Autour d'un plat

Depuis que j'ai essayé ce gâteau, toutes les tiges de rhubarbe ici ont eu le même sort (sauf qq rescapées qui ont agrémenté mes confitures de fraises). Je prépare ce gâteau alternativement avec ou sans gluten. La deuxième version est friable mais plus parfumée. Ceci dit, si vous optez pour la version sans gluten et que vous préparez ce gâteau pour des invités n'hésitez pas à utiliser des petits ramequins ou des caissettes pour éviter le démoulage difficile. J'aime saupoudré mes gâteaux aux fruits avant de les enfourner avec un... [Lire la suite]

Une recette de brownies de plus, La meilleure pour le moment, celle que je fais et refais toutes les semaines. Ces brownies sont bien chocolaté, moelleux sans être gras (contrairement aux recettes classiques), avec un petit gout de sarrasin très agréable. Cette version contient des dattes et des noix, mais vous l'aurez compris toutes les variations sont possibles. Ingrédients: 240 g de chocolat 70% de cacao55 g de beurre45 g de crème liquide (végé ou non)3 oeufs85 g de sucre complet70 g de farine de sarrasin1 pincée de sel1 c.c... [Lire la suite]

Voici une variante des galettes végétales qui permet d'utiliser le pain rassis. Depuis que j'ai fais une tarte aux poireaux et à la noix de coco (idée de V.Cupillard dans Bio, bon et gourmand), j'aime saupoudré mes poêlées de légumes avec de la noix de coco qui apporte du gout et de l'exotisme aux plats. Ces galettes légères et parfumées sont à servir telle quelle en accopagnement ou avec une sauce yaourt à la purée d'amande. Pour une version plus gourmande vous pouvez les enrichir de tofu en dés, de légumineuses.... ou encore de... [Lire la suite]

Voici des carrés meringués fruités et parfumés. Ici, c'est devenu un classique avec différents fruits (poires, nectarines, figues, mûres...) toutes les versions ont eu un franc succés. Si vous crouler sous les fruits, ou que vous voulez changer des tartes et des crumbles.....n'hésitez pas à essayer. c'est un délice....... Ingrédients: 250 g de farine d'épeautre T8020 g de sucre glace complet80 g d'huile d'olive1 1/2 c.c de cannelle450 g de pêches40 g de sucre complet1 c.c de vanille en poudre 2 blancs d'oeufs30 g de sucre... [Lire la suite]

Les puristes diront que le battelman se prépare uniquement  avec des cerises, perso je modifie les recettes selon les saisons et les adapte à mes envies et au contenu de mes placards. La recette originale extraite de "Desserts sains des quatre saisons" ed.Terre vivante contient donc des cerises, des oeufs et du beurre. Ici, j'ai utilisé la rhubarbe et un peu de fruits rouges, et j'ai "véganisé" l'ensemble . Ainsi, j'ai obtenu une sorte de pudding pas très photogénique, mais parfumé, léger qu'on a beaucoup apprécié. A servir après... [Lire la suite]

Voici une quiche on ne peut plus original. L'idée d'associer la noix de coco aux poireaux, me vient d'un flan vu dans "Bio, bon, gourmand". Dans sa recette V.Cupillard, mixe les poireaux crus avec la garniture. Le fait d'utiliser le tofu soyeux donne une quiche très crémeuse et fondante.J'avoue que j'étais très sceptique pendant la préparation, mais une fois que j'ai gouté, j'étais conquise. Le goût de la noix de coco ne se ressent presque pas. Quand aux poireaux, ils ont gardés leur gout frais, voir prononcé qu'on... [Lire la suite]

Des cookies parfumés à souhait, à offrir ou à s'offrir. Rapide à faire avec des ingrédients qu'on a toujours sous la main...La recette que j'ai adopté et adapté est celle de Rose Bakery, dans le célèbre "Breakfast, Lunch, Tea" que je vous conseille vivement... Ingrédients:pour 17 gros cookies 75g de beurre 1/2 sel50 g de purée d'amande blanche 160g de farine d'épeautre T 80 100 g de noix  de coco râpée 90 g de sucre complet (180 g ds le livre) 100 g de flocons d'avoine 1 c.s de sirop d'agave 1/2 c.c de... [Lire la suite]

Ici, la texture de la rhubarbe dans les gâteaux ne plait pas aux enfants. En la mettant au fond du moule, on obtient un joli gâteau et on peut facilement en donner aux petits qui apprécieront un bon moelleux sans la rhubarbe qui fera la joie des parents... Ingrédients:3 fines tiges de rhubarbe75 g de sucre complet4 c.s d'eau1 c.s de jus de citron1 yaourt au lait de brebis3 œufs1/2 pot à yaourt d'huile d'olive1 pot à yaourt de sucre complet2 pots 1/2 à yaourt de farine d'épeautre1/2 pot de noix de coco râpée1 c.c de vanille en... [Lire la suite]

Des petits biscuits parfumés, rustiques et croquants comme j'aime. Sans œufs, sans laitage et sans beurre, si si. Cette recette est tirée du livre "Cuisiner Bio mode d'emploi" de V.Cupillard, que je vous conseille vivement...Pour une fois je n'ai rien changer à la recette, si ce n'est l'ajout de la vanille en poudre.     Ingrédients: Pour 25 biscuits environ  100 g de farine complète d'épeautre 50 g de noix de coco râpé 1 c.c de vanille en poudre 75 ml d'huile d'olive 75 ml de lait de riz ... [Lire la suite]

Un pain tendre, doux, parfumé, bon comme un gâteau...idéal pour le brunch, le petit-déj ou le goûter... Ingrédients:270 ml de lait de coco tiède1 c.c de sel1 c.s d'huile d'olive (ou de beurre)1 c.c de sucre blond de canne450 g de farine T 80 2.5 c.c de levain de froment3 c.s de noix de cocoMettre les ingrédients dans la map, A la fin du programme, sortir le pâton le dégazer. Donner la forme souhaitée et laisser le pain lever 30 min.Préchauffer à 210°, cuire pendant 25 min environ.Si vous êtes presser et que vous cherchez une... [Lire la suite]