Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

23 juillet 2013

Gâteau de pain au citron-amandes-framboises

Voici un gâteau très simple et goûteux. Un gâteau riche en citron, amandes et surtout en huile d'olive. En effet la recette originale requiert 20 cl d'huile d'olive, ça m'a parut énorme. Pour ne pas obtenir un gâteau très gras, j'ai coupé par de la crème soja. J'ai incorporé une poignée de framboises que j'avais sous la main. Résultat bluffant pour un délicieux gâteau, très humide, parfumé et fondant. Ingrédients: 4 oeufs10 cl d'huile d'olive10 cl de crème soja50 g de mie de pain 120 g de sucre blond de canne (ou + selon... [Lire la suite]
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11 septembre 2009

Variation autour des blettes

Lundi dernier, j'ai attaqué les blettes du jardin...Aujourd'hui je vous propose quelques plats préparés avec ce légume tant aimé ici... Soupe aux blettes et purée d'amande   Laver et couper une belle botte de blettes. Dans un fait tout, faire chauffer 2c.s d'huile d'olive, ajouter un petit oignon émincé. Faire revenir et ajouter les blettes. Ajouter un peu d'eau pour couvrir les blettes et laisser cuire 15 min environ. Assaisonner. Laisser tiédir ou refroidir, ajouter 4 c.s de purée d'amande blanche et mixer l'ensemble. P.S:... [Lire la suite]
17 mars 2009

Gratin aux poireau et épinards au boursin

Aujourd'hui ma princesse a 3 ans....déjà!!! Rappelez vous y'a 2 ans et y'a 1 an...J'ai du mal à y croire, le temps passe tellement vite. Elle est sur un petit nuage et répète tout le temps qu'elle n'est plus un bébé...Une chose est sûre, ma pipelette est de plus en plus BELLE... Pour revenir à la recette d'aujourd'hui, ce petit gratin crémeux, goûteux et léger a été très apprécié, idéal pour le repas du soir, Ingrédients: 600 g d'épinards frais5 blancs de poireaux130 g de boursin 200 ml de crème soja2 c.c de curcumaSel et... [Lire la suite]
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24 novembre 2008

Moelleux-fondant léger au chocolat et à la cannelle

A force de voir des truffes un peu partout sur les magazines, et après avoir vider ma boîte de chez le meilleur chocolatier qui existe, j'ai voulu en faire a mon tour, sauf que dans mes placards, je n'ai que de la crème soja. Qu'a cela ne tienne, j'ai fait chauffer cette dernière et l'ai versé sur le chocolat pour le faire fondre. le lendemain quand j'ai voulu confectionné les truffes, j'ai trouvé la préparation compacte, très dure et marbrée. J'étais un peu déçue certes, mais pas pour longtemps puisque en 2 tours 3 mouvements j'ai pû... [Lire la suite]
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22 novembre 2008

Chou romanesco gratiné au gorgonzola et aux amandes

Depuis que j'ai goûté au chou romanesco, je ne rentre jamais du marché sans en ramener. C'est tellement beau et bon, j'adore en grignoter cru ou cuit à la vapeur, même pas besoin de saucer. La semaine dernière pour changer un peu, j'ai essayé un crumble qui a malheureusement fini à la poubelle, honte à moi je l'ai oublié sous le grill. Cette fois j'ai tenté une recette emprunté à Laurent en l'a modifiant selon l'envie. Après y avoir goûter, même les plus réticents en redemandent. Ingrédients: 1 chou romanesco 80... [Lire la suite]
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18 novembre 2008

Quiche au potimarron et aux herbes

Une quiche automnale, rapide à réaliser pour se régaler en toute légèreté . Ingrédients: Pâte à tarte :180 g de farine de froment50 g de farine de châtaigne3 c.s de graines de lin broyées (dans le moulin à café)1 c.c de sel5 c.s d'huile d'olive1 petit verre d'eau 500 g de potimarron cuit à la vapeur et mixer2 oeufs15 cl de crème soja1 bouquet d'herbes mélangées au choixSel, poivre et muscadePréparation:Préparer la pâte à tarte en mélangeant les ingrédients secs ensemble. Sabler avec l'huile d'olive et ajouter un peu... [Lire la suite]
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