Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

21 novembre 2016

Fondant châtaigne-coco (ss lait, ss gluten)

Comme promis sur mon compte Instagram. Je partage avec vous la recette de ce gâteau super gourmand et léger super léger (en bouche;). Si comme moi vous avez besoin de douceur et de "comfort food" par cette saison ce fondant est pour vous. En plus de la crème de châtaigne vanillée, j'ai utilisé de la purée de marrons nature pour équilibrer les saveurs et éviter d'avoir un gâteau trop sucré. Mais si vous aimez le sucre vous pouvez opter uniquement pour la première. La farine de châtaigne renforce le goût mais n'est pas indispensable,... [Lire la suite]
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15 juin 2015

Mousseux-fondant au chocolat et aux framboises (sans gluten, sans PLV)

Une petite recette sucrée sur cette page, ça faisait longtemps. Pour remédier à cela, je paratge avec vous ce mousseux-fondant super gourmand et très léger. Je l'ai agrémenté de framboises du jardin mais vous pouvez utiliser les fruits que vous préférez ou que vous avez sous la main. Cette gourmandise est sans farine, donc sans gluten,  sans beurre, et sans sucre ajouté. Et pourtant.... Mousseux-fondant au chocolat et aux framboisesPour  5 ramequins 100 g de chocolat 70% de cacao2 cs de lait végétal3 oeufs2 cs de... [Lire la suite]
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06 mars 2014

Gâteau au chocolat et aux noix (vegan)

 La recette de ce gâteau est adaptée du beau livre d'E.C Pasquier "Recettes gourmandes pour une meilleur vie". Ce gâteau est donc végétalien, fondant et riche en chocolat. Cependant, a mon humble avis ce n'est pas vraiment un brownie comme indiqué dans le livre mais il fait très bien l'affaire pour combler une soudaine envie de chocolat, ou encore si vous ne mangez pas d'oeufs ou si vous cherchez tout simplement à diminuer votre consommation de produits animaux.     Gâteau au chocolat et aux noix 180 g de farine... [Lire la suite]
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14 décembre 2010

Gâteau fondant à la farine de châtaigne

Avec ce délicieux gâteau, j'ai l'impression de redécouvrir la farine de châtaigne.  Cette dernière le rend  fondant presque crémeux, doux, très gouteux, friable mais juste ce qu'il faut... J'ai ajouté une pomme pour apporter un peu d'acidité mais elle reste facultative. Les amandes effilées sont là, pour faire joli, pour le gout, et pour la croquant, bref, tout ce petit monde se marie tellement bien pour notre grand plaisir. Ingrédients: 50 g de purée d'amande blanche, 45 g d'huile d'olive 55 g de sucre rapadura 1... [Lire la suite]
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30 septembre 2010

Fondant au potimarron et au chocolat (sans oeufs, sans gluten)

Il y'a quelques années (déjà!) j'ai publié le fondant au potiron d'Omelette (recette ici). Cette fois c'est un fondant un peu différent que je vous présente. Un fondant absolument délicieux, léger, qui en plus d'être sans gluten et sans œufs, est sans matière grasse, sans laitage et sans sucre, ce dernier étant remplacé par du miel, un miel doux de préférence pour ne pas masquer les gouts. Si vous avez un morceau de courge qui traîne, n'hésitez pas et essayez c'est un pur délice. Ingrédients:100 g de chocolat (66% de cacao... [Lire la suite]
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04 février 2010

Fondant à l'orange et au pavot

La recette de ce fondant noté sur un post-it a trainé longtemps avant que je ne me décides à l'essayer. Faut dire que je suis dans une période ou je mets des zestes d'orange presque dans tous les plats salés et sucrées. J'ai même tenté la marmelade d'oranges, les orangettes et les écorces d'oranges confits... Pour revenir à ce fondant, c'est une pure merveille que je vous conseille de préparer la veille pour avoir un gâteau humide au bon goût d'orange, la farine de maïs donne de la couleur, une texture agréable et le pavot apporte du... [Lire la suite]
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26 octobre 2009

Fondant marrons-chocolat

Cette recette adaptée d'un ancien numéro de "Saveurs" est un régal.Personnellement, je préfère utiliser de la purée de marrons "sans sucre"et ajouté ce dernier selon mon goût plutôt que d'utiliser la crème de marrons trop sucré.. Même si la crème de marrons donne un fondant plus lisse, le goût ne change pas ou presque, à vous de voir alors... Ingrédients:100 g de chocolat 70 % de cacao100 g de beurre 1/2 sel1 c.s de farine T 801 pot de purée de marrons (430g)1 c.c de vanille en poudre3 œufs100 g de sucre blond... [Lire la suite]
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10 juin 2009

Fondant au chocolat et haricots azukis

Lors d'une opération "vide-placard" je suis tombée sur un paquet de haricots azukis entamé depuis longtemps. J'ai cuit ces derniers. Après quelques recherches sur le net, j'ai vu ça. J'ai donc essayé de les caraméliser mais j'ai peiné à les mixer car ils étaient  assez secs. Après, j'ai suivi cette recette ou presque. Résultat, on a beaucoup aimé ce fondant, au goût de la châtaigne... A tremper dans l'eau la veille Ingrédients: 500 g de haricots azukis confits, recette ici100 g de chocolat noir à 70 %3 oeufs50 g... [Lire la suite]
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06 mai 2009

Fondant à la rhubarbe, purée d'amande et fève tonka

Pour changer de la recette initiale que j'ai déjà fait mainte fois et qui plait à coup sûr, j'ai remplacé le beurre par de la purée d'amande et j'ai ajouté de la fève tonka qui parfume ce fondant si bien... Servi nature ou accompagné d'une compote de pommes "home made", ce fondant est un délice... Ingrédients: 400 g de rhubarbe75 g de sucre blond de canne (ou + selon le goût)3 oeufs150 g de farine T801/2 sachet de poudre à lever1cc rase de bicarbonate de soude80 g de purée d'amande blancheFève tonka... [Lire la suite]
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01 avril 2009

Fondant au chocolat et café

Un fondant au chocolat tellement chocolaté, léger, addictif, fin, ...Irrésistible... Fondant dédié à Marine, lectrice assidue de mon blog, mordue de chocolat comme moi... Ingrédients:150 g de chocolat noir1 yaourt nature80 g de sucre blond de canne (ou + selon le goût)20 g de fécule de pomme de terre 2 gros œufs1 c.s d'extrait naturel de café1 pincée de selPréparation:Préchauffer le four th.6Faire fondre le chocolat, ajouter le yaourt, l'extrait de café, les jaunes d'œufs, le sucre et le fécule.Battre les blancs salés en... [Lire la suite]
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