Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

24 août 2011

Légumes rôtis, moutarde au sirop d'érable

J'adore cette façon de préparer les légumes, c'est vite prêt une fois ces derniers coupés, très coloré, facile à accomoder, très goûteux assaisoné d'un simple filet d'huile d'olive et de la fleur de sel ou comme ici avec une sauce à la moutarde et au sirop d'érable pour changer ...Cette sauce toute douce est délicieuse, et se prête à presque tous les légumes....A accompagner de grillade ou tout simplement de millet comme ici... Ingrédients: Légumes au choix (courgettes, poivrons, aubergines, carottes, patate douce, oigons,... [Lire la suite]
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30 novembre 2010

Tempeh aux légumes et au beurre de cachuètes

Quand j'ai découvert le tempeh il y'a quelques temps, je le cuisinais toujours de la même façon, càd, mariné dans du tamari, de l'ail et revenu dans la poêle. Quand je suis tombée sur cette recette l'été dernier, je l'ai refais plusieurs fois depuis car on a adoré. D'autant plus qu'elle est déclinable avec les légumes qu'on a sous la main, ou du tofu au lieu du tempeh....ou encore de la dinde, du poulet....pour une version non végétarienne.Personnellement, je n'ajoute pas de sel car le tamari en contient déjà beaucoup.J'ai pu une... [Lire la suite]
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26 septembre 2010

Paillasson de légumes

C'est la première fois que je fais des paillassons de légumes et ce n'est sûrement pas la dernière. ça change des galettes. C'est si rapide à faire, ça contient pas mal de légumes et tout le monde à beaucoup aimé par ici. Les enfants se sont amusés à tartiner leurs parts de sauce au yaourt et aux herbes, avant de les engloutir. En plus de la sauce citronnée aux herbes, je les ai servis en guise de repas léger le soir avec une salade de tomates (comme ici, en bas du billet) le tout surmonté de graines germées divers. Pour une recette... [Lire la suite]
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30 avril 2010

Quiche aux légumes de printemps

Les légumes chez nous se mangent surtout crus en salade et se croquent à toutes heures, si si. Petits et grands aiment ça. Pour changer un peu j'ai fais cette quiche riche en légumes croquants. Ici, pas d'épluchage, quand les légumes sont propres, je les passe simplement sous un filet d'eau et quand ils sont sales, je les brosse pour profiter pleinement des vitamines et des sels minéraux. Dans son petit livre "Tartes bio", G.Leureux utilise des petits pois frais. Ici, je n'en trouve pas encore, j'ai pris des surgelés que... [Lire la suite]
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28 juillet 2009

Tian provençal aux anchois, olives et romarin

Comme pour hier, des couleurs, des saveurs et pleins de légumes... Ingrédients:Pour 4 personnes1 belle aubergine2 courgettes3 tomates2 oignons nouveaux100 g de filets d'anchois à l'huileOlives noires Huile d'oliveRomarin fraisSel et poivrePréparation:Préchauffer le four th.6hacher finement les oignons et les gousses d'ail, mes répartir dans un plat à gratin. Tailler les légumes en rondelles de la même épaisseur.Intercaler ces derniers avec les anchois dans le plat.Répartir les olives, et parsemer de romarin, saler, poivrer et... [Lire la suite]
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27 juillet 2009

Lasagnes aux légumes du soleil et au parmesan

Un régal riche en couleurs et en saveurs... Idéal pour faire manger les légumes à tous... Ingrédients: 400 g de feuilles de lasagnes2 aubergines3 courgettes3 tomates2 poivrons (jaunes et rouges)3 échalotes nouvelles2 gousses d'ail20 cl de crème d'épeautre100 g de parmesanSel grisPoivreCoriandre et persil plat1 poignée de gros selPréparation:Couper les aubergines en tranches de 2 à 3 mm d'épaisseur, mettre dans une passoire avec le gros sel. Laisser dégorger pendant 30 min.Faire fondre les échalotes et l'ail dans un peu d'huile... [Lire la suite]
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29 juin 2009

Galettes aux petits légumes et couscous de kamut

Légères, croustillantes et gourmandes. Ces petites galettes sont parfaites pour le repas du soir, accompagnée de petite salade...La cuisson à la poêle est conseillée car au four, ces galettes ont tendance a devenir pâteuse.   Ingrédients:Pour 4 personnes400 g de couscous de kamut cuit 50 g de mimolette extra vieille râpée 3 carottes nouvelles râpées 2 belles courgettes râpées 2 gros (ou 3 petits) œufs 100 ml de lait d'avoine 200 ml de crème d'avoine Herbes fraîches ciseléesSel grisPiment d'espelettePréparation: ... [Lire la suite]
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11 mai 2009

Potage au cresson et St Môret

Tout d'abord un grand merci à toute celles qui ont souhaité un joyeux anniversaire à mon petit prince.Vu le temps qu'il fait, les potages sont encore de saison donc autant en profiter...en attendant des jours meilleurs... Ingrédients: 1 botte de cresson2 pommes de terre (type charlotte)1 oignon jauneHuile d'olive100 g de Saint Môret1 bouillon cube de légumesPoivre du moulinPréparation: Nettoyer le cresson à grande eau.Couper l'oignon et la pomme de terre en petits morceaux.Les faire revenir dans une cocote avec un peu d'huile... [Lire la suite]
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10 avril 2007

Tourte au saumon et aux légumes

Une recette rapide a realiser et delicieuse pour le midi ou le soir. Pour 2 personnes:Tapisser 2 moules beurrés de pâte feuilletée en laissant dépassé, piquer le fond avec une fourchette.Mélanger 150 g de ricotta, 1 oeuf , des légumes cuits (pour moi c'était brocolis, courgettes, et carottes). Ajouter des morceaux de saumon frais, et du persil. Verser ce mélange sur la pâte, parsemer de parmesan et rabattre les bords de la pâte.Cuire 30 min dans un four préchauffé th.7 .Déguster avec une salade verte.
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