Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

13 mai 2009

Confiture de rhubarbe aux pruneaux et à la fève tonka

En m'offrant de belles tiges de rhubarbe de son jardin fleuri. Mme L m'a murmuré qu'elle adore la préparé en confiture avec des pruneaux. Dès mon retour à la maison, je me suis empressée d'essayer. J'ai ajouté de mon côté de la fève tonka, et lui est fait goûter. Elle était ravie et m'a dit que c'est bien meilleur ainsi.Comme d'habitude, je n'utilise pas beaucoup de sucre dans mes confitures, si vous les aimez bien sucrées n'hésitez pas à augmenter la dose. Mme L, quand a elle, diminuera la quantité de sucre dans ses confitures à... [Lire la suite]
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06 mai 2009

Fondant à la rhubarbe, purée d'amande et fève tonka

Pour changer de la recette initiale que j'ai déjà fait mainte fois et qui plait à coup sûr, j'ai remplacé le beurre par de la purée d'amande et j'ai ajouté de la fève tonka qui parfume ce fondant si bien... Servi nature ou accompagné d'une compote de pommes "home made", ce fondant est un délice... Ingrédients: 400 g de rhubarbe75 g de sucre blond de canne (ou + selon le goût)3 oeufs150 g de farine T801/2 sachet de poudre à lever1cc rase de bicarbonate de soude80 g de purée d'amande blancheFève tonka... [Lire la suite]
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31 octobre 2008

Fondant à la crème de marron et fève tonka

Voici un fondant qui porte bien son nom. Délicieux et léger, il fond dans la bouche. Je découvre le mariage marron-tonka, et je suis plus que conquise. J'ai hésité a ajouté du cacao non sucré en poudre, mais la prochaine fois, je le ferai pour atténuer le goût trop sucré de la crème de marron. Ingrédients: 100 g de beurre demi-sel fondu4 œufs1/2 fève tonka râpé500 g de crème de marron1 c.s de maïzena Préparation: Mélanger le beurre fondu, la crème de marron, les jaunes d'œufs, la maïzena et la fève tonka. Ajouter les... [Lire la suite]
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09 août 2008

Confiture ananas et nectarine à la fève tonka

Voici un irrésistible mélange de saveurs. le mariage entre la douceur des nectarines et la légère acidité de l'ananas égaie les papilles, de plus la fève tonka donne tout son chic à cette confiture exotique mais pas trop. Peser 500 g de chair de nectarines pelées et dénoyautées et 500 g de chair d'ananas (bien débarrasser la peau, des yeux et du cœur dur).Couper les fruits en petits dés et faire macérer toute une nuit avec 350 g de sucre blond de canne (ou + selon le goût) et 1/2 à 1  fève tonka râpé.Le... [Lire la suite]
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