Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

18 août 2008

Moelleux au chocolat à la coriandre

J'ai fais ce moelleux pour accompagner notre petit café au zoo. A presque 2 ans 1/2, il était temps d'emmener notre princesse découvrir le monde animalier. Mais comme on étaient impatients on n'a pas pu attendre le café du goûter. Ce gâteau est très moelleux, la coriandre le parfume à merveille. Il était meilleur le lendemain, après passage au frais. A dégusté à température ambiante. Ingrédients: 200 g de chocolat à 75 % de cacao100 g de beurre demi-sel3 gros œufs50 g de maïzena30g de farine de froment1 cc de... [Lire la suite]
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01 août 2008

Terrine de chocolat aux spéculos et à la cannelle

Pour se régaler sans avoir à allumer le four, je vous présente cette terrine qui n'a pas fait long feu sur notre table. Facile et rapide à préparer, le plus dur c'est l'attente puisqu'il faut la laisser au frais une nuit. Dans ces cas pour nous faire patienter, je prévois souvent des coulants. Cette recette vient encore une fois du B.A.-ba du Chocolat, de J.A. D'après le livre, la terrine est pour 10 personnes, pourtant en divisant les ingrédients par 2 je n'en ai eu que pour 2 . La recette à peine modifiée; ... [Lire la suite]
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30 juillet 2008

Cookies à la farine de chataîgne, huile d'olive et purée de sésame

Des cookies sains et gourmands à la farine de châtaigne.  Ingrédients:Pour 25 cookies environ 120g de farine de châtaigne120 g de farine d'épeautre T8065 de sucre rapadura60g de purée de sésame blanc-Tahin40 ml d'huile d'olive2 œufs1 càc de bicarbonate de soude100 g de chocolat concassés Préparation: Préchauffer le four à 150°C. Dans un saladier, bien mélanger la purée de sésame, les sucres et les œufs. Ajouter les farines et le bicarbonate de soude, puis le chocolat concassé. Former des petites boules de pâte, les... [Lire la suite]
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29 juillet 2008

Fondant au chocolat au four à micro-ondes

Par cette chaleur infernale j'essaie de ne pas trop allumer le four, mais il n'est pas question de se priver. Après avoir finit la dernière tablette de mon chocolat préféré (je vous conseille celle au gingembre), il m'en fallait encore (c'est une drogue je vous dis) . Je me suis rappelée d'un moelleux au micro-ondes vu dans le B.A.-ba du CHOCOLAT de J.Andrieu (que je vous conseille aussi d'ailleurs). Même si j'ai tendance à fuir les gâteaux cuits au M.O après un essai non concluant, je me suis laissée tenter par cet fondant... [Lire la suite]
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26 juillet 2008

Petits pots de crème légère au chocolat

Cette petite crème est tout simplement la sauce au chocolat de mercotte additionnée d'agar-agar. Le fait qu'elle soit composée d'eau et de cacao la rend plus légère mas non moins délicieuse. J'utilise très peu de sucre car j'adore l'amertume et l'intensité du cacao. Si vous n'êtes pas comme moi ou que vous en faites pour des enfants, faut ajouter pas mal de sucre (la recette initiale contient 175g). Ingrédients:65g de cacao en poudre non sucré (type Van Houten) 50g de sucre blond (ou plus selon le goût)1 c.c d'agar-agar25cl... [Lire la suite]
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24 juillet 2008

Gâteau maya et son coulis de chocolat

Voici un billet spécial "Chocoholic". Si comme moi, la chaleur ne change en rien vos envies de chocolat, ce gâteau est pour vous. Il est délicieux nature et se conserve très bien plusieurs jours dans un film étirable. Comme on a été raisonnable (pour une fois), on a pu le déguster le lendemain avec de la glace à la vanille. Et le surlendemain, lors de ma pause gourmande pendant la sieste de mes petits loups j'ai pu le finir avec le coulis chocolaté que m'a conseillé lilizen l'autre jour dans son commentaire ici. Dans son... [Lire la suite]
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18 juillet 2008

Compotée vanillée à la banane et chocolat aux éclats d'amandes en tartelettes pour maman au bout du rouleau...

luminarc Au moment de la sieste de mes petits monstres cœurs, quand j'ai la chance qu'il la fassent en même temps. Au lieu d'en profiter pour dormir et récupérer des nuits courtes, je cours à la cuisine comme toute maman gourmande qui se respecte. Pendant ce moment de solitude bien méritée, j'ai besoin de gourmandise. Quand j'ai fais la tarte aux poivrons l'autre jour, il me restait de la pâte, juste ce qu'il faut pour faire une tartelette. Ni une, ni deux, je me suis concoctée cette tartelette oh!! combien délicieuse, que j'ai... [Lire la suite]
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12 février 2007

Dessert gourmand express

Du retour du marché de dimanche à peine j'ai eu le temps de préparer à manger mais je voulais finir le repas en beauté, j'ai coupé 2 bananes assez mûre dans le sens de la longueur, fais fondre environ 60 g de chocolat noir avec 10 cl de crème liquide, j'ai nappé les bananes avec ce mélange et j'ai saupoudré le tous de noix de coco,( Mr léonine a ajouté de la chantilly gourmand comme il est !! ).
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03 février 2007

Fondant au potiron et au chocolat

Pour profiter des derniers courges de la saison , j'ai choisi de refaire ce fondant que j'ai piocher ici, c'est la 3ème fois que je le fais c'est pour dire. Et comme le dis si bien Omelette: c'est à mourir ......de plaisir! Ingrédients:300 g de purée de potiron100 d de chocolat100 g de compote de pomme2 œufs50 g de farine semi-complète50 g de sucre blond1 pincée de cannelleMélanger bien le tout, et mettre au four à 180°environ 30 minutes.Et c'est tous.
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