Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

18 novembre 2014

Gratin de chou fleur à la béchamel d'amande (vegan/ss gluten/ss PLV)

Allez une petite recette salée pour changer, ça fait longtemps.  Ce gratin super goutmand et réconfortant à servir en accompagnement. Pour en faire un palt complet, n'hésitez pas à déposer une céréale cuite (reste de riz, quinoa,millet...) au fond du plat et à ajouter des lamelles de tofu fumé par exemple. Gratin de chou fleur à la béchamel d'amande 1 beau chou fleur1/2 l de lait d'amande (ou de soja)2 cs de crème kokkoh (ou une farine au choix)Sel (selon le goût)des épices (poivre, curcuma, muscade)3 cs de purée d'amande... [Lire la suite]
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16 décembre 2010

Velouté de chou-fleur à la purée de cacahuètes

Pour changer du velouté de courges, de lentilles corail, de pois cassés.....et de la soupe aux légumes...j'ai fais ce velouté issu de "L'atelier Bio". Une recette parfaite que je compte faire et refaire en variant les choux, les purées d'oléagineux....car on a tout simplement adoré. C'est doux, c'est onctueux, c'est parfumé....tellement que j'en ai fais mon repas du midi et du soir. La seule petite touche que j'ai ajouté à la recette initiale, c'est la levure malté et les cacahuètes que j'ai ajouté au moment de servir... [Lire la suite]
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12 mars 2010

Gratin aux deux choux

Voici un gratin rapide à faire léger et surtout délicieux. Il peut être accompagner d'une petite salade verte pour un repas léger le soir ou encore de viande blanche, de poisson ou pourquoi pas de pâtes tout simplement...Et puis pour un peu plus de couleur dans l'assiette, pourquoi ne pas essayer avec du chou romanesco, du brocolis ou encore du chou-fleur vert ou orange si vous en trouvez... Ingrédients:1 chou fleur1 chou violet100 g de parmesan 20 cl de crème d'épeautre1 jaune d'œuf1 pointe d'épices ou de... [Lire la suite]
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12 janvier 2009

Tarte aux deux choux et gouda au cumin

Une tarte légère, sans œufs, idéale pour les soirs de flemme ou quand comme moi, on n'a pas trop le temps, et qu'on est super en retard dans les cartons en vue d'un déménagement imminent. Ingrédients: 1 pâte feuilletée1 petit chou blanc 1 petit chou romanesco80 g de gouda au cumin râpé20 cl de crème de riz2 c.s de pesto de mâcheNigelle (facultatif)Poivre du moulin Préparation:faire cuire les 2 choux à la vapeur.Mélanger le reste des ingrédients.Etaler la pâte à tarte, y déposer les choux et verser la préparation à la... [Lire la suite]
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01 décembre 2008

Petits gâteaux au chou-fleur

Voici des petits gâteaux qui n'ont seulement permettent de finir les restes, mais aussi de faire manger du chou au plus réticents. Ce dernier peut être remplacer par un autre légume, et puis chacun ajoute les herbes qu'ils veut et les épices qu'il préfère. De plus c'est une façon toute simple de se régaler sans se ruiner.   luminarc Mixer environ 350 g de chou fleur cuit à la vapeur, ajouter 30 g de maïzena, 200 g de fromage blanc, environ 150 g de riz thaï 1/2complet cuit, 1gros oeuf, ciboulette, sel de... [Lire la suite]
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23 octobre 2008

Tarte au chou-fleur, saumon fumé et gouda jeune

Que ce soit pour une entrée ou un repas léger avec une salade. Le chou fleur, le saumon fumé et le gouda, s'accordent idéalement pour offrir une tarte complète, saine et équilibrée. Ingrédients:La pâte:150 g de farine de froment1 c. s de graines de nigelle1 c.c de sel3 c.s d'huile d'olivede l'eau La garniture1/2 chou fleur150 g de saumon fumé5 cl de crème soja40 g de gouda jeune1 gros œufAnethSel et poivre Préparation: La pâte: Mélanger les ingrédients secs ensemble. Sabler avec l'huile d'olive et ajouter... [Lire la suite]
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