Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

04 août 2014

Cobbler très coco fraise-rhubabrbe (vegan)

Voici un moment que j'ai déserté le blog. Si vous tenez toute fois à suivre mes aventures culinaires quotidiennes (ou presque), n'hésitez pas à me suivre sur Instagram (ici).  Maintenant parlons cobbler. Ce petit délice souvent oublié au profit du crumble, mérite d'être fait et refais puisqu'il est très rapide à faire, permet d'utiliser pas mal de fruits et de se régaler en un rien de temps. Avec la belle saison pourquoi s'en priver! Servir seul ou accompagner de crème, de glace....pour une touche de gourmandise.   ... [Lire la suite]
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12 juillet 2013

Confiture de fraise au sirop d'agave (sans sucre)

Quand Marie a annocé la parution de son nouveau livre "Mes confitures, compotes....plus de fruits, moins de sucre" je me suis empressée de feuilleter quelques pages sur le site de l'éditeur. De suite,  la "confiture" de fraise à l'agave m'a attiré et je n'ai pas attendu longtemps avant de la tester. Et que dire, la texture est superbe, le goût des fraises est très présent, et les dosages fruits-agave sont juste parfaits. Perso, j'ai ajouté de la gousse de vanille qui a parfumé mes petits pots de confiture à merveille.... [Lire la suite]
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02 juillet 2013

Glace à la fraise

La recette de cette glace vient d'un livre que j'aime beaucoup. Un livre qui m'a fait découvrir Marie Chioca. Depuis je suis son blog et je possède presque tous ses livres, je me retrouve beaucoup dans sa cuisine saine et inventive....Tout ça pour dire que son livre "Glaces et sorbets bio" est un pur délice. J'ai déjà essayé pas moins de 10 recettes qui se sont toutes révélées délicieuses.... Pour tester cette recette (que les enfants réclament depuis un moment) j'ai utilisé les fraises que j'ai cueilli comme je vous l'avais dit. Et... [Lire la suite]
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25 juin 2013

Tarte fraise-menthe

La semaine dernière, j'ai eu la chance de ceuillir des fraises bio pas loin de chez moi. Elles étaient tellement belles et bonnes que je ne me suis arrêtée qu'une fois mes 2 cageots bien remplis. J'en ai eu pour 15 kg, et en 3 jours il ne restait plus rien. Après la charlotte végétale, les confitures, les glaces, la salade de fruits, les smoothies....j'ai réussi à sauver quelques fraises pour faire cette tarte tant attendue et qui a eu un franc succés. La pâte à tarte est adaptée de "Desserts gourmands ss oeufs ni lait" de Marie... [Lire la suite]
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21 juin 2012

Petits gâteaux à la polenta et thé matcha, fraises à la menthe poivrée

Le mariage des fruits rouges et du thé matcha a déjà fait ses preuves. Ici des petits gâteaux moelleux accopagnés de fraises légèrement sucrée au sirop d'agave et parfumée avec parcimonie avec l'huile essentielle de menthe poivrée. Un vrai rayon de soleil dans l'assiette... Ingrédients:  Pour 6 ou 7 gâteaux 100 g de farine d'épeautre T8050 g de polenta50 g de sucre blond ou roux 60 g d'huile d'olive1 c.c de thé matcha1/2 c.c de bicarbonate2 oeufs2 c.c de vanille en poudre (facultatif) Préparation: Battre les oeufs... [Lire la suite]
27 mai 2011

Gourmandises fraises choc'amandes (sans gluten)

Des petites gourmandises toutes légères, au goût fin qui rappelle celui des macarons.... La fraise au milieu est un petit plus qui se marie à merveille avec le chocolat et les amandes... Ingrédients: 150 g d'amandes80 g de sucre complet 3 blancs d'oeufs 1 c.c de vanille en poudre 1 pincée de sel 100 g de chocolat noir (min 66%de cacao) Préparation: Torréfier les amandes, les mixer en poudre fine.Mixer le sucre pour obtenir du " sucre glace ". Ajouter ce dernier aux amandes et incorporer les blancs d'oeufs. Ajouter le... [Lire la suite]
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16 mai 2011

Salade printanière, vinaigrette à la purée de sésame

Voici une assiette comme on aime ici. Des légumes tout frais, croquants et gouteux...l'ideal par ces chaleurs estivales....cette semaine j'ai découvert les radis glaçons autrement dit, les radis blancs (photo ci dessus) et le chou rave à la peau violette, ce dernier a le même gout que le vert, croquant et doux.... Je remercie au passage les producteurs de ma région (qui se reconnaiterons) qui nous permettent de découvrir d'autres variétés de légumes (oubliés?).... Ici, je n'ai pas fais cuire les petits pois, je les ai simplement... [Lire la suite]
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07 juin 2010

Mousse à la faisselle de chèvre et fraises en tartelettes, mousseline de fraises à la menthe

Vendredi dernier je suis partie à la cueillette de fraises tout près de chez moi. De retour à la maison avec mon cageot bien rempli. J'ai passé mon après-midi à les grignoter à faire divers confitures à l'agar-agar, une mousseline au sirop d'agave et à la menthe, des compotées au miel, et des tartelettes entre autres....Pour ces dernières, j'ai fais une version toute simple avec de la confiture de fraises au gingembre que j'ai étalé sur mon fond de tarte, et garni de fraises (photo ci-dessous). Pour la deuxième version, j'ai fais une... [Lire la suite]
24 juin 2009

Mousse au chocolat et fraises sur un lit sablé

L'idée de ce délice, vient de "Chocolat" de M.Laure. Au début, j'ai "presque" suivi sa recette, mais les fraises ont lâché de l'eau. Quand j'ai cueilli les dernières fraises du jardin,  j'ai refais cette douceur sauf que j'ai opté pour la mousse au chocolat de P.Hermé. Le résultat était impeccable. Cette délicieuse mousse aérienne a détrôné celle que j'ai toujours fais et deviendra un Classique.Pour la pâte, j'ai utilisé des sablés "maison", recette ici. Mais vous pouvez utiliser des petits beurre ou... [Lire la suite]
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19 juin 2009

Tartelette fraise-chocolat

Des tartelettes délicieuses et gourmandes pour mieux profiter des dernières fraises, oui oui DÉJÀ!! Ingrédients:Pour 5 à 6 tartelettes 210 g de farine T80 1 c.c de poudre à lever 1 œuf 40 g de sucre blond de canne 90 g de beurre 1/2 sel ramolli    QS de fraises 150 g de chocolat de couverture à 70% de cacao 15 cl de crème soja (ou tt autre crèle au choix) 1 c.c de vanille en poudre   Préparation: Fouetter le beurre, incorporer l'œuf et le sucre puis la farine et la la poudre à lever en mélangeant. Travailler... [Lire la suite]
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