Autour d'un plat

Cela fait un moment que je voulai essayer le seitan. C'est chose faite, et ce n'est sûrement pas la dernière fois. Ici on a beaucoup aimé (je parle des adultes). Préparé en blanquette végétale et servi avec du riz basmati complet, c'était délicieux. La recette que j'ai adapté est tiré de la bible "Ma cuisine végétarienne pour tous les jours" de Garance Leureux. Un livre que je vous conseille vivement que vous soyez débutant en cuisine végé ou non. Si vous voulez de plus ample informations sur le seitan, je vous invite à  lire... [Lire la suite]

Voici une pizza très colorée qui m'a permis de recycler les restes. J'en ai profité pour essayer la pâte à pizza aux flocons de quinoa, vu dans le très joli livre "Je sais cuisiner les céréales" de la talentueuse F.Chartrand. En plus d'être originale, cette pâte est vite prête, croquante, goûteuse et légère. Perso, j'ai adoré, la prochaine fois, je teste avec d'autres flocons, pour faire des tartes salées ou sucrées. Pour garnir cette pâte, j'ai étalé une tartinade au lentilles corail et à la courge butternut, des légumes cuits à... [Lire la suite]

J'adore cette façon de préparer les légumes, c'est vite prêt une fois ces derniers coupés, très coloré, facile à accomoder, très goûteux assaisoné d'un simple filet d'huile d'olive et de la fleur de sel ou comme ici avec une sauce à la moutarde et au sirop d'érable pour changer ...Cette sauce toute douce est délicieuse, et se prête à presque tous les légumes....A accompagner de grillade ou tout simplement de millet comme ici... Ingrédients: Légumes au choix (courgettes, poivrons, aubergines, carottes, patate douce, oigons,... [Lire la suite]

Quand j'ai découvert le tempeh il y'a quelques temps, je le cuisinais toujours de la même façon, càd, mariné dans du tamari, de l'ail et revenu dans la poêle. Quand je suis tombée sur cette recette l'été dernier, je l'ai refais plusieurs fois depuis car on a adoré. D'autant plus qu'elle est déclinable avec les légumes qu'on a sous la main, ou du tofu au lieu du tempeh....ou encore de la dinde, du poulet....pour une version non végétarienne.Personnellement, je n'ajoute pas de sel car le tamari en contient déjà beaucoup.J'ai pu une... [Lire la suite]

C'est la première fois que je fais des paillassons de légumes et ce n'est sûrement pas la dernière. ça change des galettes. C'est si rapide à faire, ça contient pas mal de légumes et tout le monde à beaucoup aimé par ici. Les enfants se sont amusés à tartiner leurs parts de sauce au yaourt et aux herbes, avant de les engloutir. En plus de la sauce citronnée aux herbes, je les ai servis en guise de repas léger le soir avec une salade de tomates (comme ici, en bas du billet) le tout surmonté de graines germées divers. Mais rien ne vous... [Lire la suite]

Les légumes chez nous se mangent surtout crus en salade et se croquent à toutes heures, si si. Petits et grands aiment ça. Pour changer un peu j'ai fais cette quiche riche en légumes croquants. Ici, pas d'épluchage, quand les légumes sont propres, je les passe simplement sous un filet d'eau et quand ils sont sales, je les brosse pour profiter pleinement des vitamines et des sels minéraux. Dans son petit livre "Tartes bio", G.Leureux utilise des petits pois frais. Ici, je n'en trouve pas encore, j'ai pris des surgelés que... [Lire la suite]

Comme pour hier, des couleurs, des saveurs et pleins de légumes... Ingrédients:Pour 4 personnes1 belle aubergine2 courgettes3 tomates2 oignons nouveaux100 g de filets d'anchois à l'huileOlives noires Huile d'oliveRomarin fraisSel et poivrePréparation:Préchauffer le four th.6hacher finement les oignons et les gousses d'ail, mes répartir dans un plat à gratin. Tailler les légumes en rondelles de la même épaisseur.Intercaler ces derniers avec les anchois dans le plat.Répartir les olives, et parsemer de romarin, saler, poivrer et... [Lire la suite]

Un régal riche en couleurs et en saveurs... Idéal pour faire manger les légumes à tous... Ingrédients: 400 g de feuilles de lasagnes2 aubergines3 courgettes3 tomates2 poivrons (jaunes et rouges)3 échalotes nouvelles2 gousses d'ail20 cl de crème d'épeautre100 g de parmesanSel grisPoivreCoriandre et persil plat1 poignée de gros selPréparation:Couper les aubergines en tranches de 2 à 3 mm d'épaisseur, mettre dans une passoire avec le gros sel. Laisser dégorger pendant 30 min.Faire fondre les échalotes et l'ail dans un peu d'huile... [Lire la suite]

Légères, croustillantes et gourmandes. Ces petites galettes sont parfaites pour le repas du soir, accompagnée de petite salade...La cuisson à la poêle est conseillée car au four, ces galettes ont tendance a devenir pâteuse.   Ingrédients:Pour 4 personnes400 g de couscous de kamut cuit 50 g de mimolette extra vieille râpée 3 carottes nouvelles râpées 2 belles courgettes râpées 2 gros (ou 3 petits) œufs 100 ml de lait d'avoine 200 ml de crème d'avoine Herbes fraîches ciseléesSel grisPiment d'espelettePréparation: ... [Lire la suite]

Tout d'abord un grand merci à toute celles qui ont souhaité un joyeux anniversaire à mon petit prince.Vu le temps qu'il fait, les potages sont encore de saison donc autant en profiter...en attendant des jours meilleurs... Ingrédients: 1 botte de cresson2 pommes de terre (type charlotte)1 oignon jauneHuile d'olive100 g de Saint Môret1 bouillon cube de légumesPoivre du moulinPréparation: Nettoyer le cresson à grande eau.Couper l'oignon et la pomme de terre en petits morceaux.Les faire revenir dans une cocote avec un peu d'huile... [Lire la suite]