Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

04 avril 2016

Crumble aux légumes et à la farine de teff (vegan, sans gluten)

J'adore ce genre de petit plat réconfortant et chalereux. Il se fait en deux temps trois mouvements et régale à coup sûr. Pour le préparer, j'ai utlisé de la farine de teff qui apporte un petit gout rustique très agréable. Si vous n'en trouvez pas, la farine de sarrasin fait très bien l'affaire. Encore une fois cette recette est facile à "customiser" selon vos envies, les légumes dont vous diposez et les fonds de vos placards.  Crumble aux légumes et à la farine de teff  120 g de farine de teff 40 g de noisettes... [Lire la suite]
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07 décembre 2010

Crumble à la pomme et courge sucrine

J'adore les crumbles, c'est croustillant, c'est fondant, c'est rapide à faire avec des ingrédients de base....Bref, quand je ne prévois pas un dessert c'est généralement pour un crumble que j'opte, d'autant plus qu'il est meilleur dégusté tiède. Ingrédients:Pour 2 personnes1 petit morceau de sucrine (ou tout autre courge)1 pomme (boskoop)5 pruneaux1 c.c de rapadura30 g de farine de riz30 g de farine de châtaigne25 g de flocons d'avoine 8 à 9 c.s d'huile d'olive20 g de rapadura (ou + selon le goût)1 pincée de selCannelleGraines de... [Lire la suite]
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02 novembre 2010

Cake-crumble au coings et à la cannelle

Après la tarte-crumble, voici le cake-crumbélisé. J'ai pris ma recette fétiche de cake "vegan" du moment, je l'ai agrémenté de coings, de cannelle et couvert de pâte à crumble. Tellement facile mais tellement bon...C'est une recette qui s'adapte à toutes les sauces, n'hésitez pas à varier les farines, les fruits, les flocons, les purées d'oléagineux pour remplacer les matière grâce et parfumé davantage ce cake...   Ingrédients:100 g de farine complète de petit épeautre 100 g de farine T 80 100 g de flocons... [Lire la suite]
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18 octobre 2010

Tarte-crumble au potimarron, olives et au roquefort

Une tarte de saison qui beaucoup plu. Fondante et croustillante. Le roquefort et les olives rehaussent le goût. Il faut choisir des olives pas trop salées (en magasin bio) sinon bien rincer avant utilisation. Pour la pâte: Mélanger 100 g de farine de sarrasin, 140 g de farine d'épeautre ou de blé T 80, et 60 g de flocons d'avoine. Ajouter 50 ml d'huile d'olive, du sel, 1/2 cc d'ortie en poudre et un peu d'eau pour former une boule de pâte. Étaler dans un moule à tarte. Enfourner une dizaine de minutes.Pour la garniture:... [Lire la suite]
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12 octobre 2010

Crumble aux fruits d'automne

On m'a offert des coings, je les ai cuit à la vapeur en quartiers et congelé pour les conserver un peu plus longtemps. Pour commencer, j'ai fais ce crumble qu'on a beaucoup aimé. Le sucre complet le parfume agréablement. La pâte à crumble que j'ai fais donne un résultat rustique, différent de la pâte classique.... Ingrédients:2 coings cuits à la vapeur2 pommes2 poires10 pruneaux2 c.s de farine de petit épeautre (complète)2 c.s de noisettes mixées en poudre3 c.s de flocons de sarrasin3 c.s de sucre complet (ou+ selon le... [Lire la suite]
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10 mai 2010

Crumble de rhubarbe et figues à la noix de coco

En passant me rendre visite, Mme.L n'a pas manqué de m'emmener de belles tiges de rhubarbe de son jardin. Après les confitures, la compote, le cake, le clafoutis au lait de chèvre...et après avoir congeler une bonne partie, il me restait encore de quoi faire un crumble rapide, absolument délicieux....La figue-la rhubarbe et la noix de coco une association à faire et à refaire absolument...La farine de maïs, donne une jolie couleur à ce crumble et apporte un goût délicat très appréciable. Ingrédients:Pour 4 personnes ou 2 gourmands... [Lire la suite]
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26 mars 2010

Crumble de viande aux céréales

Oui oui, c'est bien de viande qu'il s'agit chez leonine. Eh, non je ne suis pas végétarienne (question qu'on me pose souvent) même si cela ne se voit pas sur mon blog. Il faut dire que les rares fois qu'on en mange je préfère la servir chaude plutôt que de prendre des photos et puis je ne suis pas douée pour cuire de la viande, donc c'est souvent en tajine, kefta, brochettes...que je la prépare. Cette recette inspirée et simplifiée du dernier "Saveurs", nous a beaucoup plu, d'autant plus qu'elle se décline avec les... [Lire la suite]
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14 août 2009

Crumble aux prunes et purée d'amande

Un crumble léger, goûteux et croquant...C'est possible...Grâce à la purée d'amande qui remplace avantageusement le beurre...Des prunes goûteuses... Et des flocons de riz qui donnent du croquant à condition de les écraser un peu sinon, le croquant risque d'être gênant sous la dent... Ingrédients:Pour 3 personnes550 g de prunes dénoyautées40 g de farine T 8065 g de flocons de riz25 g de sucre (ou + selon le goût)4 c.s de purée d'amande blanche1 sachet de sucre naturel de vanille1 pincée de selPréparation:Déposer les prunes dans... [Lire la suite]
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29 mai 2009

Crumble-Tiramisu aux fraises et à la rhubarbe

Ce crumble-tiramisu est préparé à la base avec des pommes. En pleine saison de fraise et de rhubarbe je n'allai tout de même pas le préparer avec un autre fruit. C'est un délice chic, qui se prépare à l'avance, ici il a eu beaucoup de succès. je vous conseille de doubler les proportions, tout le monde en redemendera....La recette initiale utilise des spéculos pour le crumble, perso, j'ai utilisé un reste de pâte à crumble aux flocons d'avoine et à la noix de coco à laquelle j'ai ajouté un peu de cannelle. Ingrédients:Pour 3... [Lire la suite]
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28 juillet 2008

Crumble safrané de dinde aux épinards

Voici un gratin qui séduira même les plus réticents à la vue des épinards. Si, si...La dinde peut être remplacer par du poulet ou supprimé si vous n'avez pas un chéri qui réclame de la viande depuis au moins 3 semaines... Ingrédients:Pour 3- 4 personnes 2 filets de dinde émincés500 g d'épinards en feuilles décongelés50 g  de parmesan fraîchement rapé6 cl de crème soja2 échalotes75 g de farine T 8050 g de beurre1 dose de safranSel marin Poivre du moulin Préparation: Faire revenir la dinde et les... [Lire la suite]
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