Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

17 octobre 2016

Banana bread à la farine de noix et à la purée de sésame

Le banana bread fait partie des gâteaux que je prépare assez souvent. Sauf que je ne fais jamais la même recette, ça serait bien dommage vu le choix de farines, sucres, épices....dont on dispose. Ici, j'ai incorporé un peu de farine de noix local absolument délicieuse, et même si on préfère manger les noix fraîches j'ai réussi à mettre un peu de côté pour parfaire ce banana bread rustique comme j'aime.   Banana bread à la farine de noix et à la purée de sésame 165 g de farine T8060 g de farine de noix40 g de sucre complet60 g... [Lire la suite]

07 mai 2014

Petits pains complets à la compote pommes-pruneaux

Des petits pains vite fait, rustiques, et très gouteux. Idéal pour le petit déjeuner ou le gouter.  Ici, j'ai utilisé de la compote de pruneaux, des figues, des noix et le zeste d'une orange mais vous pouvez les remplacer avec ce que vous avez sous la main.  version figues, noix, orange Petits pains à la compote pommes-pruneaux 100 g de farine de kamut T150 100 g de farine complète T150100 g de compote de pommes100 g de compote de pruneaux1,5 cs d'huile d'olive1/2 cc de sel2 cc de poudre à lever1 cc de cannelle1 cc... [Lire la suite]
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07 avril 2014

Gâteau moelleux au café et aux noix

Si vous n'avez rien prévu pour le gouter, ce gâteau est pour vous. Moelleux, très parfumé et rapide à faire avec les produits du placard, ici il a eu un franc succés....   Gâteau moelleux au café et aux noix 80 g de rapadura60 ml de sirop d'érable65 g d'huile d'olive2 c.s de café instantané (déca ici)1 c.s d'eau chaude2 oeufs260 g de farine de petit épeautre T80 (ou blé)une pincée de sel2 cc de poudre à lever1 cc de vanille en poudre5 cs de crème soja125 g de noix concassées100 g de pépites de chocolait (ou noir) Dans un... [Lire la suite]
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06 mars 2014

Gâteau au chocolat et aux noix (vegan)

 La recette de ce gâteau est adaptée du beau livre d'E.C Pasquier "Recettes gourmandes pour une meilleur vie". Ce gâteau est donc végétalien, fondant et riche en chocolat. Cependant, a mon humble avis ce n'est pas vraiment un brownie comme indiqué dans le livre mais il fait très bien l'affaire pour combler une soudaine envie de chocolat, ou encore si vous ne mangez pas d'oeufs ou si vous cherchez tout simplement à diminuer votre consommation de produits animaux.     Gâteau au chocolat et aux noix 180 g de farine... [Lire la suite]
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31 octobre 2011

Tarte aux pommes et aux noix

Cette tarte automnale s'est imposée en rentrant de chez des amis, les bras chargés de pommes et de noix fraîchement ceuillis. Rien de plus simple, une pâte sablée, parfumée, friable, croustillante et rustique. Un peu de compote, des pommes et des noix et le tour est joué. Ingrédients: 250 g de farine de blé ou d'épeautre T80100 g de noix60 g d'huile d'oliveun peu de lait végétal40 g de rapaduracannelle1 pincée de sel2 belles pommes4 c.s de compote de pomme Préparation: Dans un saladier, mélanger la farine, 30 g de sucre, la... [Lire la suite]
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25 novembre 2010

Cookies aux noix parfumés à l'orange

Des biscuits rustiques et surtout végétaliens j'en fais plusieurs fois par semaines... Des palets, des spéculos, des sablés, des cookies....Ces derniers ont ma préférence, mais je ne fais jamais les "Original", trop gras pour moi. Une fois n'est pas coutume, je me suis laissée tenter mais je n'avais plus suffisamment de beurre, alors j'ai alors complété par de l'huile d'olive et le résultat est juste parfait.  En les préparant, la pâte était facilement maniable, mais très grasse à mon gout, j'ai donc ajouter deux petites... [Lire la suite]
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24 novembre 2010

Petits pavés à la caroube (vegan)

Après la petite crème, voici les petits pavés à la caroube. Ces derniers sont gouteux, fondant et moelleux. Ils ont eu du succès auprès de ma tribu. La recette est sans œufs, sans lait et facilement adaptable sans gluten. La recette initiale que j'ai légèrement modifié vient du  livre "Manger Bien Manger Sain" de Diana et Gérard Cazals, des pionniers dans le domaine de l'alimentation naturelle, saine et équilibrée. J'ai déniché cet ouvrage il y'a quelques années a Emmaüs pour la modique somme de 3 euros. Ingrédients:1 verre 1/4... [Lire la suite]
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26 août 2009

Cake rouget, courgette au pesto d'estragon

Un cake goûteux et moelleux...idéal pour accompagner les petites salades de fin d'été... Pour changer j'ai fais du pesto à l'estragon et aux noix, je vous le conseille vivement... Ingrédients:3 filets de rouget (surgelé ici)1 belle courgette 3 œufs180 g de farine T801 sachet de poudre à lever1/2 c.c de piment d'espelette1 gousse d'ailSel 1 cuillère à soupe bombée de pesto15 cl d'huile d'olivePignons grillés à secPréparation:Faire cuire les filets de rouget dans une poêle pendant 5 min en les retournant à mi cuisson.Faire revenir... [Lire la suite]
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