Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

09 octobre 2015

Velouté épicé de lentilles corail, tomates et lait de coco (vegan)

Je partage avec vous la recette de ce velouté tant qu'il reste des tomates. Quoique un bon coulis de tomate (maison ou bio), on devrait pouvoir faire cette recette pendant toute l'année. Les températures commencent à chuter, c'est le moment idéal  pour se réchauffer avec des bonnes petites soupes vite faites bien faites. Velouté épicé de lentilles corail, tomates et lait de coco 300 g de lentilles corail2 gousses d'ail1 oignonEpices au choix (ici, curcuma, cannelle, coriandre, cumin, poivre)4 tomates25 cl de lait de noix de... [Lire la suite]
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25 avril 2014

Gâteau rhubarbe-coco (vegan)

Voici le gâteau fait avec les premières tiges de rhubarbe du jardin. Pour l'accompagner, j'ai préparé une compotée rhubarbe-gingembre au sucre de coco (d'ou la couleur foncée) qui s'est révélée délicieuse. Le mariage rhubarbe-noix de coco est encore une fois réussi....  Gâteau rhubarbe-coco (vegan) 250 g de farine de petit épeautre T8030 g d'arrow root ou de fécule80 g de sucre blond de canne (ou +)100 g de noix de coco1 sachet de poudre à lever50 ml d'huile d'olive1 pincée de sel2 cs de purée d'amande blanche20 cl de lait de... [Lire la suite]
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05 avril 2010

Pain au lait de coco (2 recettes en 1)

Un pain tendre, doux, parfumé, bon comme un gâteau...idéal pour le brunch, le petit-déj ou le goûter... Ingrédients:270 ml de lait de coco tiède1 c.c de sel1 c.s d'huile d'olive 1 c.c de sucre blond de canne450 g de farine T 80 2.5 c.c de levain de froment3 c.s de noix de cocoMettre les ingrédients dans la map, A la fin du programme, sortir le pâton le dégazer. Donner la forme souhaitée et laisser le pain lever 30 min.Préchauffer à 210°, cuire pendant 25 min environ. Si vous êtes presser et que vous cherchez une recette de... [Lire la suite]
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03 août 2009

Soupe glacée de melon au coco

Une soupe délicieuse, légère et rafraichissante, idéale pour clore un repas copieux en beauté... Ingrédients:Pour 4 personnes200 ml de lait ribot200 ml de lait de coco1 citron bio 1 beau melon Préparation:Mélanger les 2 laits, ajouter le zeste et 2 c.s de jus de citron.Épépiner le melon, et prélever la chair à l'aide d'une cuillère parisienne, ajouter au reste des ingrédients et malanger.Réfrigérer pendant 1 h.Servir très froid. P.S: Si vous utilisez un citron vert, votre soupe ne sera que meilleure...
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08 juillet 2009

Blinis vert et jaune, sauce à la menthe et lait de coco

Les petits pois du jardin, ont un goût sucré incomparable. Difficile de ne pas les grignoter en les ramassant... Ces petits blinis ensoleillés doivent leurs couleur jaune à la farine de maïs et la verte aux petits pois bien sûr mais aussi à la coriandre. Accompagnés d'une sauce à la menthe et au lait de coco ils ont eu beaucoup de succès. Une façon différente de faire manger de "vrais" petits pois aux plus petits...et aux grands... Ingrédients:300 g de petits pois écossés2 gousses d'ail60 g de farine T 8090 g de... [Lire la suite]
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12 novembre 2008

Curry vert de joue de lotte au lait de coco

Cela fait longtemps que je n'ai pas posté de recettes de poisson et ce n'est pas faute d'en manger. Pour remédier à cela, je vous propose cette recette rapide à faire issue de je ne sais quel magazine puisque j'ai à peine eu le temps de la noter  sur un bout de papier dans la salle d'attente de mon médecin.Ceci dit, c'est un plat fin, délicieux qui deviendra sans nul doute un classique. Ingrédients:Pour 3 personnes 12 joues de lotte20 cl de lait de coco150 g à 200 g de roquette, de persil et de coriandre 1... [Lire la suite]
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