [Lire la suite]

J'ai fais ce moelleux pour accompagner notre petit café au zoo. A presque 2 ans 1/2, il était temps d'emmener notre princesse découvrir le monde animalier. Mais comme on étaient impatients on n'a pas pu attendre le café du goûter. Ce gâteau est très moelleux, la coriandre le parfume à merveille. Il était meilleur le lendemain, après passage au frais. A dégusté à température ambiante. Ingrédients: 200 g de chocolat à 75 % de cacao100 g de beurre demi-sel3 gros œufs50 g de maïzena30g de farine de froment1 cc de... [Lire la suite]

Pour se régaler sans avoir à allumer le four, je vous présente cette terrine qui n'a pas fait long feu sur notre table. Facile et rapide à préparer, le plus dur c'est l'attente puisqu'il faut la laisser au frais une nuit. Dans ces cas pour nous faire patienter, je prévois souvent des coulants. Cette recette vient encore une fois du B.A.-ba du Chocolat, de J.A. D'après le livre, la terrine est pour 10 personnes, pourtant en divisant les ingrédients par 2 je n'en ai eu que pour 2 . La recette à peine modifiée; ... [Lire la suite]