Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

27 janvier 2009

Fondant au citron et aux amandes

Ce fondant porte tellement bien son nom, il est léger, mousseux et fond dans la bouche. La recette initiale (que j'ai un peu modifié) provient de chez Marie-Laure  qui elle même a trouvé chez Céline. Servi nature ou accompagné d'une sauce au chocolat à la purée d'amande, c'est un vrai régal. Ingrédients:100 g de sucre blond de canne3 gros œufsLe zeste et le jus de 2 citrons150 g d'amandes 50 g de maïzena Préparation:Dans une jatte, battre le sucre et les jaunes d'œufs. Mixer et ajoutez les amandes, les... [Lire la suite]
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31 octobre 2008

Fondant à la crème de marron et fève tonka

Voici un fondant qui porte bien son nom. Délicieux et léger, il fond dans la bouche. Je découvre le mariage marron-tonka, et je suis plus que conquise. J'ai hésité a ajouté du cacao non sucré en poudre, mais la prochaine fois, je le ferai pour atténuer le goût trop sucré de la crème de marron. Ingrédients: 100 g de beurre demi-sel fondu4 œufs1/2 fève tonka râpé500 g de crème de marron1 c.s de maïzena Préparation: Mélanger le beurre fondu, la crème de marron, les jaunes d'œufs, la maïzena et la fève tonka. Ajouter les... [Lire la suite]
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27 octobre 2008

Fondant à la betterave et au chocolat

Ce fondant est une variante de celui-ci (clic).  Je l'ai un peu modifié en remplaçant le potiron par de la betterave et en ajoutant du cacao non sucré pour un goût chocolaté plus fort mais pas seulement. Comme à mon habitude je n'utilise que très peu de sucre dans mes gâteaux. Dans celui là, je l'ai carrément supprimé puisque la betterave est naturellement riche en sucre. De plus, la compote que j'ai fait moi même était très sucrée. Donc, c'est à vous de voir le dosage, puis c'est aussi selon le pourcentage du cacao dans le... [Lire la suite]
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03 février 2007

Fondant au potiron et au chocolat

Pour profiter des derniers courges de la saison , j'ai choisi de refaire ce fondant que j'ai piocher ici, c'est la 3ème fois que je le fais c'est pour dire. Et comme le dis si bien Omelette: c'est à mourir ......de plaisir! Ingrédients:300 g de purée de potiron100 d de chocolat100 g de compote de pomme2 œufs50 g de farine semi-complète50 g de sucre blond1 pincée de cannelleMélanger bien le tout, et mettre au four à 180°environ 30 minutes.Et c'est tous.
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