Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

02 février 2015

Cake au potimarron, à l'orange et aux graines (vegan)

Si vous avez un morceau de courge qui attend un peu d'attention ce cake est pour vous. La liste des ingrédients peut vous paraitre longue, mais ce sont pour la plus part des ingrédients du placard. Aussi, n'hésitez pas à utiliser les produits dont vous disposez, cette recette est très flexible.        Cake au potimarron, à l'orange et aux graines 275 g de farine d'épeautre T8060 g de sucre rapadura (ou + selon le goût)45 g de noix de coco râpé200 g de potimarron râpéEpices au choix (ici, cannelle, muscade,... [Lire la suite]
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08 avril 2010

Salade de lentilles et boulghour d'épeautre au maquereau fumé au poivre

Voici une salade rassasiante et légère à la fois, complète, idéale par ce beau temps.... Je l'ai parfumé avec les premières herbes du jardin qui repoussent pour notre plus grand plaisir.... Ingrédients:200 g de lentilles vertes 150 g de boulghour d'épeautre250 g de maquereau fumé au poivre2 jeunes poireaux2 carottes de sableHerbes fraîches (ici, ciboulettes, persil, menthe et coriandre)Graines grillées à sec (ici,tournesol, pignons, courge)Pour la vinaigrette:3 c.s d'huile d'olive3 c.s d'huile de noix1 c.c de gomasio1 c.c de miso1... [Lire la suite]
22 mars 2010

Pain tradition aux graines

Un mélange de farine de blé, de seigle, de polenta, et de graines pour un pain très goûteux...Idéal à tout moment... Ingrédients: A mettre dans l'ordre dans la mapprogramme "pâte"270 ml d'eau310 g de farine T 8070 g de farine de seigle70 g de polenta (semoule de maïs)2,5 c.c de levain de seigle1 c.c de sel1 c.s d'huile d'olive1 pincée de sucre3à 4 c.s des graines grillées (ici; lin, tournesol, courges, sésame et lin)A la fin du programme, sortir le pâton le dégazer. Donner la forme souhaitée et laisser le pain lever... [Lire la suite]
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09 mars 2010

Céleri rave au pamplemousse et cranberries

Une petite salade qui allie la saveur délicate du céleri, l'amertume et l'acidité du pamplemousse, le sucré des cranberries et le croquant des graines torréfiées...Bref, un mariage de saveurs à tester vite avant la disparition du céleri des étals... Ingrédients:1 céleri rave1 pamplemousse 1 poignée de cranberries séchéesGraines (ici, sésame, courge et tournesol)1 yaourt soja1 c.c de moutardele jus d'un demi citron1 c.s de vinaigre de cidreSel et poivreHerbes selon le goût (ici de la menthe surgelée)1 c.s d'huile d'olive1 c.s... [Lire la suite]
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27 juillet 2009

Lasagnes aux légumes du soleil et au parmesan

Un régal riche en couleurs et en saveurs... Idéal pour faire manger les légumes à tous... Ingrédients: 400 g de feuilles de lasagnes2 aubergines3 courgettes3 tomates2 poivrons (jaunes et rouges)3 échalotes nouvelles2 gousses d'ail20 cl de crème d'épeautre100 g de parmesanSel grisPoivreCoriandre et persil plat1 poignée de gros selPréparation:Couper les aubergines en tranches de 2 à 3 mm d'épaisseur, mettre dans une passoire avec le gros sel. Laisser dégorger pendant 30 min.Faire fondre les échalotes et l'ail dans un peu d'huile... [Lire la suite]
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06 juillet 2009

Petits gâteaux moelleux aux courgettes

Ces petits gâteaux, piochés dans "Cadeaux gourmands" de P.Weeks, sont un pur délice. La recette dans le livre est sans photo, c'est sûrement la raison pour laquelle, je n'ai jamais pensé à les préparer... En ce moment la courgette pousse à foison, donc après la poêlée, le gratin, les tartes......... , il me restait des petits bouts de courgette. J'ai râpé ces derniers, et me suis précipitée à faire ces petits gâteaux hyper moelleux, qui sont partis en un clin d'œil...et que je referai avec des amandes, noisettes.... Ingrédients: ... [Lire la suite]
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05 juin 2009

Salade croquante de betterave et carottes nouvelles

Une salade croquante qui fait craquer petit et grand... Selon le nombre de personnes, mélanger  de la betterave nouvelle crue râpée et de la carottes nouvelle râpée. Ajouter 1 oignon nouveau émincé, de la ciboulette ciselée et des graines toastées (ici pignons,tournesol et courges). Pour l'assaisonnement: Huile de sésame, huile d'olive, vinaigre de cidre, gomasio, poivre, jus de citron. Servir frais en entrée ou en accompagnement.   P.S: Si vous préparez cette salade à l'avance, ajouter les graines au... [Lire la suite]
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28 avril 2009

Salade tiède de pâtes aux poivrons

Une assiette pleine de couleurs et de goût, idéale pour attendre patiemment les beaux jours... Ingrédients:1 sachet de poivrons surgelés (600 g )2 gousses d'ail1 à 2 c.s de vinaigre balsamique1 à 2 c.s de sauce soja1 petit oignon émincéPâtes cuites (complètes de préférence)CerfeuilGraines grillées Préparation:faire revenir l'oignon dans un  peu d'huile d'olive, ajouter les poivrons, faire cuire environ 15 min.Ajouter le balsamique, poivre et la sauce soja.Mélangé aux pâtes cuite et ajouter les graines le cerfeuil... [Lire la suite]
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