Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

13 décembre 2013

Gratin de légumes au fromage de brebis

J'adore les légumes d'automne et je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes pour les accomoder. En feuilletant Saveurs n°205 (l'avant dernier), ce gratin a attiré mon attention. A la recette initiale, j'ai ajouté une pomme et une poire, qui ont apporté un petit plus, et j'ai remplacé le lait et la crème de vache par du lait et de la crème soja, ni vu ni connu. Résultat, ce gratin est absolument délicieux, la douceur et le fondant des légumes, le croustillant des graines de millet et ce goût du fromage de brebis au lait... [Lire la suite]
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02 août 2013

Galette de céréales aux courgettes (vegan, ss gluten)

Quand je fais cuire des céréales, j'en fais toujours un peu plus. Ainsi je peux préparer des galettes végétales comme celle ci. Pour servir, je prépare une sauce yaourt à la moutarde, au tahin, ou encore au pesto....et j'accompagne de légumes ou de légumineuses.... galettes millet-courgettes Ingrédients: Pour 12 à 13 galettes 600 g de millet cuit2 courgettes râpées200g de chair ou coulis de tomates2 c.s de levure maltée1 poignée d'algues en paillettesEpices (poivre, curcuma, cumin, ortie en poudre...)1 à 2 cuillerées de tamari2... [Lire la suite]
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10 juin 2010

Galettes de millet aux légumes, au chèvre frais et à la menthe

Tout était prévu pour faire un risotto, en ouvrant mes placards, je n'ai trouvé que très peu de riz rond ainsi, j'ai remplacé ce dernier par du millet. Sauf que le millet devient rapidement pâteux et n'a pas eu le succès escompté, puisque les enfants n'apprécient pas cette texture. Quelques jours après, j'ai customisé le dit "millet-sotto" en galettes, en rajoutant un peu plus de petits pois, de jeunes carottes râpées, de la menthe et une infime quantité de chèvre frais...depuis on en redemande... Ingrédients: Pour une... [Lire la suite]
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07 mai 2010

Petits gâteaux au millet et thon au beurre d'herbes

Voici des petits gâteaux fait avec les ingrédients du placard, idéal quand on pas eu le temps de faire les courses. S'il vous reste des légumes en julienne, des épinards, ou une poignée de tomates séchées, des olives noires....n'hésitez pas à en ajouter, perso, il ne me restait qu'un demi chou rouge et quelques feuilles de salades que j'ai servi en accompagnement. En plus d'une sauce aux algues* qui a eu beaucoup de succès. IngrédientsPour 10 pe'tits gâteaux 400 g de millet cuit1 boit de thon blanc égoutté2 c.s de beurre... [Lire la suite]
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